Pe măsură ce boabele de cereale se duc, orz este un câștigător atunci când vine vorba de o alimentație bună. Acest cereale vechi de secole este plin de fibre, conține vitamine și minerale importante, este subțire de grăsimi și, ca toate produsele vegetale, fără colesterol. Iată o privire mai atentă:
Fibră
Orzul este o sursă excelentă de fibre dietetice și conține de fapt atât fibre solubile, cât și fibre insolubile. Fibrele solubile sunt eficiente în scăderea colesterolului din sânge și pot reduce riscul bolilor de inimă. Fibrele solubile sunt, de asemenea, benefice în încetinirea absorbției zahărului și reducerea riscului de a dezvolta diabet de tip 2 sau non-insulino-dependent. Fibrele insolubile găsite în orz pot fi benefice pentru a ajuta organismul să mențină funcția intestinală regulată. Fibrele insolubile pot ajuta, de asemenea, la scăderea riscului pentru anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon.
Colesterol și grăsimi
La fel ca toate alimentele vegetale, orzul nu conține în mod natural colesterol și are un conținut scăzut de grăsimi. O porție de 1/2 cană de orz perlat gătit, o porție tipică de cereale, conține mai puțin de 1/2 gram de grăsime și doar 100 de calorii
Vitamine si minerale
Orzul conține mai multe vitamine și minerale, inclusiv niacină (vitamina B3), tiamină (vitamina B1), seleniu, fier, magneziu, zinc, fosfor și cupru.
Antioxidanți
Orzul conține antioxidanți, care sunt, de asemenea, importanți pentru menținerea sănătății. Mai exact, antioxidanții acționează pentru a încetini rata daunelor oxidative prin adunarea radicalilor liberi care se formează atunci când celulele corpului utilizează oxigen.
Fitochimicale
Orzul conține fitochimicale, care sunt substanțe chimice naturale pe bază de plante. Studiile indică faptul că produsele fitochimice pot reduce riscul anumitor boli precum bolile de inimă, diabetul și cancerul. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste rezultate