De Ashley Capps | 12 februarie 2014

adevărat

Găinile ovulează din același motiv pentru care o fac femeile: reproducerea. La pui, ovarul este un grup de ovule sau gălbenușuri în curs de dezvoltare. Ovarele umane feminine conțin, de asemenea, ovule în curs de dezvoltare. La femei, un ovul matur este eliberat din ovar o dată pe lună. Dacă oul devine fertilizat, acesta se atașează de peretele uterului și începe să formeze un embrion. Dacă oul nu este fertilizat, este eliminat. Acest lucru se întâmplă cu aproximativ două săptămâni înainte de menstruație (vărsarea mucoasei uterine), un proces care impune o taxă grea asupra corpului feminin. Deși puii nu menstruează (și, prin urmare, ouăle lor nu sunt „perioade de pui”, așa cum se afirmă uneori), ciclul de creare și de trecere a ouălor mult mai mari în raport cu dimensiunea și greutatea corpului este, fără îndoială, mai impozant fizic, în special la găinile moderne care au fost crescuți pentru a produce astfel de rate neobișnuit de mari de ouă.

De fapt, procesul de fabricare și trecere a unui ou necesită atât de multă energie și muncă încât în natură, găinile sălbatice depun doar 10-15 ouă pe an. (1, 2) Păsările de junglă roșie - rudele sălbatice din care provin găinile cu straturi domestice - depun câte una până la două ambreiaje de ouă anual, cu 4 până la 6 ouă pe ambreiaj în medie. (3) Corpurile lor nu ar putea suporta niciodată epuizarea fizică a depunerii sutelor de ouă pe care găinile domestice au fost forțate să le producă prin manipulare genetică. Este o concepție greșită obișnuită conform căreia găinile întotdeauna „dau” ouă în mod natural, deoarece găinile moderne de ouă au fost crescute intens pentru a depune între 250 și 300 de ouă pe an. Dar în sălbăticie, puii, la fel ca toate păsările, depun numai în timpul sezonului de reproducere - în principal în primăvară - și doar suficiente ouă pentru a asigura supraviețuirea genelor lor.

Nu din punct de vedere tehnic, deoarece ouăle vândute pentru consum uman nu sunt fertilizate, dar industria ouălor ucide milioane de pui nou-născuți în fiecare zi; mai mult decât 260 de milioane sunt uciși în fiecare an în S.U.A. singur. (4) La incubatoarele care furnizează pui de sex feminin fermelor de fabrică de ouă, fermelor mici și pasionaților de găini de ouă din curte, puii de sex masculin sunt sortați și uciși la scurt timp după naștere, fiind măcinați în viață în maceratoare gigantice, gazate sau lăsate să se sufoce în gunoi genți și tomberoane. Deoarece puii de sex masculin nu vor depune niciodată ouă și nu sunt rasa vândută pentru carne (rasele de pui din carne au fost manipulate genetic pentru a crește mult mai mult mușchi și carne la sân), sunt considerate inutile pentru industria ouălor, așa că sunt eliminate ca gunoi. Distrugerea puilor de sex masculin este o practică standard din industria ouălor la nivel mondial (vezi scurtul videoclip grafic de mai jos). Chiar și cele mai riguroase programe de certificare pentru etichetare umană din S.U.A., Certificat uman, certificat american uman și aprobat pentru bunăstarea animalelor, permit uciderea puilor de sex masculin la incubatoarele care alimentează fermele de ouă cu găini ouătoare. (5)

Pentru mai multe despre incubatoare, vă rugăm să vizitați Mercy for Animals.

Este nevoie de 24-26 de ore pentru ca o găină să construiască intern un ou (adăugând albumina, membranele învelișului și învelișul). Odată ce un gălbenuș este complet dezvoltat, acesta este eliberat din ovar în oviduct, un tub lung și contorsionat format din cinci secțiuni diferite: infundibulul sau pâlnia; magnumul; istmul; uterul sau glanda coajă; iar vaginul. Fiecare dintre aceste secțiuni este ca o stație de-a lungul unei linii de asamblare și este responsabilă pentru o etapă specifică de formare a ouălor.

