Fripturi sănătoase de anghinare din Ierusalim
Cipsurile de anghinare din Ierusalim sunt o gustare sănătoasă fabuloasă, se prepară ușor și rapid și și-au câștigat reputația de a fi un super aliment Microbiome. Acest tubercul din America de Nord este cunoscut sub multe nume diferite, cum ar fi sunchoke, topinambour sau sunroot. Chiar dacă arată similar cu o rădăcină de ghimbir, este de fapt o varietate de floarea-soarelui cu un tubercul cu piele maro care nu are legătură cu „anghinare reală”.
Beneficiile pentru sănătate ale anghinării de Ierusalim
Se consideră că anghinarea de Ierusalim are multe beneficii pentru sănătate, fiind o alegere deosebit de bună pentru diabetici, deoarece nu ridică nivelul zahărului din sânge, precum legumele cu amidon. Deși ar putea avea o textură similară cu cartofii, nu conțin amidon, dețin în schimb 76% dintr-un carbohidrat numit inulină (nu trebuie confundat cu insulina). Inulina este un prebiotic care nu poate fi digerat de sistemul digestiv, dar, prin urmare, ne hrănește bacteriile bune care ne transmit beneficiile pentru sănătate. Cu cât depozitați mai mult anghinarea de Ierusalim, cu atât vor fi mai dulci pe măsură ce încep să își transforme inulina în fructoză. O singură cană conține 650 mg potasiu, are un conținut ridicat de fier, niacină, tiamină, fosfor, cupru și conține 10-12% din ADR SUA de fibre.
Se consideră că alte beneficii pentru sănătate ale anghinarei de Ierusalim sunt:
- Creșterea absorbției calciului
- Oase și densitate osoasă mai puternice
- Imunitate sporită
- Reducerea alergiilor și astmului la sugari și copii
- Un nivel mai scăzut al trigliceridelor din sânge
- Controlul apetitului și al greutății
- Factori de cancer mai mici în intestin
- Sentiment sporit de bunăstare
Cum se pregătesc anghinare din Ierusalim?
De multe ori îi veți găsi ca înlocuitor pentru cartofi, dar au o aromă ușor mai dulce și mai nutrită. Le puteți pregăti în moduri similare, le puteți fierbe, prăji, coace, aburi sau bucura de ele crude, feliate subțire deasupra unei salate. Se pare că își păstrează forma mai bine dacă le aburiți mai degrabă decât să le gătiți. Anghinarea de Ierusalim trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat și consumată în decurs de 10 zile. De obicei, le puteți cumpăra de la piețele fermierilor sau la magazinele de specialitate precum Fallon & Byrne, dacă locuiți în Dublin.
Avertizare: Nu serviți niciodată anghinare din Ierusalim într-o noapte de întâlnire sau unor persoane cu care nu sunteți deosebit de apropiați. Oamenii le-au poreclit fartychokes dintr-un motiv foarte bun, așa că, cu excepția cazului în care sunteți comfartable (îmi pare rău, nu aș putea rezista) jucând câteva melodii împreună cu invitații dvs., ar trebui să le păstrați pentru o noapte confortabilă pe Netflix.
Poate încercați acestea Năut picant prăjit la cuptor cu ocazii mai sociabile. 😉
Randul tau
Nu mă aștept să-mi împărtășiți toate detaliile cu privire la această rețetă, dar dacă sunteți fericiți să vă limitați comentariile la gust și textură, aștept cu nerăbdare să vă citesc comentariile. 😉
Înscrieți-vă la Newsletter pentru a obțineți rețete sănătoase si al meu Cartea electronică „10 rețete ușoare de desert” pentru LIBER.
Urmăriți-ne pe Facebook, Twitter, Instagram sau Pinterest pentru mai multe actualizări.