Pâine: albul poate fi uneori mai bun decât maro
PÂINE este adesea considerată mai bună dacă este maro, nu alb, dar noile cercetări sugerează că există greșeli în acest sfat de pătură.
Un studiu nu a descoperit niciun beneficiu general pentru sănătate în consumul de pâine brună peste alb.
În studiul publicat în revista Cell Metabolism, au descoperit că pentru unii oameni care mănâncă, acesta din urmă ar putea fi de fapt mai sănătos.
Acest lucru se datorează faptului că oamenii reacționează diferit la alimente diferite.
Unii vor reacționa mai bine la pâinea albă, în timp ce alții vor beneficia mai mult de grâul integral.
Articole similare
Noi cercetări: oamenii reacționează diferit la diferite alimente
Cercetătorii de la Institutul de Științe Weizmann din Israel consideră că conceptul de dietă „o mărime potrivită tuturor” este incorect.
Aceste noi descoperiri merg împotriva credinței obișnuite că pâinea brună este întotdeauna mai bună decât cea albă.
Acest lucru se datorează anilor de sfaturi generale care sugerează că este mai hrănitor.
Într-adevăr, pentru unii oameni cerealele integrale conțin mai multe fibre și substanțe nutritive.
Simptomele diabetului
Pâine brună: s-a crezut mult timp că are mai multe fibre și alți nutrienți
Un studiu recent a constatat că consumul fără gluten înseamnă că ai pierdut aceste proprietăți iubitoare de inimă în cerealele integrale.
Dar această nouă cercetare sugerează că nu este așa pentru toată lumea.
În cadrul studiului, 20 de participanți sănătoși au mâncat pâine în mod regulat - reprezenta un sfert din aportul zilnic de calorii.
O jumătate a mâncat pâine albă cumpărată la supermarket, în timp ce cealaltă jumătate a consumat aluat de grâu integral.
Pâine albă: participanții au consumat-o zilnic ca un sfert din caloriile lor
La sfârșitul primei săptămâni, grupurile au schimbat pâinea.
Cercetătorii au măsurat nivelul de glucoză, grăsimi și colesterol și au descoperit că nu există diferențe semnificative clinic între efectele celor două tipuri de pâine.
Cu toate acestea, mai interesant, unii din grup au avut un răspuns mai bun la zahărul din sânge după ce au mâncat pâine albă.
Pentru alții, au reacționat mai bine la maro - dar nu a existat niciun tip de pâine care să apară mai bine.
Eran Elinav, autor principal al studiului, a declarat: „Constatările acestui studiu nu sunt doar fascinante, ci potențial foarte importante, deoarece indică o nouă paradigmă: diferiți oameni reacționează diferit, chiar și la aceleași alimente.”