Plăcintele de carne de vită și de ceapă sunt o masă satisfăcătoare și reconfortantă, atunci când sunt servite cu mazăre moale și piure de cartofi. Dacă sunteți familiarizat cu bucătăria britanică, veți ști că ne plac plăcintele noastre cu carne sărată.
De asemenea, cunoscut sub numele de plăcinte salate (sau plăcinte salate, dacă sunteți în Marea Britanie), diferit de popularele plăcinte dulci care se servesc în timpul Crăciunului, care sunt umplute cu o umplutură dulce de carne tocată.
Aceste plăcinte sunt plăcintele tipice pe care le veți găsi în orice brutărie de pe stradă și sunt un prânz popular și cald, în mișcare.
Ce este un britanic Mince Pie?
Plăcintele tocate în Marea Britanie sunt similare plăcintelor de mână sărate în SUA. Sunt disponibile în dimensiuni individuale (acestea sunt runde de 5 inci), deoarece sunt un prânz popular în mișcare, care sunt vândute în brutării, așa cum le-am făcut pentru această rețetă. De asemenea, poate fi făcut în stil familial într-o tigaie de 9 inch, tăiați și serviți.
Umplutura este similară cu plăcinta ciobanilor. Începând cu carnea de vită măcinată, ceapa și morcovii tăiați, gătite toate cu un stoc de carne de vită și pastă de roșii cu sos Worcestershire pentru a face o umplutură bogată de carne. În mod tradițional morcovii nu se adaugă, dar îmi place să le adaug pentru dulceață și conferă umpluturii o culoare.
După ce fierbeți carnea și legumele, este important să strecurați orice lichid și grăsime pentru a preveni obținerea de plăcinte umede. De asemenea, este important să lăsați amestecul să se răcească înainte de a-l adăuga la patiserie.
Pentru această rețetă am ales să fac plăcinte individuale în tigăi rotunde de 5 inch. Există și produse de patiserie atât în partea de jos, cât și în partea de sus, deoarece în Anglia nu servim plăcintele în fel de mâncare, ele sunt îndepărtate și servite chiar pe farfurie. Nu uitați să serviți cu o parte din mazăre moale.
Patiserie
Așa de ușor, atât de fulgios, atât de untos așa pot descrie acest aluat de plăcintă. Este rețeta mea pentru toate produsele de patiserie dulci și sărate, cum ar fi:
Produsul de patiserie este într-adevăr atât de ușor de făcut și se dovedește perfect de fiecare dată. Aceste plăcinte se păstrează atât de bine la frigider timp de aproximativ 3 zile.
Plăcinte rămase
Păstrați resturile de plăcinte în tablă, astfel puteți reîncălzi la 350 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Produsul de patiserie va rămâne fulgiant și ușor și va fi ca și cum tocmai ai fi făcut-o.
Cum să congelați plăcintele de vită și ceapă tocate
Înfășurați bine plăcintele necoapte în folie de aluminiu sau folie de plastic și apoi în pungi ziptop. Decongelați în frigider peste noapte și gătiți conform instrucțiunilor din rețetă. Serviți cu o parte de piure de cartofi și mazăre măcinată, nu devine mai britanic decât acesta.