Aceste Pierogi de casă cu umplutură de cartofi și brânză sunt masticabile și pline de inimă - cea mai bună mâncare confortabilă pentru familie!

cartofi

Mi s-a cerut să particip la această campanie cu Cabot Creamery ca membru al Healthy Aperture Blogger Network. Am fost compensat pentru timpul petrecut.

Dacă ai fi avut norocul să ai o bunică din Europa de Est, corpul tău este probabil cel puțin o treime pierogi.

Crescând în vestul Pennsylvania, am petrecut multe mese fericite în jurul mesei bunicii mele, sărbătorind cu pierogii ei densi, chewy, de casă. Uneori, arunca o salată pentru o parte. Dar, de obicei, am săpat direct în castronul de găluște de cartofi și brânză, numărând câte am mâncat și le-am anunțat la sfârșitul mesei (sunt destul de sigur că soțul meu, în timp ce încă ne întâlneam, a stabilit un record de 20).

Această rețetă pierogi vine de la bunica mea. La fel ca majoritatea bunicilor, al meu nu a gătit din rețete scrise și niciodată nu a împărtășit măsurători exacte. Dar, în timp ce am fost încă norocoși să o avem cu noi, diverși membri ai familiei au făcut pierogi cu ea și au îmbrăcat împreună o rețetă destul de drăguță. Deci, acum și copiii mei le pot experimenta.

A face pierogi de casă este o muncă a iubirii. Nu le voi numi „ușor”, „fără vâlvă” sau „rapid” pentru că nu sunt. Ceea ce reprezintă este mâncarea de confort maximă - și, cel puțin pentru mine, o mașină de timp înapoi la masa din sufrageria bunicii mele.

Această rețetă de umplere cu pierogi este făcută cu brânză de cheddar serios ascuțită Cabot. Este posibil să utilizați deja Cabot sau l-ați văzut în magazin alimentar, dar iată câteva lucruri pe care este posibil să nu le știți despre Cabot și produsele lor:

  • Cabot Creamery există de 100 de ani! Cabot este o cooperativă, deținută și operată de aproximativ 800 de fermieri familiali din New England și New York.
  • 100% din profituri se întorc la fermierii din cooperativă.
  • Cabot face brânză, iaurt grecesc, smântână, brânză de vaci, unt și proteine ​​din zer.
  • Brânza Cheddar Cabot, făcută simplu cu lapte, sare și culturi de brânză, nu conține lactoză.
S-ar putea să vă placă, de asemenea, Instant Pot Mac & Cheese

Cum să faci Pierogi de casă

Cum se face umplutura Pierogi

Acestea sunt pierogi tradițional de cartofi și brânză. Cumnata mea adaugă slănină cubulețe la umplutura ei. Bunica mea a umplut și pierogi cu varză murată.

Pentru a face umplutura de cartofi și brânză, tăiați cartofii roșii decojiti în rondele groase de 1/2 inch. Acest lucru îi ajută să gătească mai repede și mai uniform. Se pune într-o cratiță medie, se acoperă cu apă și se pune la foc mediu-mare. Când vine să fiarbă, continuați să gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt foarte blândi. Scoateți de pe foc și scurgeți cartofii.

Adăugați brânza, untul și sarea direct în cratiță și fie amestecați manual, fie folosiți un mixer de mână pentru a omogeniza până când este omogen și pufos.

Transferați amestecul de cartofi într-un castron mic sau într-un vas de copt, acoperiți și puneți la frigider (umplutura de cartofi este mai ușor de lucrat când este răcită).

Cum se face aluat Pierogi

NOTĂ: Acestea nu sunt pierogi delicate, delicate. Acesta este un aluat de pierogi gros, chewy - genul în care am crescut mănânc.

Într-un castron mediu, amestecați făina de pâine și sarea. Faceți o fântână în centru și adăugați ouă.

Se amestecă ușor, adăugând apă după cum este necesar, până când aluatul se alătură (este posibil să nu folosiți întreaga cantitate de apă, de obicei mai am câteva linguri).

Îndoiți ușor marginile, ciupind cu degetele pentru a obține o etanșare bună.

S-ar putea să vă placă: Lasagna cu aragaz lent