Pește și fructe de mare: secretul unui cocktail de creveți bun.

Descoperiți locul ideal pentru a mânca în Cancun cel mai bun cocktail și cele mai bune fructe de mare înconjurate de o atmosferă relaxată și informală, perfectă.

pește

Cocktailul cu creveți este regele fructelor de mare. Le-am încercat cu toții, dar există cocktailuri bune de creveți și altele nu atât. Ce face ca aceste cocktailuri să fie atât de bune încât să ne lase un zâmbet grozav și senzația că luăm briza oceanului cu noi?

Există un secret pentru a avea un cocktail bun de creveți?

În Fred’s, restaurantul preferat cu fructe de mare din Cancun, am decis să vă oferim câteva indicii despre secretul acestui clasic al bucătăriei de coastă.

  • Ingrediente de înaltă calitate.

Ceva care va face întotdeauna diferența este utilizarea ingredientelor de înaltă calitate disponibile. Când vine vorba de creveți, este esențial să obțineți dimensiunea pe care o căutați și o origine bună.

Pentru a înțelege cum funcționează sistemul care măsoară dimensiunile creveților, vă explicăm puțin despre el:

În industria crustaceelor ​​se obișnuiește clasificarea creveților după numărul de creveți pe kilogram; De exemplu, când ne referim la mărimea creveților 26/30, spunem că în fiecare kilogram de creveți de dimensiunea respectivă se potrivesc între 26 și 30 de bucăți.

De obicei, cocktailul cu creveți ia creveți mici, deși există bucăți mai mari. Ne place să ne distrăm oaspeții cu creveți U12, care sunt considerați Jumbo, deci acestea sunt cele pe care le folosim în majoritatea preparatelor noastre de creveți; cu toate acestea, este întotdeauna recomandat să vă întrebați chelnerul ce dimensiune are creveții felul dvs. de mâncare, în cazul în care meniul nu îl specifică.

În orice rețetă de preparare a unui cocktail de creveți, protagonistul este - desigur - creveții. Pentru ca creveții să fie suculenți și carnea să fie moale pe palat, este imperativ să se folosească metode adecvate de gătit.

Un creveț prea gătit își pierde aroma și consistența ideală; dimpotrivă, un creveți care nu a fost gătit suficient este extrem de periculos. Deci, gătitul creveților este un punct de bază.

Pentru a obține cea mai bună textură, experții gătesc de obicei creveții cu coaja sa. Acest lucru nu numai că ajută la obținerea unei texturi mătăsoase, dar aduce și o aromă mult mai bună.

Un alt lucru de luat în considerare atunci când gătește creveții este că acestea continuă să gătească odată scoase din sursa de căldură, așa că trebuie scoase din foc sau din apă clocotită puțin înainte de a ajunge la punctul respectiv. Există cei care recomandă punerea lor cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit, alții spun că dacă o faci pierzi un pic de aromă, deci depinde de bucătar.

  • Secretul este în sos.

Există un sos clasic sau standard pentru a însoți cocktailurile de creveți, deși acesta are anumite variații care dau o notă specială fiecărei persoane.

Dacă sunteți în căutarea unui cocktail bun de creveți în Cancun, veți vedea că există o mulțime de opțiuni disponibile în tot orașul și în zona hotelului, dar, deoarece opțiunile de restaurant variază, gustul variază, de asemenea.

Fred’s House Seafood & Oyster Bar este cel mai bun loc de mâncare din Cancun, tocmai pentru că avem grijă de fiecare detaliu pentru a vă transforma experiența culinară în ceva extraordinar.

Rețeta noastră pentru salsa este epică și dacă o combinați cu priveliștile noastre spectaculoase asupra lagunei Nichupté, cocktailul dvs. va avea un gust pur și simplu delicios.

În general sosul de cocktail este un amestec de sos de roșii sau ketchup, cu un preparat special cam acru, care se completează cu puțină suc de lămâie sau portocală.

Preparatul respectiv în unele locuri este cunoscut sub numele de sos de vrăjitoare și este perfect pentru condimentarea și marinarea fructelor de mare, în special a fructelor de mare. Baza sa constă din oțet aromat cu un amestec de ardei iute, ceapă și morcovi, foarte asemănător cu faimosul „escabeche” mexican, dar adăugând câteva condimente care funcționează perfect și fac magie adevărată atunci când sunt combinate cu fructe de mare.

Ardeiul, „chile de árbol sau guajillo chili” -sau ambele, dacă îndrăznești-, usturoiul, frunza de dafin, oregano, cuișoara, chimenul, cimbru, rozmarinul și ceapa, sunt câteva dintre ingredientele care pot fi utilizate pentru a face acest preparat, deși ingredientele variază în funcție de regiune și de gustul personal al bucătarului.

Acum, combinând acest preparat cu un pic de ketchup, aveți un sos super rafinat pentru cocktailul dvs.

Pot fi adăugate mai multe ingrediente la acel sos pentru a-l face și mai delicios. Se obișnuiește să adăugați roșii, avocado fie în felii, fie în cuburi, coriandru, castravete și țelină, dar aceste ingrediente variază și în funcție de gust.

Ceapa folosită poate fi mov, ceea ce este mai frecvent în această regiune, pe lângă faptul că oferă o aromă foarte specială, mai proaspătă decât ceapa albă, care are o aromă mult mai intensă, deci movul este perfect pentru un cocktail .

Și, în cele din urmă, unora le place să condimenteze suplimentar cocktailul, fie cu piper, chili, lămâie sau orice alt ingredient după gust.

  • Un cocktail unic și cele mai bune apusuri de soare.

Acum, că știi câteva dintre secretele noastre pentru a oferi un cocktail ca nimeni altul, îți spunem că pregătirea nu este totul, succesul unui cocktail bun cu fructe de mare este să te bucuri de el la locul și momentul potrivit. Și tocmai asta ne distinge, pentru că suntem locul perfect pentru cei care caută o experiență culinară relaxată și casual cu cele mai bune specialități de fructe de mare.

Locația și atmosfera noastră ne fac locul ideal pentru a ne bucura de un amestec echilibrat de arome încadrate de cele mai spectaculoase apusuri de soare din Cancun.

După cum puteți vedea, Fred vă permite să vă bucurați de cea mai bună aromă și cele mai bune ingrediente ale mării, în mijlocul unei atmosfere plăcute care vă va face să vă simțiți ca acasă în timp ce vă lăsați să vă scufundați în acea senzație pe care doar un restaurant portuar autentic vă poate oferi.