• programul

PROGRAM DE INOVARE A DIVERSITĂȚII ALIMENTARE

SUA. piața alimentară este la fel de diversă ca și populația noastră și reflectă cu adevărat faptul că suntem un topitor al lumii în cultura alimentară, preferințe și stil de viață. Trecem de la structurile mecanice ale științei alimentare la conștientizarea și adaptarea la tendințele pieței în schimbare. Acest lucru necesită înțelegere, gândire critică, inovație și curaj pentru a se adapta la preferințele consumatorilor în evoluție pentru etichete simple și atribute de produse curate, cum ar fi halal, kosher, organic, non-OMG, fără gluten, vegan, fără lactoză, fără lactate, fără cușcă și animale bunăstare.

Programul de inovare a diversității alimentare (FDIP) a fost înființat în 2016 ca un program educațional și de cercetare durabil cu impact ridicat în domeniile specializate ale alimentelor religioase și etnice și a altor alimente certificate pentru educarea studenților absolvenți și universitari prin interacțiuni directe cu industriile alimentare și mâinile - privind experiențele de cercetare și dezvoltare a produselor.

Noul certificat de diversitate alimentară, oferit de Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor, include 15 ore de studiu concentrat în domeniile alimentelor religioase și etnice legate de procesarea alimentelor, controlul calității, păstrarea evidenței și certificările globale pentru alimente și ingrediente alimentare . Curriculum-ul va oferi o bază de cunoștințe puternică studenților care doresc să lucreze în domeniul ingredientelor alimentare sau al producției de alimente, cu accent pe gama diversificată de certificări care pot fi necesare, cum ar fi Halal, Kosher, organic, non-OMG sau gluten- certificări gratuite sau de calitate precum Safe Quality Foods și Global Food Safety Initiative. Prin urmare, studenții care completează un certificat de diversitate alimentară vor fi instruiți în mod unic pentru a face față provocărilor actuale și viitoare pe care le aduce diversa aprovizionare cu alimente și îi vor califica pentru o piață de muncă specializată.

O piață înfloritoare pentru diverse alimente necesită procesatorilor de alimente să obțină certificări specifice, pentru a asigura consumatorilor că alimentele fabricate au o documentație adecvată a autenticității și calității lanțului său de aprovizionare.