genetic

Alimentele modificate genetic (organism modificat genetic) sunt văzute din ce în ce mai mult în aprovizionarea noastră cu alimente și sunt adesea citate drept viitorul sistemului nostru agricol. De fapt, multe OMG-uri sunt deja ingrediente în produsele alimentare de care ne bucurăm frecvent. Culturile OMG sunt culturi care au fost proiectate în siguranță pentru a avea noi trăsături, cum ar fi disponibilitatea crescută de vitamine, rezistența la secetă și toleranța la dăunători. Alimentele modificate genetic (GM) susțin sistemul de producție alimentară prin creșterea randamentelor, susținând conservarea și construind durabilitatea prin oportunități sociale, de mediu și economice. Astăzi, să aruncăm o privire mai atentă asupra caracteristicilor celor 11 alimente modificate genetic care au fost aprobate în S.U.A.

1. Lucernă

Lucerna modificată genetic, o leguminoasă foarte hrănitoare folosită ca bovine și lactate, a fost aprobată de S.U.A. Food and Drug Administration (FDA) în 2006. Este a patra ca mărime din S.U.A. cultură (atât în ​​suprafață, cât și în producție). Lucerna modificată genetic a fost modificată pentru a (a) fi mai rezistentă la erbicide precum glifosatul și/sau (b) conține mai puțină lignină, făcând lucerna mai ușor de digerat de către bovine. Aceste modificări limitează excesul de buruieni, măresc producția de lucernă și mărește valoarea nutritivă a furajelor pentru vaci.

2. Merele

Aprobate de FDA în 2015, merele GM au apărut pentru prima dată în S.U.A. pe piață în 2017. Cu toții am auzit că „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”, iar merele modificate genetic au fost modificate pentru a continua să se rumenească prin suprimarea enzimei oxidază. Aceste mere care nu se rumenesc pot reduce risipa de alimente din sistemul alimentar, deoarece merele învinețite (care pot fi perfect fine să mănânce) pot părea brune și dezgustătoare pentru consumatori.

3. Canola

FDA-aprobată în 1999, planta de canola GM este o cultură oleaginoasă ale cărei semințe sunt folosite pentru ulei de canola (o grăsime nesaturată sănătoasă pentru inimă), furaje pentru animale și biocombustibil. Planta de canola a fost modificată pentru a-și crește rezistența la erbicide și pentru a produce mai puțin fitat (un anti-nutrienți ai semințelor de plante naturale care împiedică organismul să absoarbă vitaminele și mineralele). Scăderea utilizării erbicidelor se traduce prin îmbunătățirea durabilității mediului, scăderea utilizării pesticidelor și creșterea randamentelor dorite.

4. Porumb (porumb)

Fiind una dintre cele mai importante culturi din lume, porumbul este folosit ca hrană atât pentru oameni, cât și pentru animale. Porumbul GM (porumb) a fost aprobat de FDA în 1996 și a fost modificat pentru rezistență la insecte, toleranță la erbicide, toleranță la secetă și mărirea dimensiunii. Prin creșterea rezistenței sale la insecte și a toleranței la erbicide, porumbul GM nu numai că rezistă prădării de la omizi, gândaci și alți dăunători; de asemenea, nu este predispus la formarea mucegaiului și a ciupercilor. În cele din urmă, aceste îmbunătățiri conduc la creșterea randamentelor, reducerea toxinelor și scăderea impactului asupra mediului în urma utilizării pesticidelor.

5. Bumbac

Ca fibră multifuncțională, bumbacul este utilizat în îmbrăcăminte, textile și hrana animalelor. Aprobat de FDA în 1995, bumbacul GM reprezintă 80% din bumbacul mondial. Înainte de îmbunătățirile sale genetice, culturile de bumbac erau dăunătoare pentru mediu, economic și sanitar din cauza dăunătorilor naturali (molii, afide etc.) și a aplicării grele a pesticidelor. Bumbacul modificat genetic este modificat continuu pentru toleranță la erbicide și rezistență la insecte, pentru a reduce utilizarea erbicidelor (diminuând astfel impactul asupra mediului) și pentru a crește randamentul. Recent, bumbacul modificat genetic a fost aprobat pentru consumul uman ca un nou aliment bogat în proteine!

6. Papaya

Din anii '40 până în anii '90, industria papaya a fost devastată de virusul inelului papaya; producția de papaya a scăzut cu 50% între 1993 și 2006. În 1985, Departamentul de Agricultură din Hawaii a finanțat cercetarea privind papaya modificată genetic rezistentă la viruși. Aprobate de FDA în 1998, papaya GM rezistentă la inel înglobează acum 90% din toate papaya cultivate. Papaya GM permite industriei papaya și fermelor familiale să prospere și să rămână durabile.

