Ingrediente pentru 12 persoane
Principalul
făină - 380 g lapte - 1200 ml unt - 75 g drojdie proaspătă - 20 g zahăr - 280 g griș - 125 g vanilină - 2 pachete de portocale - 1 bucată de sare - 1 vârf de mac - 250 g
În 200 ml de lapte la temperatura camerei, diluați drojdia. Se topește untul și se răcește. Cerneti faina cu 1 pliculet de vanilie, adaugati un praf de sare si 80 g zahar. Se amestecă totul și se frământă aluatul moale. Curățați într-un loc cald până se dublează.
Cremă de gătit: În 1 litru de lapte, adăugați 1 pungă de vanilie, coajă și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și încet, amestecând continuu pentru a introduce grișul și zahărul. În acest stadiu, trebuie să adăugați semințe de mac, am folosit amestecul de mac preparat și l-am adăugat chiar la final. Puneți crema pe foc și amestecând continuu pentru a aduce la fierbere. Amestecul trebuie să fie ușor îngroșat, dar să nu se transforme în terci. Se ia de pe foc și se introduc câte 2 gălbenușuri pe rând.
Bateți albii într-o spumă luxuriantă și adăugați-i în cremă.
Aluatul meu după 40 de minute.
Aluatul este foarte moale și bine distribuit după formă.
Puneți crema în formă.
Coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare. Crema de deasupra trebuie să se rumenească și să se întărească.
Răciți plăcinta complet și tăiați-o în felii.