Prima oprire este infundibulum, o porțiune musculară lungă de 3-4 inci a oviductului care înghite ovulul sau gălbenușul, eliberat din ovar. Ovulul rămâne în infundibulum pentru 15 - 18 minute, și aici ar avea loc fertilizarea dacă găina s-ar împerechea cu un cocoș. Cu toate acestea, ouăle vândute pentru consum uman nu sunt fertilizate (majoritatea găinilor ouătoare nu au nici măcar șansa de a se împerechea.)

Tractul reproductiv al femelei de pui. Foto: Colegiul de Agricultură al Universității din Kentucky

Următoarea etapă a construcției oului are loc în magnum, cea mai mare secțiune a oviductului la 13 cm lungime. Ovulul sau gălbenușul rămâne în magnum pentru 3 ore în timp ce se adaugă albumina sau „albușul de ou”. A treia oprire este istm, o porțiune restrânsă de țesut în care membranele învelișului interior și exterior ale oului în curs de dezvoltare sunt adăugate pe o perioadă de 75 minute.

Cea mai lungă etapă a producției de ouă are loc în glanda coajă sau uter. Aici se depune coaja în jurul oului, care ia 20 ore plus. Cojile de ouă sunt fabricate în cea mai mare parte din carbonat de calciu și pentru fiecare coajă produsă, găina trebuie să mobilizeze aproximativ 10% din calciul stocat în oasele ei. Acesta este principalul motiv pentru care găinile ouătoare sunt atât de frecvent afectate de osteoporoză debilitantă, deoarece producția aproape constantă a unei cantități nenaturale de ouă le epuizează pe corpuri de cantități masive de calciu.

Ultima oprire în producția de ouă este vagin. Aici se adaugă învelișului un strat subțire exterior de mucus, numit cuticula sau floare. Vaginul împinge, de asemenea, oul afară prin orificiul de ventilare sau cloacă, ieșirea comună prin care urina, fecalele și ouăle sunt excretate.

Ratele neobișnuit de ridicate ale producției de ouă care consumă multă muncă, consumă energie, pe care găinile moderne sunt forțate să le susțină înseamnă că, chiar și în fermele mici și în operațiunile de pui din curte, găinile sunt prizonieri virtuali în propriile lor corpuri. Supraproducția ouălor este responsabilă de numeroase tulburări la găini, inclusiv boli adesea fatale ale tractului reproductiv; osteoporoză și fracturi osoase însoțitoare; și, în unele cazuri, paralizia scheletică totală, uneori denumită „oboseala stratului în cușcă”. Osteoporoza și fragilitatea osoasă din cauza ratelor nenaturate de depunere sunt, de asemenea, foarte exacerbate de lipsa exercițiilor fizice: mai mult de 95% dintre găinile ouătoare din S.U.A. își petrec întreaga viață închisă în cuști de baterii atât de mici încât nici măcar nu pot să-și desfacă aripile. (5) Până când găinile ajung la abator la vârsta de 18 luni până la 2 ani, oasele aripilor și ale picioarelor sunt frecvent pline de pauze dureroase.

Tulburările de reproducere la găinile ouătoare includ tumori ale oviductului; peritonită; legarea ouălor (ouăle mari se blochează și trec lent și dureros); și prolaps uterin, o afecțiune în care porțiunea inferioară a oviductului nu reușește să se retragă în corp după ovipoziție sau depunerea unui ou. La fel ca legarea ouălor, prolapsul este de obicei rezultatul manipulării genetice a păsărilor mici pentru a depune o rată neobișnuit de mare de ouă nefiresc de mari.

Mazăre dulce în ultimele ei zile de viață. Foto: Robert Grillo.

Sweet Pea a fost o salvare prețuită Free from Harm, cu o dispoziție incredibil de dulce și un chef extraordinar de viață. Ea a dezvoltat mai multe episoade acute de peritonită de gălbenuș de ou, o tulburare frecventă și o cauză frecventă de deces la găinile ouătoare. Peritonita de gălbenuș de ou rezultă din gălbenușurile de ou deviate în cavitatea abdominală a găinilor sau din ruperea sau depunerea ouălor cu coajă subțire sau altfel malformate în oviduct. (Ouăle cu coajă subțire sunt frecvente la găinile cu strat, deoarece păsările nu dispun de cantități suficiente de calciu pentru a produce o rată atât de mare de scoici). Când ouăle se sparg sau gălbenușurile se acumulează în interiorul găinilor, acest lucru duce la acumularea de material de ou putrezit în oviduct și abdomen, ceea ce provoacă umflături dureroase și infecții bacteriene frecvent fatale. În ciuda celui mai bun tratament veterinar, Sweet Pea a suferit în ultimele sale zile înainte de a ceda acestui ucigaș comun.

