Sorbitolul este un tip de carbohidrați care aparține familiei zahăr-alcool. Este prezent în mod natural în unele alimente, dar este, de asemenea, utilizat ca un îndulcitor în produsele fără zahăr, cum ar fi bomboanele fără zahăr, guma fără zahăr sau ciocolata fără zahăr, deoarece conține mai puține calorii și carbohidrați în comparație cu aceeași cantitate de zahăr obișnuit. Cu toate acestea, sorbitolul este unul dintre alcoolii zahărului care este slab absorbit la mulți oameni și care poate duce la probleme gastro-intestinale, inclusiv balonare, disconfort, crampe, flatulență, diaree și constipație.
Fructele cu cel mai mare conținut de sorbitol includ mere, caise, agrișe, struguri, piersici, pere, prune, zmeură și căpșuni. Sucurile sau fructele uscate din fructe bogate în sorbitol vor avea, de asemenea, un conținut ridicat de sorbitol. Cireșele, lichiurile și avocado conțin și sorbitol, dar în cantități mai mici. Sorbitolul este prezent și în gingii și mentă îndulcite cu sorbitol. Dacă vedeți ingredientele izomalt sau maltitol pe eticheta alimentelor, rețineți că aceste ingrediente pot produce și sorbitol.
Malabsorbția de sorbitol poate fi diagnosticată cu un test de respirație cu hidrogen, similar cu modul în care este diagnosticată intoleranța la lactoză. Luați o doză de sorbitol, iar apoi nivelul de hidrogen din respirație este analizat la fiecare 30 de minute în următoarele două-trei ore. Nivelurile ridicate de hidrogen indică faptul că nu ați absorbit sorbitolul în mod corespunzător și că acesta este fermentat de bacteriile prezente în tractul gastro-intestinal. Malabsorbția de sorbitol este asociată cu simptome asemănătoare IBS, în special diaree, balonare și dureri abdominale, care pot fi ameliorate prin eliminarea sorbitolului din dieta ta.
Nu este neobișnuit ca persoanele care suferă de malabsorbție a sorbitolului să aibă, de asemenea, probleme cu absorbția corectă a altor carbohidrați fermentabili cu lanț scurt, numiți și FODMAP. De exemplu, fructoza, fructanii, galactanii, lactoza și manitolul sunt adesea problematici și pot fi, de asemenea, responsabili pentru disconfortul gastro-intestinal. Puteți solicita un test de respirație cu hidrogen pentru a diagnostica malabsorbția fructozei și intoleranța la lactoză, dar singura modalitate de a vă determina toleranța la fructani, galactani și manitol este urmând o dietă de eliminare. Intoleranțele la sorbitol, fructoză și lactoză pot fi, de asemenea, determinate cu o dietă de eliminare, dacă preferați să nu faceți testul respirației cu hidrogen, care adesea nu este acoperit de asigurare.
O dietă de eliminare poate fi complicată de făcut singură. Consultați-vă cu un dietetician înregistrat pentru ajutor pentru a face acest lucru corect pentru a vă economisi atât timp cât și suferință. Scopul unei diete de eliminare este de a elimina toate alimentele care pot ofensa care conțin prea multă fructoză, lactoză, sorbitol, manitol, galactan și fructan. Excesul de fructoză se găsește în mere, pere, pepene verde, sparanghel și anghinare, precum și în alimentele care conțin miere, sirop de agave și sirop de porumb bogat în fructoză. Lactoza se găsește în brânza proaspătă, iaurtul, laptele și înghețata. Fructanele se găsesc în ceapă, usturoi, broccoli, grâu și secară.