bere

Cu un semn din cap către dezvăluirea completă, recunosc că nu cumpăr niciodată o bere ușoară sau cu conținut scăzut de calorii. Pasiunea mea este berea artizanală și prefer apa cu gheață decât berile populare produse în serie, cum ar fi Bud Lite de 110 calorii sau Coors Lite de 102 calorii.

Așadar, cu îngrozire, am abordat cu prudență o tendință nouă și în creștere - berile artizanale cu conținut scăzut de calorii. Am tras cu reticență filele pe mai multe, iar gusturile lor mi-au confirmat suspiciunile: mult prea subțire, doar că nu este suficient corp pentru mine.

Și apoi, în septembrie, Oscar Blues Brewery, cu sediul în Colorado, și-a lansat One-y 100 Calorie Hazy IPA. Am decis să mai dau o bere cu conținut scăzut de calorii și am fost uimit: fiecare înghițitură de One-y IPA a dat satisfacție completă. Săptămâni mai târziu, mă simt în continuare amețit cu privire la aroma sa de citrice, adâncimea aromei, conținutul scăzut de alcool (4% alcool în volum) și atacul său relativ minor asupra taliei.

Oskar Blues Brewing a lansat în septembrie o bere cețoasă în stil New England, care are doar 100 de calorii.

Michael Eldridge/CANarchy Marketing

„IPA One-y 100 Calorie Hazy începe și se termină cu hameiul”, spune Aaron Baker, senior manager de marketing la Oscar Blues. „Am folosit o tonă pentru a-i conferi aroma citrică și ceață de hamei pe care o poftești într-un IPA, dar este o bere potabilă care nu te va împovăra”.

One-y este hop-hop cu hamei El Dorado, Comet și Citra, cu hamei Mosaic și French Aramis adăugați mustului după fierbere. Hameiul „conferă arome de coajă de portocală, mandarină și coajă de lămâie, iar malta și grâul pale ale îi conferă un corp mediu”, spune Baker.

Cele mai frumoase și mai neobișnuite închirieri VRBO din lume

Cum să vă mențineți creierul sănătos la orice vârstă, potrivit neurologilor

UNESCO anunță cuscusul înscris acum pe lista patrimoniului cultural imaterial al umanității

Oskar Blues, care s-a alăturat cu alte șase fabrici de bere artizanale într-un colectiv de afaceri numit CANarchy, în 2015, este cel mai bine cunoscut pentru Dale's Pale Ale și produce beri îndrăznețe, puternice, din 2002. O cutie de 12 uncii din Dale's Pale Ale conține 200 calorii.

„Nu suntem străini să creăm IPA-uri mari și saltate, precum seria IPA Can-O-Bliss, G'Knight Imperial Red IPA și Dale's Pale Ale”, spune Baker, „dar am vrut să preparăm o bere care ar putea satisface o gamă largă de băutori de bere, de la iubitorii de IPA hardcore până la cei care preferă ceva mai sesionabil. Fabricii noștri de bere au fost încântați să continue depășirea granițelor prin asumarea provocării de a prepara o bere cu conținut scăzut de calorii și cu aromă completă. cu One-y 100 Calorie Hazy IPA. "

Alți producători de bere, în afară de Oskar Blues, confirmă că există o tendință cu conținut scăzut de calorii în industria berii artizanale.

„Credem cu adevărat că există un impuls puternic pentru un stil de viață mai sănătos pentru generațiile mai tinere și pentru cei cu familii tinere”, spune Rob Burns, președinte și cofondator al Night Shift Brewing din Massachusetts, care produce două beri de 120 de calorii: Nite Lite și Lime Lite.

„Oamenii vor o bere cu gust complet, fără calorii”, spune Burns. "Ne-am inspirat de la cei mai mari producători de bere la nivel mondial și ne-am propus să facem o bere ușoară cu gust mai bun. Credem că am realizat asta prin ingrediente, prospețime și proces."

Cofondatorul Night Shift, Michael Oxton, are alte perspective.

"Dacă doriți să beți bere ușoară, majoritatea opțiunilor dvs. sunt mărci macro deținute de corporații globale - practic firme de contabilitate cu un braț pentru băuturi", spune Oxton. „Opțiunile de artizanat din berea ușoară sunt greu de găsit. Credem că oamenilor le pasă de oamenii și afacerile din spatele băuturilor lor, acum mai mult ca niciodată.

„Suntem o mică afacere independentă, deținută local, care produce beri ușoare artizanale nefiltrate, nepasteurizate, cu adevărat delicioase la prețuri relativ competitive”, adaugă el. „Credem că introducerea acestor opțiuni pe piața berii ușoare este bună pentru consumator și, în cele din urmă, bună pentru bere.”

Cei mai mulți consumatori, desigur, sunt familiarizați cu produsele de bere ușoară ale mega-fabricilor de bere, inclusiv Miller Lite, care a fost introdus în 1975. Anheuser-Busch a urmat cu Natural Light doi ani mai târziu, iar Bud Lite a fost lansat la începutul anilor 1980.

Anul acesta, diferite fabrici de bere artizanale deținute de Anheuser-Busch au introdus noi beri cu conținut scăzut de calorii. Devils Backbone Brewing, cu sediul în Roseland, Virginia, a lansat 90 de calorii Bright, o spumantă mandarină, iar Karbach Brewing din Houston a lansat Game Changer, o bere de 95 de calorii cu sare de mare, fructe de acai și turmeric.

În Shiner, Texas, fabrica de bere Spoetzl a anunțat la începutul acestui an o relansare cu conținut scăzut de cal, cu conținut scăzut de carbohidrați a Shiner Ruby Redbird. O sticlă de bere de 12 uncii, cunoscută pentru aromele sale de grapefruit și ghimbir, conține 95 de calorii. Fabrica de bere a introdus Shiner Light Blonde, o bere cu 99 de calorii, în 2011.

„Tendința este scăzută în calorii și carbohidrați”, spune Tom Fiorenzi, directorul fabricii de bere Shiner. "Consumatorii se îndreaptă în această direcție de ceva timp cu obiceiurile lor alimentare, iar berea nu este o excepție."

Preocupările de sănătate au devenit un factor major pentru mulți entuziaști ai berii meșteșugărești, spune Mitch Steele, mașina de bere, COO și cofondator al New Realm Brewing. Compania are o toaletă/restaurant în Atlanta și Virginia Beach.

„Cred că din ce în ce mai mulți consumatori de bere - și publicul larg - se concentrează cu adevărat pe sănătatea lor, iar o mare parte din acest accent se referă la reducerea consumului de calorii și carbohidrați”, spune Steele. „Fabricanții de bere artizanală vin acum cu beri cu un conținut foarte scăzut de calorii, așa că oamenii apreciază că pot obține o aromă reală de bere artizanală cu un conținut caloric mult mai scăzut.”