Piept de pui într-un irezistibil sos de usturoi umplut cu ceapă caramelizată și usturoi este câștigătorul unei cine de pui!
Mâncare confortabilă ușoară și delicioasă la cea mai bună calitate. Pieptul de pui dezosat ușor făinat se prăjește în unt și ulei până când devine auriu și crocant înainte de a fi adăugat la un sos de cremă de usturoi, care îmbucă gura. Umplut cu aromă caramelizată, îți va IUBI cât de ușor este acest lucru!
PIEPT DE PUI
Pui crocant, auriu la exterior → fraged și suculent la interior → ușor înăbușit într-un sos cremos cu atâta aromă. Combinația viselor tale! Pieptii de pui tind să aibă o reputație proastă pentru că sunt prea uscați, cretați sau greu de înghițit. Cu toate acestea, această rețetă produce sâni perfect zemoși ușor făinați și prăjiți în tigaie.
Cu toate rețetele de sos cremos pe care le am pe acest site (creveți toscani cu usturoi cremos, pui cremos de Dijon, cremă de somon cremos sau creveți parmezan cremos), acesta iese în evidență din mulțime!
Gata în mai puțin de 30 de minute și perfectă pentru orice noapte a săptămânii ... chiar și ocazii speciale!
CUM SE GĂTEȘTE SÂNUL DE PUI
- Vei începe cu piepturi de pui subțiri. Pentru o pregătire mai rapidă, tăiați pieptele de pui pe jumătate orizontal pentru a face patru file (așa cum ați făcut pentru puiul nostru Marsala). Mai repede și mai ușor decât să le bateți subțire cu un ciocan de carne și dă aceleași rezultate. Bucățile de pui mai subțiri se gătesc mai repede și uniform.
- Folosim o combinație de ulei și unt pentru a prăji puiul pentru cele mai bune rezultate aurite și o aromă delicioasă.
- Gatiti sosul in aceeasi tigaie cu puiul. Nu scăpați de bucățile de pui din tigaie, deoarece acestea adaugă tone de aromă în sos!
GATIREA CU USTURI
Dacă ați continuat și ați citit deja rețeta, este posibil să vă gândiți la unul dintre cele două lucruri:
Un cap întreg de usturoi?
A. Femeia asta e nebună. Prea mult usturoi. YUCK!
B. Doamne, în sfârșit, cantitatea perfectă de usturoi.
Frumusețea acestei rețete de piept de pui este că usturoiul NU este deloc copleșitor! Secretul pentru a avea atât de mult usturoi fără a fi prea înțepător este caramelizarea cuișoarelor (unele sfărâmate și altele întregi) în puiul de pui (sau bulion) timp de 5-6 minute la foc mediu. Acest lucru permite usturoiului să se înmoaie frumos cu o notă de dulceață.
AROM DE USTURI
Puteți face acest lucru la fel de gârlionat doriți! Cum? Pentru o aromă mai puternică de usturoi, zdrobiți toate cățelele cu un cuțit greu. Așezați lama plat pe cuișor (partea ascuțită îndreptată spre voi) și apăsați lama în jos pe cuișor cu călcâiul mâinii. Explicat în detaliu aici.
Cuișoarele de usturoi se rumenesc ușor în puțin ulei împreună cu ceapă înmuiată în sucuri de tigaie înainte de a fi fierte ușor în bulion de pui. Se întâmplă atât de multă caramelizare în această tigaie, BUNUL NEBUN!
Pentru un sos mult mai blând, adăugați căței de usturoi întregi.
Dacă nu ați mai gătit niciodată cu căței de usturoi întregi, s-ar putea să vă sudați rece chiar acum. Îți promit că nu este nevoie de un ciudat. Gătindu-le așa cum veți face aici, le relaxați aroma obișnuită intensă, oferindu-le în schimb o dulceață subtilă. Devin atât de moi, ca untul!
Desigur, dacă IUBI usturoiul cu piept de pui, atunci nu ezitați să tocați sau să tocați toți cuișoarele și să le adăugați în.
- Puteți folosi smântână grea, frișcă sau smântână îngroșată în sos.
- Pentru un sos luminat, folosiți lapte evaporat sau jumătate și jumătate. Dacă utilizați jumătate și jumătate, aveți grijă să nu aduceți sosul la fierbere rapidă sau se poate coagula.
- Sosul nu se va îngroșa imediat după adăugarea în smântână. Odată ce ați adăugat pieptul de pui înapoi în tigaie, făina din pui vă va îngroșa sosul. Nu este nevoie de amidon de porumb. URA!
PĂRȚILE CARE ACORDĂ CU PĂRĂTURI DE ULEI CREȘTOARE
Ne place această rețetă de piept de pui cu orez aburit sau piure de cartofi! O puteți servi și peste paste, piure de conopidă sau tăiței de dovlecei.