Acest articol a fost descărcat de: [New York University] La: 11 iunie 2015, la: 06:32 Editor: Taylor & Francis Informa Ltd Înregistrat în Anglia și Țara Galilor Număr înregistrat: 1072954 Sediul social: Mortimer House, 37-41 Mortimer Street, Londra W1T 3JH, Marea Britanie

spectrometria

Aditivi alimentari și contaminanți: Partea A Detalii despre publicație, inclusiv instrucțiuni pentru autori și informații despre abonament: http://www.tandfonline.com/loi/tfac20

Perspective de viitor în spectrometria de masă de înaltă rezoluție Orbitrap ™ în analiza alimentelor - o revizuire a

Hamide Z. Senyuva, Vural Gokmen & Ebru Ates Sarikaya

ODTU Teknokent Ikizler Binasi, FoodLife International Ltd, Cankaya, Turcia

Departamentul de Inginerie Alimentară, Universitatea Hacettepe, Beytepe, Turcia

Thermo Fisher Scientific, Dreieich, Germania Versiune autor acceptată postată online: 08 iunie 2015.

Faceți clic pentru actualizări Pentru a cita acest articol: Hamide Z. Senyuva, Vural Gokmen & Ebru Ates Sarikaya (2015): Perspective viitoare în spectrometria de masă de înaltă rezoluție Orbitrap ™ în analiza alimentelor - o recenzie, Aditivi alimentari și contaminanți: Partea A, DOI: 10.1080 /19440049.2015.1057240 Pentru a face link către acest articol: http://dx.doi.org/10.1080/19440049.2015.1057240

Declinare de responsabilitate: Aceasta este o versiune a unui manuscris neditat care a fost acceptat pentru publicare. Ca serviciu pentru autori și cercetători, oferim această versiune a manuscrisului acceptat (AM). Redactarea, compunerea și revizuirea dovezilor rezultate vor fi efectuate pe acest manuscris înainte de publicarea finală a Versiunii înregistrării (VoR). În timpul producției și presării, pot fi descoperite erori care ar putea afecta conținutul, iar toate declinările legale care se aplică jurnalului se referă și la această versiune.

Vă rugăm să derulați în jos pentru ARTICOL Taylor & Francis depune toate eforturile pentru a asigura acuratețea tuturor informațiilor („Conținutul”) conținute în publicațiile de pe platforma noastră. Cu toate acestea, Taylor & Francis, agenții noștri și licențiatorii noștri nu fac nicio declarație sau garanție cu privire la acuratețea, caracterul complet sau adecvarea pentru orice scop al Conținutului. Orice opinii și puncte de vedere exprimate în această publicație sunt opiniile și punctele de vedere ale autorilor și nu sunt punctele de vedere sau sunt susținute de Taylor & Francis. Acuratețea conținutului nu trebuie să se bazeze pe aceasta și trebuie verificată independent cu surse primare de informații. Taylor și Francis nu vor fi răspunzători pentru pierderile, acțiunile, creanțele, procedurile, cererile, costurile, cheltuielile, daunele și alte răspunderi de orice fel sau de orice cauză care apar direct sau indirect în legătură cu, în legătură cu sau care decurg din utilizarea continutul. Acest articol poate fi utilizat în scopuri de cercetare, predare și studiu privat. Orice reproducere substanțială sau sistematică, redistribuire, revânzare, împrumut, sub-licențiere, furnizare sistematică sau distribuire în orice formă către oricine este interzisă în mod expres. Termenii și condițiile de acces și utilizare pot fi găsiți la http: // www.tandfonline.com/page/terms-and-conditions

Editor: Taylor & Francis Journal: Aditivi alimentari și contaminanți: Partea A DOI: 10.1080/19440049.2015.1057240

spectrometrie în analiza alimentelor - O recenzie

FoodLife International Ltd, ODTU Teknokent Ikizler Binasi Zemin Kat nr: Ara-1, Cankaya

06800, Ankara, Turcia;

Departamentul de Inginerie Alimentară, Universitatea Hacettepe, 06800

Beytepe, Ankara, Turcia; cThermo Fisher Scientific, Im Steingrund 4-6, 63303 Dreieich, Germania

Am efectuat o căutare de literatură în perioada 2007-2014 pentru a identifica publicațiile în care spectrometria de masă de înaltă rezoluție LC-Orbitrap ™ (HRMS) a fost folosită în analiza alimentelor. Dintr-un total de 212 de referințe relevante, doar 22 de lucrări au fost din anii

2007-2010, dar în anii următori a existat o creștere constantă a publicațiilor, 38 - 55 de lucrări relevante fiind publicate în fiecare an din 2011-2014. În zona de siguranță alimentară

peste 50% din lucrările publicate au fost împărțite în mod egal între pesticide, reziduuri de medicamente veterinare și toxine naturale (inclusiv micotoxine) axate în principal pe analiza țintă multi-analit. LC-Orbitrap ™ HRMS sa dovedit a fi, de asemenea, din ce în ce mai important pentru analiza substanțelor bioactive, în principal a compușilor fenolici din alimente.

Descărcat de [Universitatea New York] la 06:32 11 iunie 2015

Hamide Z Senyuvaa *, Vural Gokmenb și Ebru Ates Sarikayac

O serie de studii

a raportat pentru prima dată identificarea noilor metaboliți fungici, predominant diferite forme conjugate de micotoxine cunoscute. Noi contaminanți ai procesului au fost identificați, de asemenea, prin LC-Orbitrap ™ HRMS, la fel ca diverse substanțe utilizate pentru falsificarea alimentelor și substanțe bioactive în produsele pe bază de plante și suplimentele alimentare. Analiza nemarcată este văzută ca o tendință majoră în viitor, unde HRMS joacă un rol semnificativ. Analiza retrospectivă a spectrelor de masă HR scanate împreună cu bazele de date relevante poate oferi noi informații. Metabolomica este, de asemenea, din ce în ce mai utilizată acolo unde alimentele sunt profilate

amprentarea digitală utilizând HRMS. Toate dovezile indică creșterea viitoare a numărului de aplicații ale HRMS în siguranța și calitatea alimentelor, deoarece puterea acestei tehnici câștigă o recunoaștere mai largă.

Descărcat de [Universitatea New York] la 06:32 11 iunie 2015

TM-DART - Mod de transmisie DART TurboFlow ™ - Cromatografie cu flux turbulent TOF - Spectrometrie de masă în timp de zbor UHPLC - Cromatografie lichidă de înaltă performanță

Introducere În ultimii 20 de ani au existat o serie de evoluții cheie în masă În LC-MS dezvoltarea electrospray (ESI) și a presiunii atmosferice

spectrometrie (MS) care a condus la schimbări treptate în modul în care analiza alimentelor a fost interfețele de ionizare chimică (APCI), împreună cu îmbunătățiri progresive ale SM

proiectele, au deschis LC-MS către comunitatea analitică mai largă. Îmbunătățiri ale ușurinței de utilizare

accesibilitate semnificativ mai largă, care inițial fusese limitată la specialiști. În ultimul timp,

îmbunătățiri suplimentare au văzut trecerea de la LC-MS la LC-MS/MS, care a devenit acum abordarea standard, indiferent dacă este vorba de instrumente de bancă sau mai multe

configurații MS sofisticate. O altă schimbare pas a fost dezvoltarea LC-MS de înaltă rezoluție prin tehnologia Orbitrap care permite realizarea rezoluțiilor de 10.000-200.000 (Zubarev și Makarov., 2013) împreună cu dezvoltarea instrumentelor de timp de zbor (TOF) în formă de LC-TOFMS în diverse configurații (Holcapek și colab. 2012). Aceeași tendință cu HRMS, ca și în cazul LC-MS, a fost evidentă în ultimii ani în ceea ce privește îmbunătățirea progresivă a software-ului și investițiile de capital mai mici.

necesară odată cu introducerea instrumentelor de banc LC-HRMS, cum ar fi Exactive ™. Există, ceea ce poate părea a fi, o serie confuză de diferite configurații LC-MS și un

a fost oferită o prezentare utilă a sistemelor comerciale comparând specificațiile tehnice ale instrumentelor producătorilor individuali (Holcapek și colab., 2012). Au fost examinate aplicațiile diferitelor tipuri de detectoare de masă, inclusiv configurațiile Orbitrap ™

(Wang și colab., 2013) evidențiind metodele MS dezvoltate recent, inclusiv imagistica MALDI TOF-MS și MS cu ionizare ambientală pentru analiza alimentelor directe (DART). Avantajele și limitările diferitelor tehnici ale SM în aplicarea lor la siguranța și calitatea alimentelor au

Descărcat de [Universitatea New York] la 06:32 11 iunie 2015

de LC-MS printr-un software mai bun, fiabilitate îmbunătățită și costuri mai mici de achiziție au dus la

au fost evaluate (Wang și colab., 2013). În zona de siguranță alimentară, utilizarea HPLC a fost limitată la fluorescență sau la un set de diode

detectare care a furnizat singurele opțiuni viabile care oferă sensibilitatea necesară în analiza reziduurilor și a contaminanților.

