Mulți oameni vor fi auzit de termenul Paradoxul francez. Aceasta este o frază utilizată pentru observarea modului în care populația franceză consumă în general o dietă bogată în grăsimi saturate, dar prezintă rate mult mai mici de boli coronariene comparativ cu persoanele care trăiesc în alte părți ale nordului Europei, cum ar fi Regatul Unit și, de asemenea, America.
Unele dintre cele mai consumate lucruri din dieta lor, inclusiv pate de foie gras, gălbenușuri de ou, unt, brânză, grăsime de gâscă, smântână, inclusiv multe sosuri cremoase cu unt, salam și o gamă largă de alte carne vindecată și grasă.

fapt

Acum, orice persoană normală ar considera că acesta este un „atac de cord pe o farfurie”, totuși toate aceste lucruri furnizează cel mai important nutrient pentru a vă proteja inima. Acest lucru se datorează faptului că organismului uman îi este mai ușor să metabolizeze aceste grăsimi datorită faptului că sunt mai bogate în acizi grași saturați mai scurți, așa cum se opun dietei britanice și americane care include cantități mai mari de grăsimi saturate produse prin uleiuri vegetale hidrogenate. Aceste grăsimi hidrogenate includ cantități mici de grăsimi trans care sunt asociate cu riscuri pentru sănătate.
Francezii obțin până la 80% din aportul de grăsimi din surse vegetale, inclusiv lapte integral, brânză și iaurt cu conținut complet de grăsimi. De asemenea, consumă o cantitate mare de pește, în mod normal de 3 ori pe săptămână, mănâncă porții mai mici și mai încet, majoritatea luând minimum 2 ore doar pentru prânz. Aceste obiceiuri alimentare mai lente permit organismului să digere mâncarea înainte de a adăuga mai multe. O altă observație interesantă este că francezii au, de asemenea, un aport mult mai redus de zahăr și vor evita în mod normal alimentele etichetate zero sau cu conținut scăzut de grăsimi și preferă să aleagă versiunile cu conținut complet de grăsime fără adaos de zahăr, deoarece alimentele etichetate zero sau cu conținut scăzut de grăsimi au în mod normal superior


Un alt lucru interesant este că majoritatea francezilor au un aport mult mai mare de fructe și legume proaspete. O bună majoritate dintre aceștia își păstrează propriile alocări și petice de legume, cunoscute în Franța ca (potager) și mulți dintre ei continuă să cultive produse și își îngrijesc alocările până în anii nouăzeci. Acest consum mare de fructe și legume proaspete joacă, de asemenea, un rol foarte important în prevenirea bolilor coronariene, deoarece vitamina K2 găsită în verdeața cu frunze poate avea un efect pozitiv imens asupra sănătății dumneavoastră.

Potrivit unui studiu olandez din Journal of Nutrition, s-a afirmat că persoanele cu cel mai mare consum de vitamina K2 au un risc cu 51% mai mic de mortalitate prin infarct și un risc cu 20% mai mic de deces din toate cauzele, comparativ cu cele care mănâncă cea mai mică vitamina K2. Acest studiu a concluzionat, de asemenea, că un consum mai mare de vitamina K2 a redus, de asemenea, calcificarea arterială, ajutând la absorbția calciului prin eliminarea depozitelor de calciu din artere.

Surse bune de vitamina K2 pot fi găsite în lucruri precum untul, ficatul. ouă, brânză și alte produse lactate, pui, pește (în special care conține un conținut ridicat de omega 3, cum ar fi somonul, sardinele, macroul și păstrăvul de apă proaspătă), legume verzi cu frunze și multe legume fermentate. Vitamina K2 este crucială pentru sănătatea oaselor, îmbunătățind rezistența osoasă și, de asemenea, este asociată cu tratamentul osteoporozei și artritei. Potrivit doctorului Vermeer, bărbații care au luat cele mai mari cantități de vitamina K2 au avut cu 50% mai puține șanse de a dezvolta cancer de prostată, iar un studiu din Rotterdam din 2004, care a fost primul studiu care a demonstrat efectul benefic al vitaminei K2, a declarat că persoanele care au consumat 45mcg (micrograme) zilnic au trăit cu 7 ani mai mult decât oamenii primeau doar 12 mcg pe zi. V itamina K2 ajută, de asemenea, la coagularea sângelui și este cunoscută sub numele de vitamina de coagulare, cu toate acestea, acest lucru poate afecta anumite medicamente pentru subțierea sângelui, astfel încât în ​​aceste cazuri vitamina K2 trebuie să fie limitată. Ni se spune cu toții să evităm grăsimile și colesterolul și totuși este cea mai bună sursă de vitamina K2, la fel ca și alimentele animale bogate în colesterol gras, care sunt încă demonizate ca înfundarea arterelor.


