Adăugați la Mendeley

pofta

Un mecanism prin care creierul obține informații despre compoziția dietei implică modificări induse de alimente în modelul de aminoacizi plasmatici (în principal „raportul plasmatic de triptofan”), care apoi determină creșteri sau scăderi ale nivelului de triptofan al creierului și în sinteză a unui neurotransmițător, serotonina, care se formează din triptofan. O masă bogată în carbohidrați, săracă în proteine, stimulează secreția de insulină; aceasta diminuează nivelurile plasmatice ale aminoacizilor care concurează cu triptofanul pentru transportul în creier (de exemplu, leucina, izoleucina și valina), crescând astfel fluxul de triptofan peste bariera hematoencefalică și nivelurile creierului său. În schimb, o masă bogată în proteine ​​contribuie mult mai mult din acești ultimi aminoacizi la fluxul sanguin decât din triptofanul relativ rar, încât diminuează intrarea triptofanului în creier.

Acest articol trece în revistă dovezile că creierul folosește modificările induse de alimente în serotonina creierului pentru a face alegeri cu privire la ce să mănânce la următoarea masă. De asemenea, se discută despre probabilitatea ca o perturbare a acestui mecanism să fie implicată în producerea „poftei de carbohidrați” care este frecvent asociată cu obezitatea. (Acest comportament care a fost studiat permițând subiecților spitalizați să aleagă liber între mesele isocalorice și gustările cu diferite rapoarte proteine ​​/ carbohidrați, se manifestă de obicei ca o tendință de a consuma 30% sau mai mult din aportul zilnic total de calorii sub formă de dulce sau gustări cu amidon, de obicei la un moment caracteristic al zilei.) d-Fenfluramina, un medicament care îmbunătățește selectiv neurotransmisia mediată de serotonină, suprimă, de asemenea, selectiv „pofta de carbohidrați” la acești subiecți. Deoarece neuronii care eliberează serotonina aparent sunt implicați și în controlul stării de spirit și din moment ce pare să existe o suprapunere considerabilă între simptomele apetitive și afective la poftele de carbohidrați, pare posibil ca pofta să reflecte o utilizare abuzivă a alimentelor ca și cum ar fi droguri, adică să producă prin creșterea sintezei serotoninei cerebrale, modificări ale dispoziției asociate cu antidepresivele serotoninergice.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis