întrebați-l

Ce trebuie să căutați atunci când vă uitați la datele nutriționale pe etichetă.

Bine ați venit la seria noastră, Ask the Dietitian, unde dieteticianul nostru înregistrat Kristin Neusel răspunde la toate întrebările dvs. legate de nutriție arzătoare și legate de dietă. Kristin este aici pentru a vă informa și a vă împuternici în toate alegerile alimentare pe care le faceți pentru dvs.

Vrei să îi adresezi o întrebare lui Kristin? Trimite-i un e-mail la [email protected] și vom încerca să-i răspundem într-o postare viitoare!


Citirea etichetelor poate fi foarte complicată! Există multe informații și selectarea produsului potrivit poate fi o sarcină descurajantă.

Vă voi oferi o scurtă prezentare generală a:

  • Cum să citiți eticheta nutrițională
  • Ce trebuie să căutați atunci când comparați articole
  • Câteva sfaturi pentru numărarea carbohidraților!


De exemplu, iată o etichetă nutrițională de la FDA:

Servirea informațiilor
Calorii
Nutrienți

În funcție de ceea ce căutați, indiferent dacă vă concentrați pe limitarea aportului de sodiu sau urmăriți câte carbohidrați consumați, aceasta va fi secțiunea în care puteți găsi acest lucru.

Pentru gestionarea zaharurilor din sânge, cele mai importante informații pe care să ne concentrăm vor fi glucide secțiune. Listat sub carbohidrați, este împărțit în diferite tipuri de carbohidrați: fibre dietetice totale, zahăr total și zahăr adăugat total nou.

Veți dori să căutați alimente care au un aport mai mare de fibre (nu uitați, acești carbohidrați nu vă afectează nivelul glicemiei și, de fapt, ajută la încetinirea absorbției glucozei) și la o cantitate mai mică de zahăr adăugat. Alertă de sfat: pentru a calcula „carbohidrații neti”, scade pur și simplu totalul de grame de alcooli din fibre și zahăr (dacă sunt incluși și enumerați) din totalul de carbohidrați. Dacă numărați carbohidrați, acest lucru va fi important și veți putea să-i scăpați, deoarece nici alcoolii din fibre și nici zahărul nu vă afectează zaharurile din sânge.

De exemplu, eticheta de mai sus conține 34 de grame de carbohidrați și 4 grame de fibre. Puteți scădea 4 din 34 pentru a vă oferi un total de „carbohidrați neti” de 30.

Ce anume sa cauti: Mărimea porției, total de grame de carbohidrați, total de grame de fibre

Din ce să mănânci mai puțin: Grăsimi saturate, sodiu, zaharuri adăugate

Ce să mănânci mai mult: Fibre dietetice, vitamina D, calciu, fier, potasiu

Valoare zilnică procentuală

Valoarea% zilnică (% DV) este procentul valorii zilnice pentru fiecare nutrient dintr-o porție a alimentului respectiv. Acesta arată cât de mult contribuie un nutrient într-o porție de alimente la o dietă zilnică totală și vă poate ajuta să determinați dacă o porție de alimente este bogată sau săracă în nutrienți. Rețineți că acestea se bazează pe o dietă de 2000 de calorii, astfel încât aceste procente nu vor fi exacte pentru toată lumea. Ca un ghid general, 5% DV sau mai puțin dintr-un nutrient este considerat scăzut, iar 20% DV sau mai mult este considerat ridicat. Unele articole, cum ar fi grăsimile trans și proteinele, nu au întotdeauna% DV.


Ce trebuie să căutați atunci când comparați articole:

1. Dacă dezbateți între câteva elemente, ridicați etichetele și citiți-le. Căutați articole cu mai multe fibre, mai puține zaharuri adăugate. Când persoanele cu diabet de tip 2 mă întreabă ce să caut pe etichetă, vă recomand aceste 3 lucruri: mărimea porției, totalul de grame de carbohidrați și totalul de grame de fibre.

2. Uneori, atunci când produsele decupează grăsimi, acestea măresc zahărul sau sarea. Comparați câteva articole și căutați produsul care este cea mai bună alegere în funcție de macronutrientul/ingredientul pe care vă concentrați.

Îi recomand întotdeauna oamenilor să „îl citească înainte să-l mănânce!”. Poate fi dificil la început, dar va deveni a doua natură după un pic de practică. Pentru articolele care nu au etichetă, cum ar fi fructele și legumele proaspete, vă recomand să utilizați aplicația sau site-ul web Calorie King .