scădere

Dr. Nancy: Programul reconstruiește creierul pentru a pofti alimente sănătoase

Potrivit unui nou studiu, ar putea fi posibilă recalificarea creierului pentru a opri pofta de mâncare junk.

Consumul de prea multe junk food este ca orice altă dependență, au arătat cercetările. După ani buni de mâncare cu alimente bogate în calorii, foarte procesate, creierul se schimbă, dorind pizza și cartofi prăjiți în loc de salate și pui la grătar. Experții au crezut multă vreme că odată ce creierul s-a schimbat, acesta a fost permanent. Însă un nou studiu arată că ar putea fi posibilă eliminarea poftei de junk food după șase luni de alimentație sănătoasă.

„Cea mai mare parte a Americii are probleme în a-și controla alimentele”, spune Susan Roberts, un om de știință senior la Centrul de Cercetare Nutriție Umană USDA pentru Îmbătrânire de la Universitatea Tufts.

Dr. Nancy: Programul reconstruiește creierul pentru a pofti alimente sănătoase

Cercetătorii din Tufts au dorit să stabilească dacă anecdotice raportează că participanții la un program de slăbire dezvoltat de Roberts nu mai au poftă de mâncare nedorită. Au existat schimbări neurobiologice efective în creier? Pentru a determina acest lucru, oamenii de știință de la Tufts au selectat 13 adulți supraponderali sau obezi - opt care au fost înscriși în programul numit idiet și cinci care au mâncat în mod regulat - pentru a fi supuși scanărilor IRMF. Ambele grupuri au avut o scanare la începutul studiului și una șase luni mai târziu.

În timp ce se aflau în IRMF, oamenii au privit imagini cu alimente sănătoase sau nesănătoase, în timp ce cercetătorii au examinat fluxul de sânge în centrul de recompense al creierului.

În timpul primei scanări, centrul de recompensă din ambele grupuri a declanșat activitate când au vizualizat imagini cu alimente bogate în calorii. Dar, după șase luni, grupul din programul de slăbire a demonstrat entuziasm în centrul de recompense atunci când a văzut alimente cu conținut scăzut de calorii.

După șase luni de alimentație sănătoasă, circuitele creierului s-au schimbat. Dar este posibil ca schimbările să se producă încă de la două săptămâni în program, spune Roberts.

În plus, oamenii de pe idiet au pierdut în medie 14,1 lire sterline fiecare, în timp ce cei care au continuat să mănânce în mod regulat au câștigat aproape 5 lire sterline, în medie.

Rezultatele studiului au fost publicate luni în „Nutriție și diabet”.

„RMN este doar o demonstrație metabolică a ceea ce oamenii ne-au spus”, spune Roberts.

IDiet permite un meniu de alimente confortabile, cum ar fi lasagna, schimbând ingrediente mai sănătoase, cum ar fi paste din grâu integral sau substituții cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, încurajează carbohidrații, fructele și legumele complexe în loc de alimente bogate în calorii, în timp ce taie oriunde de la 500 la 1.000 de calorii zilnic. Dietele restrictive eșuează adesea din cauza faptului că oamenii se simt flămânzi sau pentru că oamenilor le lipsește consumul de alimente preferate, spune Roberts.

„Când [dietele] spun oamenilor să le fie foame și le spune să mănânce alimente care nu le plac, creierul inconștient le spune să nu o facă”, spune Roberts.

Nu este clar dacă alte diete ar crea aceleași modificări ale creierului. Tufts începe un studiu comparativ în octombrie pentru a afla mai multe.

Studiul actual, deși este mic, prezintă concluzii interesante, spune Kristin Kirkpatrick, managerul serviciilor de nutriție pentru sănătate de la Cleveland Clinics Wellness Institute, care nu a fost implicat în studiu. Ea crede că rezultatele ar putea ajuta experții „să scoată pe cineva de pe o gogoșă și să ajungă pe o varză de Bruxelles”.

De asemenea, evidențiază modul în care dificultatea de a pierde în greutate. Hormonii, genetica, stilul de viață, mediul înconjurător, calitatea somnului și preferința papilelor gustative pot face pierderea în greutate provocatoare. Aceasta arată rolul creierului în el.

„Cred că de fiecare dată când vorbiți despre mâncare și creier, este greu să purtați această conversație fără să vă gândiți la calitățile de dependență”, spune Kirkpatrick. "Când ai o gogoasă, când ai macaroane și brânză, există neurotransmițători ... lucruri reale care creează [răspunsuri emoționale]."