În această perioadă a anului, în general, se va observa o creștere a numărului de persoane care doresc să slăbească, de multe ori din cauza bagajelor suplimentare pe care le-au acumulat în sezonul festiv. Mulți oameni vor fi tentați să adopte abordarea desăvârșită de „a mânca mai puțin și a face mai mult exercițiu”. Iată ce știm din știință despre aceste abordări:

doctorului

1. Dietele controlate de calorii rareori duc la pierderea semnificativă în greutate

2. Adăugarea de exerciții aerobice la o „dietă” face în general puțin prețios pentru a îmbunătăți rezultatele

Aceste fapte (și sunt fapte) par să sfideze logica și bunul simț. Dar așa cum descriu în noua mea carte Escape the Diet Trap publicată astăzi, există câteva mecanisme bine înțelese prin care „a mânca mai puțin și a face mai mult exercițiu” ne determină pe majoritatea dintre noi să pierdem în greutate.

S-a dovedit că un lucru pe care îl fac dietele controlate de calorii este înăbușirea metabolismului. Dar amploarea acestui lucru poate fi profundă. Într-un studiu seminal pe care îl descriu în cartea mea cunoscută sub numele de „Experimentul din Minnesota” (desfășurat la scurt timp după al doilea război mondial), o dietă de 1.600 de calorii pe zi a dus la pierderea în greutate de 20-26% la un grup de bărbați peste o perioadă de 24 de săptămâni, dar cheltuielile lor totale cu energia au scăzut cu aproape 40%.

Mulți bărbați au devenit, de asemenea, atât de flămânzi încât au obsedat de mâncare și nu au prea mult interes pentru nimic altceva. Unii dintre ei au simptome fizice și mentale debilitante. Apropo, aceasta era la o dietă care conținea mai multe calorii decât susțin multe diete de slăbit. Dieta era, de asemenea, bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi - tocmai genul de profesioniști din domeniul sănătății din dietă și guvernele noastre pledează de obicei pentru pierderea în greutate.

Când bărbaților li s-a permis să mănânce din nou fără restricții, au consumat în general cantități uriașe de mâncare și. În momentul în care alimentația lor a revenit în mod natural la niveluri normale, nivelurile lor de grăsime erau, în medie, cu 75% mai mari decât atunci când au început.

Experimentul din Minnesota este doar un studiu, dar concluziile sale cred că reflectă experiențele a nenumărați indivizi care:

  1. ați mâncat mai puțin (ați urmat o dietă) și ați slăbit
  2. mi-a fost foame și am „stârnit asta”
  3. au avut platoul lor de slăbire
  4. s-au implicit și s-au trezit mâncând aproape necontrolat
  5. au redobândit greutatea destul de rapid
  6. au ajuns mai grele decât erau înainte

Eșecul prăbușitor al abordărilor bazate pe calorii în ceea ce privește pierderea în greutate este cel care cauzează că uneori să mă feresc de articole precum acesta. Pe scurt, ne crește gradul de conștientizare a faptului că mulți oameni nu sunt conștienți de natura calorică a alimentelor, inclusiv hummus (un amestec de năut/fasole de garbanzo, pastă de semințe de susan, ulei de măsline și suc de lămâie).

Hummus ar putea fi într-adevăr calorific, dar s-ar putea argumenta că calitatea acestor calorii este suficient de decentă. Toți constituenții acestui aliment sunt în esență întregi și minim prelucrați. Conține un amestec rezonabil de proteine, grăsimi și carbohidrați. Este un aliment care probabil ne va susține destul de bine. Am putea spune asta pentru un aliment nu atât de caloric, cum ar fi spanacul sau broccoli? Am unele rezerve cu privire la hummus, dar acest lucru nu are nimic de-a face cu natura sa calorică și este de fapt legat de faptul că fasolea (și alte leguminoase) sunt relativ bogate în substanțe numite lectine care pot fi toxice pentru organism.

Ideea este următoarea: judecarea unui aliment după conținutul său caloric este, în cel mai bun caz, greșită. Nu numai că „controlul caloriilor” rareori ne conduce la pierderea în greutate de durată, ci ne poate determina să evităm alimentele sănătoase și nutritive în favoarea gunoiului sărăcit în substanțe nutritive (inclusiv multe alimente procesate comercializate pentru slimmers).