Cercetările recente referitoare la lapte ar putea avea, de asemenea, o oarecare scădere în Paradoxul francez. Acest lucru este legat de tipul de lapte pe care îl consumă francezii și care intră și în producția altor produse lactate, cum ar fi brânza etc. Există 2 tipuri de lapte, A1 și A2, tipul A2 fiind consumat pe scară largă de francezi. Acest lapte A2 este produs în general de rasa de vacă Guernsey și Jersey, spre deosebire de tipul A1 care este produs de rasele Holstein și Friesian, care sunt utilizate pe scară largă pentru producția de lapte în alte țări din nordul Europei, de exemplu Regatul Unit și America.

Diferența dintre aceste două tipuri de lapte este o mutație genetică în laptele A1, care este legată de o serie de probleme grave de sănătate, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2, autism și alte tulburări neurologice agravante. Se consideră că aceste tulburări de sănătate asociate laptelui A1 sunt cauzate de un mic fragment proteic care se formează atunci când digerăm beta-cazeina, care este o proteină mutantă din lapte. Laptele A2 care este consumat mai mult de francezi nu are această genă mutantă, prin urmare nu are același efect negativ asupra sănătății dvs. ca și laptele A1.

După cum știm deja, francezii consumă zilnic o cantitate uriașă de brânză, iaurt și alte produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, totuși par mai puțin predispuse la problemele de sănătate menționate anterior, pe care le-am asocia în mod normal cu consumul excesiv de cantități atât de mari de lactate grase care se datorează probabil faptului că o mare parte din acestea sunt produse din laptele A2.


Francezii consumă, de asemenea, cantități foarte mari de fasole și leguminoase în mod regulat. Unele dintre preferatele lor sunt năutul, fasolea albă și linte. Acestea au, de asemenea, un efect magnific pozitiv asupra sănătății dumneavoastră. Deși nu conține cantități atât de mari de vitamina K2, ca și în cazul celorlalte produse alimentare din alimentația lor, sunt pline de antioxidanți și fibre dietetice insolubile. Consumul regulat de fasole și alte impulsuri va reduce nivelul colesterolului rău, scade nivelul glucozei și insulinei din sânge și are un conținut ridicat de potasiu, ceea ce este foarte benefic pentru oricine suferă de (hipertensiune arterială), deoarece vă scade în mod natural tensiunea arterială. Fasolea și alte impulsuri sunt, de asemenea, bogate în folat, care pot preveni bolile de inimă și conțin, de asemenea, ftoestrogeni care ajută la prevenirea bolilor legate de hormoni, cum ar fi cancerul de prostată și de sân. De asemenea, joacă un rol important în menținerea regulată a mișcărilor intestinale.


Un alt lucru care este consumat în mod regulat de francezi este desigur vinul, în special vinul roșu. Este foarte bogat în flavonoizi, care sunt antioxidanți puternici, care previn radicalii liberi periculoși să dăuneze celulelor și vă pot ajuta să trăiți mai mult Strugurii conțin un flavonoid numit resveratrol, iar cercetările au acreditat resveratrolul cu posibile beneficii de protecție împotriva unei game largi de boli, inclusiv cancer, boli de inimă, boala Alzheimer și au fost, de asemenea, legate de longevitate prin activarea unei proteine ​​numite sirtuin 1, care ajută la îmbunătățirea insulinei. sensibilitatea și îmbunătățește funcția mitocondriilor, deoarece disfuncția mitocondriilor joacă un rol în îmbătrânire.

Cercetările sugerează că băutorii moderate sunt mai puțin susceptibili de a suferi atacuri de cord decât abstinenții sau băutorii înrăiți. Prin urmare, alcoolul din vin ar putea fi un alt factor în Paradoxul francez. În general, privind dieta franceză și consumul lor regulat, dar moderat de vin, s-ar putea să fiți tentați să credeți că sănătatea este o rețetă pentru dezastru, dar studiile arată că cifrele lor generale de sănătate sunt mai bune, iar ratele de obezitate mai mici decât în alte țări din nordul Europei și America.
Interesant, pe ansamblu, s-ar părea că consumul ridicat de vitamina K2 ar putea juca un rol important și ar putea fi unul dintre factorii cheie în ceea ce este cunoscut sub numele de Paradoxul francez, reducând astfel riscul de a contracta o parte din boli teribile care pun viața în pericol menționate mai devreme în acest articol, menținându-le astfel sănătoase și contribuind la longevitate.

Deci, doar pentru a rezuma despre ce am vorbit, aruncând o privire condensată asupra tuturor.

(1) Mănâncă porții mai mici și mai încet.

(2) Consumați multe fructe și legume proaspete, în special cele bogate în vitamina K2

(3) Consumați o mulțime de produse lactate pline de grăsimi, în special cele preparate cu lapte A2

(4) Nu alegeți versiuni zero sau cu conținut scăzut de grăsimi, care tind să aibă mai mult zahăr

(5) Mâncați 3 mese bine echilibrate pe zi și nu luați gustări între mese

(6) Bea cantități moderate de vin roșu

(7) Consumați mai mult pește proaspăt, în special cei cu conținut ridicat de omega 3