2 Okroshka clasic
3 Okroshka în fiecare zi
4 Unde și cum să gustăm okroshka în Rusia
5 Cum să aduci okroshka acasă din Rusia
6 Ceva interesant despre okroshka și ruși
Introducere
Toate paginile site-ului nostru web sunt create de jurnaliști ruși. Muncim din greu pentru a vă oferi cele mai valoroase și reale informații. Limba engleză nu ne este nativă și uneori greșim greșit. Dacă observați o greșeală, vă rugăm să nu aruncați roșii asupra noastră și să lăsați comentariul cu descrierea greșelii. Un comentariu poate fi lăsat la sfârșitul fiecărei pagini.
Okroshka este o supă rece gătită cu carne, legume și băuturi naționale rusești cvas. Acest fel de mâncare este unic; nu există feluri de mâncare asemănătoare în lume. Numai gazpașul spaniol seamănă puțin cu okroshka rusă, dar lista ingredientelor este foarte diferită.
Adesea numim Okroshka ca „supă de vară”, pentru că este bună vara. Uneori, în Rusia, adăugăm bucăți de gheață pentru ao menține la rece. Acest fel de mâncare vă va reîmprospăta pe timp cald.
Numele „okroshka” provine din verbul rusesc „kroshit” se traduce prin „a se sfărâma”, ceea ce înseamnă a separa ceva în bucăți mici. Mâncarea a fost întotdeauna o modalitate de a folosi orice produs alimentar rămas din alte feluri de mâncare, în special din carne. Dacă aveți câteva bucăți de carne, atunci cea mai bună idee să o folosiți va fi cumva gătirea okroshka. Este delicios, ușor și rapid de preparat.
Okroshka clasic
Separăm rețeta clasică și okroshka de zi cu zi. În primul caz, lista ingredientelor este strictă, iar tehnologia este mai dificilă.
Okroshka este un fel de mâncare simplu. Este un amestec de carne fiartă sau prăjită, legume, ou fiert și condimente inundate de cvas. Orice tip de carne este permis. Lista legumelor ar trebui să conțină castraveți, ceapă verde, fenicul și ridiche. Toate legumele trebuie tăiate în bucăți mici.
Chiar înainte de refacere, acest amestec ar trebui să fie inundat de un tip special de cvas. Un astfel de cvas este de culoare deschisă și are un gust special. Este conceput special pentru gătit okroshka.
Acest fel de mâncare a fost inventat în Rusia veche de oameni numiți „burlaks”. Acești oameni au tras nave de-a lungul râului. Este greu de explicat străinilor, pentru că toată lumea întreabă: „De ce nu ați angajat cai rușii pentru această slujbă?”
Munca umană era mai ieftină decât hrănirea cailor. Din păcate, viața omului nu a fost niciodată valoroasă în Rusia. Majoritatea burlak-urilor au murit în primul an în această slujbă, dând venituri sângeroase angajatorilor lor. În imaginea de mai sus, puteți vedea faimosul tablou de Ilya Repin „Burlaks la Volga River”. Puteți vizita Muzeul Rus din Saint-Petersburg și vă puteți bucura personal de acest tablou.
Prânzul comun pentru burlaks era cvasul și peștele uscat. Au înmuiat peștele în cvas și au adăugat legumele pe care le-au găsit. În acest fel a apărut okroshka. Mai existau și alte feluri de mâncare similare în Rusia, dar prima rețetă clasică formată din acești oameni săraci.
Okroshka clasică ar trebui să fie făcută numai din cvas. În plus, ar trebui să fie un tip special, iar cvasul obișnuit pe care îl puteți achiziționa într-un supermarket nu este admis. Într-un supermarket din Rusia puteți găsi acest cvas special, dar nu sub formă lichidă, ci sub formă uscată. Va trebui să pregătiți acest cvas.
Okroshka în fiecare zi
Când gătim okroshka acasă, de obicei nu respectăm rețeta clasică. De obicei folosim cvasul obișnuit cumpărat într-un supermarket. Există o altă băutură populară pentru okroshka în Rusia. Este chefir. Doar aceste două tipuri de supă sunt răspândite în Rusia.
Desigur, există multe alte rețete - cu bere, zer, suc de roșii și chiar apă minerală. Ești liber să pregătești okroshka cu orice băutură îți place, există chiar și rețete cu Coca-Cola, Fanta sau Pepsi. Dar toate aceste rețete pot fi numite exotice.
Lista legumelor pentru supa de zi cu zi constă în orice legume pe care le aveți în frigider. Uneori folosim produse din carne precum cârnați sau cârnați.
Unde și cum să gustăm okroshka în Rusia
Cea mai bună modalitate este să vizitați un restaurant din bucătăria rusă. Unele fast-food-uri naționale vor oferi, de asemenea, această supă vara; cele mai cunoscute dintre aceste fast-food sunt „Teremok” și „Mu-Mu”. Al doilea loc este greu de numit ca fast-food; este ceva mijloc între fast-food și restaurant.
Uneori puteți găsi mixul pentru okroshka într-un supermarket, trebuie doar să-l inundați cu cvas pentru a primi o supă. Dar acest amestec este rar, nu spera serios să îl găsești.
Cum să aduc okroshka acasă din Rusia
Credem că nu este o idee bună. Am spus deja mai sus că okroshka ar trebui să fie inundat de cvas chiar înainte de a servi. La o oră după inundare legumele vor deveni moi și vasul își va pierde gustul bun. De fapt, nu există nicio modalitate de ao aduce din Rusia.
Dacă sunteți mulțumit de okroshka în Rusia, atunci va fi mai bine să aduceți cvas. Amestecul este ușor de preparat de unul singur, iar cvasul este singurul ingredient pe care nu îl veți găsi acasă.
Ceva interesant despre okroshka și ruși
Okroshka este cel mai de neînțeles fel de mâncare din bucătăria rusă pentru străini. Nimeni nu înțelege felul de mâncare din băutură răcoritoare.
Unii dintre noi preferă să mănânce această supă cu smântână și este al doilea motiv pentru care străinii nu înțeleg acest fel de mâncare. Întrebarea obișnuită este „Kvass are un gust acru, de ce să adăugați un alt produs acru supei?” În cazul kefirului, okroshka pare o prostie, atunci când un produs lactat acru se adaugă la altul. Dar nimeni nu este uimitor în acest sens în Rusia. Unii dintre noi mâncăm tăiței de făină de grâu cu pâine cu făină de grâu.
În afara unui oraș mare, rușii mănâncă okroshka cel puțin o dată într-o săptămână. La Moscova, Saint-Petersburg, Novosibirsk și alte orașe mari această supă nu este un fel de mâncare de zi cu zi.
Sperăm că vă va plăcea okroshka rusească. Citiți alte articole despre bucătăria rusă pe site-ul nostru (puteți urmări linkurile de mai jos și din stânga din articolul principal).