Proteine ​​din zer hidrolizate: Ce este și care sunt beneficiile

Ați văzut termenul „proteină hidrolizată” listat pe etichetele alimentelor și v-ați întrebat ce înseamnă? Pare complicat și înfricoșător, dar este de fapt un lucru bun!

beneficiile

Când sunteți interesat de o stare de sănătate și fitness optimă, detaliile contează. Probabil știți importanța cumpărării produselor ecologice și a evitării junk food-ului foarte procesat. Dar primiți proteina potrivită?

Nu este suficient să luați orice bară de proteine ​​de pe raft și să vă așteptați să vă ajute să construiți mușchi și țesut sănătos. Ca și în cazul oricărui alt aliment, batoanele și pulberile de proteine ​​variază semnificativ ca calitate și multe vin cu efecte secundare neplăcute. Să aruncăm o privire mai atentă asupra proteinelor hidrolizate și de ce poate fi cea mai bună proteină pentru corpul dumneavoastră.

Proteine ​​din zer hidrolizate (WPH)

Unul dintre cele mai populare tipuri de proteine ​​este zerul, care provine din lapte. Dintre toate proteinele dietetice, zerul are cel mai mare total de aminoacizi esențiali (EAA). EAA trebuie furnizate de dietă, deoarece organismul nu le poate fabrica așa cum se întâmplă cu aminoacizi neesențiali. Zerul este lichidul care rămâne după ce laptele a fost coagulat și strecurat. Dar nu toate tipurile de proteine ​​din zer sunt la fel.

Proteina din zer se prezintă sub trei forme principale: concentrat de proteine ​​din zer (WPC), izolat de proteine ​​din zer (WPI) și hidrolizat de proteine ​​din zer (WPH), cunoscut și sub numele de proteină hidrolizată, care este unic datorită concentrației sale de peptide mici.

WPH devine din ce în ce mai popular în industria sănătății și fitnessului și, dintr-un motiv întemeiat: proteina din zer hidrolizată este o versiune a zerului care este deja descompusă și oferă un grad ridicat de biodisponibilitate. Asta înseamnă că este mai ușor de digerat și furnizează proteine ​​musculare în organism mai repede față de proteinele întregi (nehidrolizate), permițând mai puține efecte nedorite, cum ar fi gazele și balonarea, precum și o recuperare mai rapidă.

Proteinele din zer hidrolizate pot oferi nutriție superproteică, iar beneficiile sale sunt de remarcat în special pentru persoanele care suferă de disconfort digestiv (gaze și/sau balonare) sau au probleme cu digestia altor proteine ​​alimentare.

Poate că te gândești minunat, dar ce înseamnă de fapt „proteina din zer hidrolizată”? Pentru a înțelege ce face proteina din zer hidrolizată mai bună decât alte tipuri de proteine, trebuie să înțelegem ce este proteina și cum o digeră organismul.

Proteina: un macronutrient important

Majoritatea dintre noi știm că proteinele sunt un macronutrienți esențiali. Dar de cât avem nevoie? Care sunt cele mai bune surse de proteine?

Proteina este unul dintre cei trei macronutrienți; celelalte sunt carbohidrați și grăsimi. Toți cei trei macronutrienți sunt necesari pentru creșterea și dezvoltarea umană. Proteinele îndeplinesc multe funcții pe tot corpul, dar este cunoscută mai ales pentru rolul său în construirea și repararea țesuturilor, inclusiv a mușchilor. Proteinele sunt necesare pentru ca corpul dumneavoastră să formeze mușchi, organe, glande și piele sănătoase.

Corpul tău construiește și repară în mod continuu țesuturi, astfel încât includerea unei surse de proteine ​​de înaltă calitate în fiecare masă - împreună cu compuși din plante și grăsimi sănătoase este o idee bună. Este deosebit de important să consumăm suficiente proteine ​​pe măsură ce îmbătrânim pentru a contracara pierderea naturală a masei musculare și a forței.

Surse de proteine

Proteinele pot fi obținute din aproape nenumărate surse. Uită-te doar la selecția de bare de proteine ​​și pulberi din magazinul tău de alimente sănătoase - sunt șanse, nu există două la fel. Puteți găsi proteine ​​derivate din colagen, zer și cazeină. De asemenea, puteți găsi proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi soia, mazărea, cânepa, orezul brun și quinoa.

Dar nu toate proteinele sunt la fel. Zerul este, în general, considerat ca una dintre cele mai bune forme de pulbere de proteine, deoarece îl digerați rapid și este bogat în aminoacizi esențiali. Dar, după cum am văzut, zerul se prezintă în trei forme, care au efecte variate asupra corpului.

Alte tipuri de proteine, în special proteinele vegetale, pot fi dificile de digerat. Anumite proteine ​​găsite în alimentele vegetale, cunoscute sub numele de lectine, pot provoca suferință intestinală. Consumul ridicat de lectine, în special atunci când este combinat cu alte alimente inflamatorii, cum ar fi glutenul și zahărul, poate duce la un sistem digestiv compromis și la tot felul de probleme gastro-intestinale, cum ar fi gazele, balonarea, refluxul, indigestia, sindromul intestinului iritabil, scaunele libere, sau constipație.

