Nimic nu bate un coc Chelsea cald, lipicios, proaspăt din cuptor. Acestea sunt stropite cu glazură pentru un plus de obraznicie.

food

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

Ingrediente

  • 500g/1lb 2oz făină albă puternică, plus extra pentru praf
  • 1 linguriță sare
  • 1 x plic de 7 g drojdie cu acțiune rapidă
  • 300ml/10fl oz lapte
  • 40g/1½ oz unt nesărat, plus extra pentru ungerea cutiei
  • 1 ou liber
  • ulei vegetal, pentru ungere

Pentru umplutură

  • 25g/1oz unt nesărat, topit
  • 1 portocală, numai coajă, ras
  • 75g/2½oz zahăr brun moale
  • 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
  • 100g/3½oz afine uscate
  • 100g/3½oz sultane
  • 100g/3½oz caise uscate, tocate

A termina

  • 1 lingură de gem de caise
  • 200g/7oz zahăr glazur, cernut
  • 1 portocală, numai coajă, ras

Metodă

Așezați făina și sarea într-un castron mare și amestecați până se amestecă bine. Se face o fântână în centrul făinii și se toarnă drojdia.

Încălziți laptele și untul într-o cratiță mică până când untul se topește și amestecul este călduț. Se toarnă în amestecul de făină, se adaugă oul și se amestecă bine până când conținutul bolului se reunesc ca un aluat moale.

Încărcați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați bine timp de cinci minute, până când aluatul este neted și elastic.

Așezați aluatul într-un vas cu ulei și lăsați să crească, acoperit cu un prosop umed, timp de o oră sau până la dublarea dimensiunii.

Ridicați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată. Rolați aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 30x20cm/12x8in.

Se perie peste tot cu untul topit. Presărați uniform coaja de portocală pe suprafața untată, urmată de zahăr, scorțișoară și fructe uscate.

Atingeți partea lungă a dreptunghiului de aluat cel mai apropiat de dvs. apăsând-o pe suprafața de lucru cu degetul mare. Rulați partea opusă lungă a aluatului către dvs. destul de strâns, până când rulada este completă și strânsă. Cu un cuțit ascuțit tăiat în rondele groase - aproximativ 4cm/1¾in.

Ungeți bine o unt de prăjit adânc sau o tavă de copt cu unt.

Așezați chiflele, tăiate cu fața în sus, în tava de copt unsă, lăsând aproximativ 1cm/½in spațiu între fiecare. Vrei ca aceștia să fie suficient de apropiați, astfel încât, atunci când se vor ridica mai departe și apoi se vor coace, se vor coace cu laturile atingând. Ele pot fi apoi despărțite și veți obține o margine moale minunată.

Se lasă la dospit aproximativ 30 de minute într-un loc cald.

Preîncălziți cuptorul la 190C/170C Ventilator/Gaz 5.

Când chiflele sunt gata, puneți-le la cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc. Verificați după aproximativ 15 minute și acoperiți chiflele cu folie dacă devin prea rumenite.

Scoateți chiflele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor înainte de a le transfera din tablă într-un raft de răcire.

Topiți dulceața într-o cratiță mică cu un strop de apă până când se omogenizează. Periați gemul peste chifle pentru a glazura și lăsați să se răcească.

Se amestecă împreună zahărul glazură, coaja de portocală și două linguri de apă. Stropiți glazura peste chiflele răcite și lăsați să se stabilească înainte de servire.