fructe

Câștigând popularitate în ultimii ani pentru utilizarea sa ca îndulcitor fără calorii, fructul călugăr este o tărtăcuță mică, cu aspect de pepene verde. Acest mic fruct de mărime lămâie crește pe o viță de vie din munții subtropicali din sudul Chinei. Numele derivă din legenda conform căreia călugării budiști au fost primii oameni cunoscuți care au crescut și au mâncat acest fruct. Deși destul de nou pe piața din lumea occidentală, fructele de călugări au o lungă istorie de utilizare în medicina tradițională din est pentru tratamentul tusei, inflamației și altor afecțiuni.

Indiferent cât de mult arăți, nu vei găsi fructe călugărești în secțiunea ta locală de produse. Nu se consumă proaspăt, are tendința de a fermenta rapid după recoltare și se cultivă numai în China. În China, fructele călugărului pot fi uscate și utilizate pentru a prepara remedii din plante și ceaiuri. Cu toate acestea, nici măcar fructele călugări uscate nu se găsesc în afara piețelor asiatice.

Singura versiune de fructe călugărești pe care probabil o veți găsi în lumea occidentală este sub forma unui îndulcitor. Extractul de fruct de călugăr, numit și extract de Lo Han Guo, este produs din pulpa fructului. Acest extract este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă, dar nu are calorii sau carbohidrați.

Și cel mai important factor pentru persoanele cu diabet? Extractul de fructe de călugăr nu crește nivelul glicemiei.

Ce este diferit la Monk Fruit?

Gustul dulce al extractului de fructe de călugăr contrazice faptul că nu conține zaharuri. În schimb, mogrozidele sunt compușii naturali cărora li se poate mulțumi pentru că oferă fructe de călugăr dulceața sa. Organismul metabolizează acești antioxidanți într-un mod care nu crește nivelul zahărului din sânge. Nu numai asta, dar unii cercetători consideră că antioxidanții sunt sănătoși și pentru combaterea radicalilor liberi, reducerea riscului de obezitate, reducerea inflamației și chiar combaterea oboselii.

Câteva dezavantaje

Deoarece sună absolut perfect, s-ar putea să vă întrebați de ce a crescut lent pe piață. În primul rând, doar câteva companii produc de fapt îndulcitori din extract de fructe călugărești, probabil pentru că este destul de scump de cultivat și greu de recoltat.

Nu numai că este scump, dar legislația chineză împiedică în prezent fructul și materialul genetic al acestuia să fie exportat. Evident, acest lucru limitează sever capacitatea fructelor călugărești de a ajunge pe piață la scară largă.

În timp ce fructele călugărești sunt naturale și, deocamdată, FDA nu a primit rapoarte cu privire la efectele negative cauzate de ingestia sa, nu a fost testat pe larg. Sunt necesare studii continue pentru a demonstra că utilizarea sa este sigură pe termen lung. Cu toate acestea, nu are efecte secundare cunoscute și, din 2010, FDA a clasificat-o ca GRAS (recunoscută în general ca fiind sigură).

La fel ca orice fel de mâncare, fructele de călugări pot prezenta un ușor risc de reacție alergică. Ar trebui să fie evitat de oricine are o alergie cunoscută la membrii familiei tărtăcuței, cum ar fi dovleacul, dovleacul, castraveții și orice tip de pepene galben.

Cât de mult fruct de călugăr este sigur de utilizat?

Deoarece nu s-au efectuat suficiente cercetări, nu a fost stabilită nicio admisie zilnică acceptabilă (ADI) standard. Cu toate acestea, se estimează că este sigur să consumați aproximativ 6,8 mg/kg de greutate corporală în fiecare zi. Este important să ne amintim, deoarece chiar și înlocuitorii fără zahăr pot crea pofte de zahăr care pot produce un impact negativ asupra unei diete sănătoase.

Ce gust are?

Practic fără gust, unii oameni nu preferă gustul de fructe călugărești. Acesta este un răspuns destul de comun la mulți îndulcitori naturali și este relativ relativ, în funcție de persoana care îl folosește. Acestea fiind spuse, se crede adesea că este mai puțin amar și mai tolerabil decât anumiți îndulcitori artificiali.

De unde să obțineți îndulcitor de fructe de călugăr

La fel ca în cazul celor mai mulți înlocuitori de îndulcitori, fructele de călugări sunt o alternativă mai scumpă la zahăr și poate fi mai dificil de localizat decât înlocuitorii standard. Este disponibil în stare brută, ca înlocuitor de copt, în alb sau „auriu” și în produse precum siropul de arțar.

Sunt disponibile un număr limitat de mărci de îndulcitor de fructe călugări, inclusiv: îndulcitor de fructe de călugăr Health Garden, îndulcitor de fructe de călugăr Lakanto, îndulcitor lichid cu extract de fructe de călugăr Skinnygirl și fructe de călugăr în stare brută. Aceste mărci pot fi găsite în diverse magazine locale de produse naturiste, precum și în magazinele online.

Pe lângă adăugarea acestuia la băuturi calde, cum ar fi cafea și ceai, fructele călugări se amestecă bine și în smoothie-uri, iaurt, cereale fierbinți, băuturi reci, sosuri și multe altele. Nu numai atât, este stabil atunci când este expus la căldură, ceea ce înseamnă că poate fi folosit ca ingredient la coacere.

Utilizarea unor cantități mici de fructe de călugări poate fi o modalitate eficientă de a menține nivelul glicemiei scăzut, în timp ce vă bucurați în continuare de ocazional dulciuri. La fel ca în cazul tuturor îndulcitorilor, moderarea este esențială pentru evitarea poftelor și menținerea echilibrului într-o dietă prietenoasă cu diabetul. Și, desigur, este doar o idee bună să purtați o conversație cu medicul dumneavoastră despre utilizarea fructelor călugărești ca parte a dietei.

Julie Workman

Julie Workman cercetează și scrie cu entuziasm despre subiecte care îi afectează sănătatea și bunăstarea familiei de mai bine de 20 de ani. Julie caută în mod regulat modalități de a conecta mâncarea pe care o mănâncă cu îmbunătățirea vieții, îi place să facă plimbări lungi prin orașele europene și are o afecțiune ușor nerezonabilă pentru oi.