Atunci când evaluați orice produs alimentar - chiar și pe cele comercializate ca fiind sănătoase și naturale - este important să vă uitați la ingrediente. Multe pulberi de proteine ​​și bare conțin ingrediente adăugate. Acestea pot avea un conținut ridicat de zahăr și calorii inutile. Unele pot conține chiar exces de metale grele și alte substanțe chimice potențial toxice.

În mod clar, atunci când alegeți o bară de proteine ​​sau o pulbere, există o mulțime de factori de luat în considerare.

Hidroliza: modul în care corpul tău digeră proteinele

Proteina este alcătuită din blocuri de construcție numite aminoacizi. Există 20 de aminoacizi, iar nouă dintre aceștia sunt esențiali. În nutriție, atunci când ceva este „esențial”, înseamnă că nu poate fi făcut de organism și trebuie să provină din dietă.

Alimentele care conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali sunt denumiți proteine ​​complete. Cele mai eficiente surse de proteine ​​complete sunt proteinele animale, cum ar fi carnea, ouăle, fructele de mare și produsele lactate.

Când mănânci proteine, sistemul tău digestiv le descompune în peptide, care sunt lanțuri mai mici de aminoacizi. Cele mai mici dintre acestea numite di și tripeptide, cu doar 2 sau 3 aminoacizi pot fi absorbite de intestinul subțire și eliberate în fluxul sanguin, astfel încât acestea pot fi transportate în tot corpul pentru a construi mușchi, a crea energie și a repara țesutul.

Procesul de descompunere a proteinelor dietetice în di și tripeptide pe care corpul dumneavoastră le poate utiliza se numește hidroliză. Simplu, hidroliza proteinelor este o reacție biochimică în care moleculele mari de proteine ​​alimentare sunt puse la dispoziție pentru transport și utilizare în corp.

Proteinele care nu au fost hidrolizate în mod adecvat nu pot fi ușor absorbite de intestinul subțire și, prin urmare, nu pot fi utilizate eficient pentru a construi sau repara țesuturi, pentru a ajuta la crearea de energie sau pentru a îndeplini alte funcții importante dependente de proteine.
Pentru persoanele care au dificultăți în digerarea alimentelor proteice, separarea și absorbția acestor peptide mici și aminoacizi poate fi dificilă. Aici intervine proteina hidrolizată.

Punând totul împreună: proteine ​​din zer hidrolizate

Proteina corect hidrolizată este pur și simplu o proteină care a fost deja descompusă în dipeptide și tripeptide. Într-un sens, proteina este pre-digerată, astfel încât organismul să o poată absorbi cu ușurință.

DH se referă la gradul de hidroliză, care indică cât de mult a fost descompusă proteina. În general, cu cât DH este mai mare, cu atât este mai mare concentrația de peptide mici.

Deci, un nivel ridicat de DH înseamnă peptide mai mici, o absorbție mai rapidă și completă și un grad mai mare de biodisponibilitate. Nu numai că DH-ul ridicat este mai ușor de digerat și absorbit, dar poate reduce și disconfortul digestiv, gazele și balonarea în comparație cu alte forme de proteine. Acest lucru este benefic în special pentru persoanele cu probleme digestive, alergii alimentare sau sensibilități, sau sportivi și alte persoane care au o nevoie mai mare de proteine ​​dietetice.

Toate produsele Power Crunch conțin proteine ​​din zer hidrolizate cu conținut ridicat de DH.

Beneficiile proteinelor hidrolizate cu conținut ridicat de DH

Studiile au arătat că proteinele hidrolizate cu conținut ridicat de DH au ca rezultat o absorbție mai rapidă a di și trei peptide și aminoacizi și pot oferi un sprijin mai eficient pentru repararea țesuturilor decât proteinele întregi sau aminoacizii furnizați individual singuri.

Datorită gradului său ridicat de biodisponibilitate, WPH cu conținut ridicat de DH poate ajuta:

1. Promovați energia mentală și vigilența.
2. Creșteți recuperarea musculară.
3. Sprijiniți funcția sistemului imunitar.
4. Promovați sănătatea intestinală.
5. Creșteți eficiența absorbției altor proteine ​​și alimente.

Proteina din zer hidrolizată cu conținut ridicat de DH oferă, de asemenea, un potențial alergenic redus. Deși alergiile la proteinele din zer sunt rare, unele persoane care sunt alergice la lapte pot avea dificultăți în digerarea zerului, precum și a cazeinei. Dar cercetările au arătat că hidrolizatele de proteine ​​din lapte reduc semnificativ răspunsurile alergice la copii. Dacă aveți alergie la lapte sau aveți suferință intestinală atunci când consumați proteine ​​din zer, este posibil să aveți nevoie de o proteină din zer cu conținut ridicat de DH.

Gustă diferența

Încercați un Power Crunch Original, Power Crunch Kids sau Power Crunch Pro, care se găsește în fiecare retailer important din S.U.A. Găsiți un magazin în apropiere sau comandați online!

* Acest blog discută despre posibilele beneficii ale High-DH WPH. Nu încearcă să prescrie niciun sfat medical sau pretinde să trateze vreo boală sau boală. Orice modificare a dietei sau a tratamentului pentru orice tulburare ar trebui luată exclusiv la recomandarea medicului dumneavoastră sau a personalului medical.

Consumul de proteine ​​și vârstnici: Care este nivelul optim de admisie?

Cele șapte cele mai bune tipuri de pulbere de proteine

Elementul nutritiv pe bază de plante care ar putea fi afectat de sănătatea intestinului tău