Sinonime

Introducere

Supraponderalitatea și obezitatea, o acumulare moderată până la severă de grăsime excesivă în organism, rezultă dintr-un dezechilibru între aportul de calorii și cheltuieli, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta boli de inimă, diabet și cancer. Apărând pe o scară epidemică în a doua jumătate a secolului al XX-lea, problema supraponderalității și a obezității, cu o prevalență globală în creștere, a dus la 0,5 miliarde de obezi și 1,4 miliarde de adulți supraponderali în 2008 (OMS 2013) din cauza stilului de viață sedentar și a alimentelor în schimbare și tendințele alimentare și obiceiurile alimentare.

evaluare

Ce s-a întâmplat cu mâncarea noastră? În regiunile dezvoltate ale lumii, cu Statele Unite ca fiind cele mai proeminente, a devenit abundentă, datorită îmbunătățirilor producției agricole și a devenit diversificată; mai ridicat în zahăr, sare și grăsimi; și, prin urmare, mai gustoase datorită îmbunătățirilor din industria de prelucrare a alimentelor.