- Prelucrare alimentară -
Tăierea, tăierea și decojirea
Tunderea, decojirea și tăierea, utilizate pentru a elimina porțiunile necomestibile sau nedorite din alimente, vor duce evident la pierderea de nutrienți. Există adesea o concentrație mai mare de unii nutrienți în porțiunile exterioare ale fructelor și legumelor. Aruncarea frunzelor exterioare ale legumelor precum varza, spanacul și salata verde și decojirea fructelor și legumelor precum merele, piersicile, perele, cartofii și morcovii duc la pierderea disproporționată a multor vitamine. Aceste alimente rămân în continuare hrănitoare, dar ar fi un beneficiu mai mare dacă ar fi consumate intacte. Este înțelept să aruncați părțile exterioare numai dacă sunt necomestibile, moale sau prea greu de curățat. Îndepărtarea tulpinii nu are un efect semnificativ asupra conținutului de nutrienți.
Tunderea grăsimii din carne poate fi benefică în reducerea aportului de energie, precum și în scăderea cantității de grăsimi saturate din dietă.
- Studiul arată eliminarea rezultatelor consumului de junk food în sentimentele de retragere - o dietă de alimente grase modifică
- Proiecte; Tehnologia procesării alimentelor
- Prelucrarea materiilor prime lactate în produse alimentare sănătoase Chabanova Audit tehnologic și
- Studiul lui Steve’s Real Food privind procesarea la presiune înaltă a dietelor de carne crudă - Steves Real Food
- Serviciu de hrană pentru pacienți - Centrul medical Riverview