Dragi cititori:

nutrițională

Citiți etichetele alimentelor?

Din 1990, producătorii au fost obligați să adauge o etichetă nutrițională pe fiecare produs ambalat sau băut vândut în S.U.A. Poate că dacă aveți diabet zaharat sau sunteți un dieter cu conținut scăzut de carbohidrați, studiați conținutul de carbohidrați din cereale. Dacă sunteți bolnav de inimă, doriți să vă asigurați că nivelul de sodiu al alunelor este acceptabil. Sau dacă pur și simplu doriți să mâncați sănătos, vă numărați printre cei care citesc eticheta nutrițională înainte de a cumpăra un articol pentru prima dată.

Scopul etichetării alimentelor este de a ajuta consumatorii să facă alegeri în cunoștință de cauză atunci când cumpără un produs. Întrebarea este „Consumatorii aplică aceste informații pentru a face alegeri mai sănătoase?”

Într-un sondaj efectuat pe 340 de adulți, majoritatea au reușit să compare etichetele nutriționale ale a două produse și să o selecteze pe cea cu un profil nutrițional mai sănătos. Femeile erau mai interesate de citirea etichetelor decât bărbații. Două treimi (66%) din participanții chestionați au considerat calitatea ingredientelor, originea alimentelor și prezența aditivilor mai importante decât panoul de informații nutriționale.

Într-un alt sondaj efectuat pe mai mult de 1.000 de adulți tineri, publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, doar o treime dintre participanți au raportat că au citit frecvent eticheta nutrițională. Utilizarea etichetelor a fost mai mare în rândul femeilor și al persoanelor cu studii superioare și niveluri de venit. Componentele etichetei utilizate cel mai des au fost zaharurile (74,1%), caloriile totale (72,9%), mărimea porției (67,9%) și lista ingredientelor (65,8%).

Cu boli legate de obezitate, cum ar fi diabetul și bolile de inimă în creștere, este posibil să fie nevoie să reevaluăm designul etichetelor alimentelor. Etichetarea alimentelor echivalente cu calorii pentru activitate fizică (PACE) oferă consumatorului informații despre cantitatea de activitate fizică necesară pentru a „arde” caloriile dintr-un anumit aliment sau băutură. De exemplu, o băutură răcoritoare cu gaze conține 138 de calorii și necesită 26 de minute de mers pe jos (2 mph) sau 13 minute de alergare (4 mph) pentru a arde acele calorii. Merita? În schimb, se poate opta pentru apă sau o băutură dietetică. Etichetarea PACE este ușor de citit și oferă o aplicare reală a alegerilor alimentare.

Într-o meta-analiză a 15 studii randomizate, controlate, asupra efectului etichetării PACE în comparație cu lipsa etichetării, consumatorii au consumat cu 80 de calorii mai puține într-o masă folosind etichetarea PACE. S-ar putea să nu pară prea mult, dar dacă se menține un deficit de 80 de calorii în fiecare zi, aceasta va avea ca rezultat o pierdere în greutate de 8 kilograme pe parcursul unui an.

Una dintre criticile legate de etichetarea PACE este că nu există o soluție unică. PACE își bazează caloriile arse pe greutatea unui adult de 160 de kilograme. Evident, nu toată lumea cântărește 160 de kilograme. În cazul unui adult de 125 de kilograme, ar dura 45 de minute de mers pe jos pentru a arde cele 138 de calorii din băutura răcoritoare, în loc de cele 26 de minute ilustrate pe etichetă. Deși nu există o singură dimensiune, etichetarea PACE poate fi o abordare mai simplă pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai sănătoase.