Cu toate acestea, cu MS disponibile ca opțiune de detectare, metode

a migrat rapid pe platformele LC-MS și această transformare a fost evidentă în special în zonele de reziduuri de pesticide și medicamente veterinare, unde au fost dezvoltate metode cu mai multe reziduuri și cu mai multe clase (Mol și colab., 2012; Kaufmann și colab., 2011a). O analiză a LC-MS în siguranța alimentelor de către Malik și colab., (2010) recunoaște importanța factorilor legislativi, care 3

au avut impact asupra monitorizării reziduurilor și contaminanților din alimente. Acești autori susțin că principalele progrese și noutăți în spectrometria de masă au influențat controlul alimentelor, ducând la îmbunătățirea standardelor de siguranță și calitate a alimentelor. O altă dezvoltare semnificativă a fost în introducerea cromatografiei rapide pentru reducerea timpilor de analiză (Núnez și colab., 2012). Cromatografia rapidă în lichid implică utilizarea coloanelor sub dimensiunea particulelor sub 2 µm pentru a obține lichid cu presiune ultra-înaltă

separări prin cromatografie (UHPLC) și utilizarea coloanelor împachetate cu particule cu coajă poroasă

pentru a obține separări de înaltă eficiență cu contrapresiuni reduse ale coloanei (Núnez și colab., 2013). Îmbunătățirile în viteza de analiză au fost completate de reducerea eșantionului

timpii de pregătire cu tehnici automate de curățare a probelor on-line, cum ar fi SPE on-line

2013; Ates și colab., 2014) oferind avantaje semnificative în raționalizarea procedurii analitice.

Au existat o serie de publicații excelente care analizează aplicarea LC-

SM în siguranța alimentelor (Malik și colab., 2010; Wang și colab., 2013) și care acoperă în mod specific analiza contaminanților alimentari (Pico și Barcelo, 2008; Hird și colab. 2014). Rolul HRMS în analiza reziduurilor a fost evaluat (Kaufmann, 2012a) și o serie de recenzii au analizat aplicarea HRMS ca instrument de metabolomică în siguranța alimentelor (Antignac și colab., 2011; Hu și Yu, 2013; Junot și colab., 2014).

În această revizuire, pentru prima dată, ne-am concentrat exclusiv pe aplicațiile HRMS

în materie de siguranță și calitate a alimentelor, pe baza unei căutări de literatură din 2007-2014. Căutarea în literatură a folosit „Web-of-science” și a folosit termeni precum „Orbitrap ™” și „Exactive ™” pentru a identifica toate publicațiile HRMS și apoi acestea au fost sortate manual în funcție de titluri și

rezumate pentru identificarea lucrărilor cu relevanță pentru analiza alimentelor, în special siguranța și calitatea alimentelor. Lucrări referitoare la substanțele bioactive din alimente, care nu au fost în mod special de competență,

au fost totuși incluse deoarece aceste publicații ilustrează puterea LC-HRMS ca instrument pentru identificarea compușilor noi. Dintr-un total de 212 referințe HRMS citate în această revizuire, doar 22 de lucrări au fost publicate în perioada 2007-2010, dar în anii următori au fost publicate 38 - 55 de lucrări relevante în fiecare an din 2011-2014.

Descărcat de [Universitatea New York] la 06:32 11 iunie 2015

(Gosetti și colab., 2010) și cromatografie cu flux turbulent (TurboFlow ™) (Aguilera-Luiz și colab.,

Ne-am concentrat asupra

adunând aplicații în aceleași domenii și rezumând performanța metodei lor în diferite tabele. Pe parcursul acestei revizuiri, am indicat unde sunt evidente beneficiile aplicării LCHRMS și tendințele probabile pe care le vom vedea în următorii câțiva ani.

De ce MS de înaltă rezoluție Analizoarele de masă cu rezoluție mică au fost definite ca fiind cele cu o putere de rezoluție de 5 ppm), în timp ce rezoluția înaltă poate fi definită ca fiind o putere de rezoluție 10.000 100.000 cu o precizie de masă