Mai mult de o kilogramă de material de ou putrezit îndepărtat de la găina bolnavă. Foto: Peter Sakas

Dr. Peter Sakas, medicul veterinar care tratează toate găinile salvate Free from Harm, ne-a trimis recent această imagine (în stânga) după ce a îndepărtat chirurgical mai mult de un kilogram de material de ou putrezit din uterul altei găini. El scrie: „Este ceva ce vedem atât de frecvent la găini: complicații ale tractului reproductiv, legarea ouălor, ouă descompuse, peritonită de gălbenuș de ou, ouă care se rup prin oviduct, tot felul de probleme. Este tragic, deoarece unele cazuri sunt atât de grave încât nu pot fi corectate, dar încercăm să salvăm aceste animale minunate!

„Am venit o găină, deoarece era slabă, letargică și avea abdomenul mărit. Fusese un strat prolific de ouă, dar de curând se oprise. Am internat-o, am stabilizat-o și, în câteva zile, am efectuat o intervenție chirurgicală exploratorie. Am îndepărtat peste un kilogram de material de ou descompus din oviductul ei (uter). ”

Jewel Johnson, care salvează găinile la Danzig’s Roost din Colorado, ne-a scris cu privire la supraproducția tehnică a ouălor la găinile ouătoare: „Am avut două găini mor pe masa de operație. Unul dintre ei a găsit 14 ouă în ea. Doar pentru că un ou se blochează și nu poate fi depus, nu-i împiedică corpul să producă un alt ou a doua zi, a doua și a doua ... ”

Găinile au fost domesticite vreodată dintr-un singur motiv: să le exploateze. Toți puii folosiți pentru carne și ouă sunt rezultatul secolelor de dominație violentă și de zeci de ani de manipulare genetică invazivă care îi condamnă chiar și pe cei suficient de norocoși pentru a fi salvați într-o viață de fragilitate și boli nenaturale. Aceasta înseamnă că toate ouăle, chiar și cele de la găinile salvate, sunt produsul nedreptății. Deoarece oamenii nu au nevoie biologică de a consuma ouă, ne putem retrage sprijinul din această industrie de exploatare alegând alternative de ouă pe bază de plante pentru coacere și gătit. Cei care salvează găinile își pot hrăni ouăle înapoi cu aceste păsări, care le vor mânca de obicei cu mult entuziasm și vor măcina cojile în furaje pentru a restabili calciu atât de necesar.

Încercat și testat: aceste părți ușor vegane însorite de la The Non-Dairy Formulary au un gust atât de real ca nu-ți vei crede gura.

De la omletele pufoase la părțile însorite, de la quiche savuroasă la crème brûlée, ghidul nostru cuprinzător de „ouă vegane” prezintă creații incredibile de rețete, fotografii îmbucurătoare și o mulțime de sfaturi de copt fără ou.

Pentru mai multe informații cu privire la suferința și maltratarea găinilor din industria ouălor, inclusiv practicile puțin cunoscute în fermele care vând ouă „fără cușcă” și „cu fermă liberă”, vă rugăm să consultați caracteristica noastră despre practicile standard din industria ouălor.

Vedeți întreaga noastră colecție de postări pe tema ouă și găini ouătoare.

(2) „Spre deosebire de majoritatea găinilor domestice, care au fost crescute selectiv pentru a depune ouă pe tot parcursul anului, rasa de păsări sălbatice și depune în principal primăvara. Pasărea Junglei Roșii depune 10-15 ouă pe an, iar dimensiunea medie a fiecărui puiet este de 4-6 pui. ” Societatea umană din Statele Unite, despre găini. Adus 2/11/2014 de pe http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/about_chickens.pdf

(3) Enciclopedia vieții, fapte despre Red Junglefowl. Adus 2/11/2014 de pe http://eol.org/pages/1049263/details

(4) Un raport HSUS: bunăstarea animalelor în industria ouălor: http://www.humanesociety.org/assets/pdfs/farm/welfare_egg.pdf

(5) Rodriguez, Sheila. „Consumatorul informat moral: examinarea cererilor privind bunăstarea animalelor asupra etichetelor pentru ouă”, Temple Journal of Science, Technology & Environmental Law, 51 (2011).