Prajitura cu gris de nuca de cocos transformata in mini briose din cartea de bucate, A Mid-East Feast.

Eram atât de pregătit pentru furtuna frankenstorm. Am avut generatorul sus pe treptele din față gata de pornire, am instalat o nouă pompă de bazin în fața ușii subsolului (după ce am aflat că vechea a fost arsă), așa că acest lucru nu s-a mai întâmplat, am extins burlanele din casă, departe de fundația și chiar coapte, așteaptă să petreacă ceva timp serios în interior în următoarele câteva zile. Așa că, bineînțeles, niciodată nu am pierdut puterea și gradul de deteriorare a proprietății noastre a fost mama mea în ghiveci destul de purpurie, care a fost suflată din ghiveciul său pe gazon. Cifre. Știu că alții nu au fost atât de norocoși, iar acest lucru nu este menit să le minimizeze daunele și devastarea, ci doar o declarație despre a mea, asupra bunului de 2 acri pe care îl locuiesc și legilor ironiei. * Declinare de responsabilitate pentru mama mea în special, care a crezut că sunt aspră, izolată și insensibilă, spunând ceva de afectat ieri pe facebook. Oy, vey.

gris

Voi fi sincer, probabil că eram cel mai puțin entuziasmat de acest tort din cele 3 rețete alese din cartea de bucate, Un mozaic comestibil. Nu pentru că nu arăta și suna delicios, ci mai mult pentru că nu voiam o prăjitură care să servească 10-12 în casa mea, tentându-mă la fiecare trecere prin bucătărie cu 5 zile înainte de a pleca în Florida și potențialul timp al costumului de baie. . Așa că am făcut câteva modificări minuscule.

În primul rând, nu este un tort, așa cum puteți vedea în mod flagrant. În schimb, sunt niște prăjituri perfecte pentru mini brioșe. Am redus la jumătate rețeta și, din moment ce nu aveam nicio tigaie suficient de mică pentru aluat fără a o întinde aproximativ 1/8 de inch subțire, am folosit o tigaie pentru mini-brioșe. Personal, cred că este genial și îmi place dimensiunea și portabilitatea lor. Ca și în portarea lor.of.my.house, așa că nu le mănânc pe toate.

În al doilea rând, am redus zahărul (vezi notele din rețetă pentru detalii). După ce am citit postarea lui Rachel și mi-am amintit de experiența de tort cu cremă italiană PW Wednesday Billie, am simțit că este o necesitate. Eu personal am o toleranță foarte scăzută la zahăr. Pur și simplu nu-mi mai plac lucrurile excesiv de dulci. Copilăria Gina este ca „doamnă, ce s-a întâmplat?!” Și adultul Gina este ca „fată, nu știu, dar chestia asta cu zahărul este bătută”. Nu spun că rețeta originală a fost excesiv de dulce (deoarece nici măcar nu am încercat-o așa cum am scris), spun doar că nu am întâlnit niciodată o rețetă de tort care să nu suporte o reducere a zahărului și să vină în continuare pe placul meu. Așa că am făcut asta pentru mine și pentru gustul meu.

Acestea fiind spuse, au ieșit stelare. Sunt foarte îndrăgostită de această rețetă. Făina de gri este perfectă pentru acest tip de desert. Dacă nu l-ați avut niciodată, este greu de explicat, dar este cam uscat și mestecat într-un mod bun, astfel încât atunci când turnați un sirop peste el, absoarbe frumos lichidul și menține tortul umed, menținând totuși o distracție, chewy textură. Cu siguranță este diferit de orice făină de uz universal sau de patiserie și nu aș recomanda o înlocuire de acest fel. Datorită reducerii zahărului, acestea sunt aproape cel mai bun acompaniament la ceaiul de după-amiază (indiciu de portocală în ele este perfecțiunea de a împerechea ceaiul) sau chiar o delicatese la micul dejun dacă vă simțiți sasiu la 7.

Cealaltă parte bună despre această rețetă? Nu a folosit niciun ouă. Mi-e greu să-mi dau drumul la organice, fără cușcă, crescute cu pășune, ouă exorbitante pentru orice altceva decât să savureze partea însorită în dimineața, așa că acesta a fost un bonus serios pentru mine. Pun pariu că nu sunteți la fel de ciudați psiho ca mine în acest sens, ci doar aruncându-l acolo.

Alte postări de Mid-East Feast:

Pentru a vedea pe toți ceilalți participând la sărbătoare și postările lor, consultați gazda noastră, blogul lui Brandy.