7. Cartofi

Aprobat de FDA în 2015, cartofii GM au fost modificați pentru a rezista bolilor, pentru a reduce vânătăile (rumenirea și petele negre), pentru a crește durata de depozitare și pentru a reduce compușii asociați cu formarea acrilamidei. Cartofii cu vânătăi scăzute și cu termen de valabilitate îmbunătățit scad deșeurile alimentare din pierderile post-recoltare și deșeurile consumatorilor. Mai mult decât atât, reducerea formării acrilamidei ne permite să continuăm să ne bucurăm de cartofi copți sau prăjiți delicioși și sănătoși.

8. Boabe de soia

Soia este o cultură de mărfuri incredibil de versatilă. Soia este transformată în tofu, lapte de soia și alte produse proteice pe bază de plante. Uleiul de soia este folosit pentru sosuri de salată și prăjire. Soia poate fi, de asemenea, transformat în lumânări și utilizat ca biocombustibil. În majoritate, acestea sunt utilizate pentru hrana animalelor bogate în proteine. Aprobat de FDA în 1995, 90% din S.U.A. culturile de soia sunt soia modificată genetic. Aceste boabe au fost modificate pentru toleranță la erbicide și pentru îmbunătățirea calității uleiului. Prin schimbarea compușilor acizi grași din soia, uleiul de soia poate fi stabilizat pentru a preveni râncezirea (o aromă descurajantă rezultată din descompunerea chimică). În plus, toleranța la erbicide din soia modificată genetic crește randamentele și scade impactul asupra mediului.

9. Squash de vară

Deși aprobat de FDA în 1995, dovlecei de vară modificați genetic (dovlecei galbeni și dovlecei verzi) au fost cultivați la niveluri scăzute în S.U.A. Aceste dovlecei de vară sunt rezistente la mozaicul galben de dovlecei, un virus care are un impact dezastruos asupra cucurbitelor globale (dovlecei, dovleceii și pepenii). Fără a fi afectat de virus, dovleacul GM de vară reduce utilizarea resurselor și previne risipa de alimente de la distrugerea culturilor care ar rezulta dintr-o infestare virală.

10. Sfeclă de zahăr

Cincizeci și cinci la sută din zahărul produs în SUA provine din sfecla de zahăr. Aprobată de FDA în 2006 pentru a fi mai rezistentă la erbicide, sfecla de zahăr modificată genetic reprezintă 90% din sfecla de zahăr cultivată în țară. Sfecla de zahăr este o recoltă intensivă în muncă; înainte de sfecla de zahăr modificată genetic, fermierii aplicau cocktailuri cu cinci sau mai multe erbicide bi-săptămânal la culturile lor. Sfecla de zahăr modificată genetic a atenuat multe stresuri asupra mediului, utilizând mai puține erbicide și pesticide pentru a reduce consumul de apă și amprentele de carbon, promovând în același timp cultivarea fără prelucrare, reținerea apei și sănătatea solului.

11. Somon

Deși somonul este al doilea cel mai popular pește consumat în SUA, pescuitul excesiv și degradarea mediului au redus în mod periculos populațiile de somon sălbatic. Aprobat în 2015, somonul modificat genetic este primul animal modificat genetic autorizat de FDA. În comparație cu omologii săi non-GM, somonul GM poate crește la dimensiuni complete în jumătate din timp. Somonul modificat genetic nu numai că poate satisface cererea tot mai mare de pești, ci este, de asemenea, durabil din punct de vedere ecologic, conservând populațiile de pești sălbatici, reducând emisiile de carbon și controlând intrările și ieșirile piscicole.

La nivel global, culturile modificate genetic au fost adoptate în 67 din cele 195 de țări ale lumii. În 2017, 17 milioane de fermieri au crescut culturi modificate genetic. Cele mai frecvent cultivate culturi modificate genetic la nivel mondial includ porumb, bumbac, canola și soia. Cu toate acestea, alte țări cultivă și culturi modificate genetic, cum ar fi ananasul și vinetele.

Culturile modificate genetic nu numai că măresc aprovizionarea cu alimente ale lumii, ci și capacitatea lor de a crește valoarea economică, de a conserva biodiversitatea, de a reduce emisiile de carbon și de a sprijini sănătatea umană, schimbând lumea cu o singură genă. Data viitoare când saltați o legumă sau mestecați o prăjitură franceză, luați un moment pentru a reflecta asupra științei OMG din spatele alimentelor pe care le consumați și a durabilității pe care această inovație le oferă sistemului nostru alimentar.

Acest articol conține contribuții de la Tamika Sims, dr. Și Lily Yang, dr. Cercetător postdoctoral asociat la Virginia Tech din Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară.