inclusiv

KEITH NORTON, de la stânga, Fulton, Miss., Producător; Samantha Laird, manager regional al Federației Biroului Agricol din Mississippi, Starkville, Miss.; Kirsten Johnson, tânăr fermier/coordonator fermier MFBF, Jackson, Miss.; și Charlie Stokes, agent de extindere a zonei Universității de Stat din Mississippi, Aberdeen, Mississippi, au fost printre cei care au participat la reuniunea de vară a produselor de arahide Farm Bureau.

Există un nou termen în lexicul problemelor legate de sănătate: diabet, care reflectă legătura strânsă dintre diabetul de tip 2 și obezitate.

Este o preocupare din ce în ce mai mare, spun profesioniștii din domeniul sănătății, deoarece ambele condiții cresc rapid în SUA, în parte din cauza dietei și a lipsei de mișcare. Cu cât o persoană are mai mult țesut gras, cu atât celulele lor devin mai rezistente la insulină și predispoziția la diabetul de tip 2 este mai mare.

MALCOLM BROOME

Vestea bună, spune Malcolm Broome, director executiv al Asociației cultivatorilor de arahide din Mississippi, este că afecțiunea poate fi controlată prin medicamente, activitate fizică și alimentație sănătoasă - inclusiv arahide.

„Dacă aveți diabet sau aveți un risc crescut de diabet, nu trebuie să tăiați arahidele din dieta dvs.”, a spus el la reuniunea de vară a produselor pentru arahide din cadrul Federației Biroului Agricol din Mississippi. De fapt, oamenii de stiinta au descoperit ca consumul unei portii zilnice de arahide poate contracara efectiv factorii de risc ai diabetului si poate ajuta la pierderea in greutate.

OBȚINEȚI ULTIMELE ȘTIRI AG livrate zilnic în căsuța de e-mail: Abonați-vă la Delta Farm Press Daily

În 2010, 27% din S.U.A. adulții cu vârsta peste 65 de ani au avut diabet. În 2005-2008, 35% din totalul S.U.A. adulții au avut pre-diabet, care este mai probabil să devină diabet zaharat. În 2008, 34% din S.U.A. adulții erau supraponderali, iar 34 la sută erau obezi - în total 68 la sută peste intervalul optim de greutate.

Consumul de arahide nu a crescut în greutate

Contrar a ceea ce cred mulți, Broome spune: „Dovezile sunt consecvente că oamenii care mănâncă mai multe alune nu cântăresc mai mult. Mai multe studii de anvergură, care au urmat zeci de mii de oameni de mai mulți ani, au găsit rezultate similare - faptul că cei care mănâncă arahide mai mult de două ori pe săptămână nu au avut diferențe semnificative în greutate pe parcursul a opt ani, comparativ cu cei care au mâncat rareori arahide. ”

Un alt studiu efectuat pe 15.000 de adulți și copii a constatat că bărbații, femeile și copiii care au consumat alune au indicii de masă corporală (IMC) mai mici decât cei care nu au consumat alune - acest lucru în ciuda faptului că consumatorii de alune au consumat mai multe calorii din grăsimi.

ȚINEȚI-VĂ CU EVENIMENTE IMPORTANTE viitoare: Calendarul evenimentelor Delta Farm Press

Un studiu realizat în 2011 la Harvard pe aproximativ 200.000 de adulți, care au fost urmăriți timp de două decenii, a constatat că consumul de carne roșie a crescut riscul de diabet de tip 2. Cercetătorii au stabilit, totuși, că înlocuirea unei porții de nuci, inclusiv arahide, cu o porție zilnică de carne roșie, a scăzut riscul de diabet de tip 2 cu 21%.

Un alt studiu major realizat de Școala de Sănătate Publică de la Harvard a arătat o relație liniară între frecvența cu care oamenii consumă alune, nuci și unt de arahide și reducerea riscului de diabet de tip 2. Persoanele care au mâncat o uncie de nuci (o porție) de cinci sau mai multe ori pe săptămână au avut cea mai mare reducere a riscului.

Alunele sunt, de asemenea, utile într-o dietă sănătoasă pentru inimă, spune Broome. El observă că Asociația cultivatorilor de arahide din Mississippi a fost prima organizație de arahide din țară care a obținut certificarea pentru a utiliza marcajul Heart Check al American Heart Association pentru alimentele sănătoase pentru inimă pe pachetele sale promoționale de arahide.

„Marcajul Heart Check este unul dintre cele mai recunoscute simboluri de pe pachetele cu produse alimentare din ziua de azi”, spune el, „iar majoritatea cumpărătorilor de produse alimentare au încredere în această marcă pentru a-i îndruma în alegerile sănătoase ale inimii”

Alunele sunt o sursă ieftină de energie

„Vrem ca toată lumea să știe că arahidele noastre sunt sănătoase pentru inimă, cu o mulțime de vitamine și minerale - sunt pline de energie și sunt o sursă ieftină de proteine. Toate acestea ne oferă o imagine pozitivă pentru sănătatea inimii și suntem încântați să putem promova acest lucru cu alunele noastre din Mississippi. ”

MPGA a colaborat cu Southern Peanut Growers, asociația comercială care reprezintă fermierii de arahide din Mississippi, Alabama, Georgia și Florida și American Heart Association pentru a afla cum să îndeplinească cerințele pentru a utiliza marca Heart Check și cu Peanut Institute cu privire la informațiile nutriționale care erau necesare.

„Suntem mândri că avem arahidele pe lista de elită a alimentelor care au fost certificate ca fiind sănătoase pentru inimă”, spune Broome. „Ștampila de aprobare AHA pentru arahide este o altă recunoaștere majoră a sănătății inimii produsului nostru.”

Printre concluziile diferitelor studii despre arahide, Broome spune:

• Consumul zilnic de o mână de alune poate reduce riscul de boli de inimă cu până la 50%, iar consumul unei mână mici o dată sau de două ori pe săptămână poate reduce riscul cu 25% sau mai mult.

• Alunele conțin grăsimi sănătoase - uleiul din alune este în mare parte grăsime monoinsaturată care conține aceleași proprietăți sănătoase pentru inimă ca și uleiul de măsline. Aceste grăsimi nesaturate pot ajuta la reducerea colesterolului „rău”, crescând în același timp colesterolul sănătos pentru inimă.

• Alunele oferă mai multe proteine ​​decât orice altă nucă și nu conțin colesterol. Acestea conțin mai multă arginină decât alte alimente, ceea ce poate ajuta la deschiderea vaselor de sânge și permite un flux sanguin mai bun.

• Alunele sunt un „super aliment”, plin de substanțe nutritive puternice precum niacina, vitamina E, acid folic, magneziu și potasiu.

• Și în mod surprinzător, chiar și arahidele sărate au un conținut scăzut de sodiu. Chiar și arahide sărate prăjite cu ulei conțin doar 119 mg sodiu per 1 oz. servire și 1 oz. de arahide sărate conține mai puțin sodiu decât o felie de pâine.