Multe dintre principiile sale sunt recomandabile, dar există mai multe beneficii de marketing decât beneficii reale pentru sănătate

Nu a durat mult industria industrială să-și dea seama că punerea „dietei mediteraneene” pe produsele sale sau în publicitate i-ar face pe consumatori să asocieze imediat termenul cu alimentația sănătoasă, chiar și în cazul pizza de calitate industrială, băuturi alcoolice sau gustări ambalate sare, zahăr și grăsimi greșite.

dietă

Dacă sunteți cu adevărat interesați de alimentația sănătoasă, atunci este important să înțelegeți unde se termină știința și începe publicitatea.

Interesul științific pentru dieta mediteraneană datează cel puțin în 1953, când un epidemiolog numit Leland G. Allbaugh a publicat Creta: un studiu de caz al unei zone subdezvoltate, care a menționat că oamenii de pe insula greacă mănâncă puțină carne, niște pește și o mulțime de măsline., cereale, leguminoase, fructe, legume și plante sălbatice și, mai presus de toate, mult ulei de măsline.

Studiul a atras atenția medicului american Dr. Ancel Keys, care a început 15 ani de cercetări în legătură cu motivul pentru care cretanii, cu o dietă slabă, erau mai sănătoși decât majoritatea americanilor. Rezultatul muncii sale a fost Boala coronariană în șapte țări, un studiu exhaustiv bazat pe o analiză a stilului de viață și a alimentației a aproximativ 13.000 de bărbați din fosta Iugoslavie, Italia, Grecia, Finlanda, Țările de Jos, Statele Unite și Japonia și care a luat în considerare variabile precum fumatul, greutatea, activitatea fizică, ritmul cardiac, capacitatea pulmonară, colesterolul și, desigur, dieta.

Pe scurt, una dintre concluziile lucrării, publicată în 1980 sub numele de Șapte țări: o analiză multivariată a morții și a bolilor coronariene a fost că grăsimile saturate din diete erau un balsam major al bolilor de inimă, alături de colesterol și hipertensiune arterială. Concluziile lui Keys au fost criticate și puse la îndoială de mulți academicieni de la acea vreme, dar nedescurajate, el și soția sa au publicat Eat Well and Stay Well în 1959, care a devenit un bestseller imediat. Fiecare rețetă a inclus informații nutriționale împreună cu factoizi despre care alimente ar putea ajuta la combaterea bolilor și la creșterea sănătății.

Apoi, în 1975, Keys a publicat Cum să mănânci bine și să stai bine. Modul mediteranean, care a declanșat cu adevărat imaginația publicului și a văzut utilizarea pe scară largă a termenului dietă mediteraneană.

Henry Blackburn, care a lucrat cu Keys timp de trei decenii la Universitatea din Minnesota, explică aici de ce Keys ar trebui considerat tatăl dietei mediteraneene, menționând că: ... „Calea Mediteraneană” tradițională este mai mult decât anumite alimente și bucătării sau modele alimentare . Aceasta implică aspecte ale stilului de viață și ale economiei, cum ar fi mersul pe jos și de la locul de muncă în ocupații fizic active (de exemplu, agricultură, meșteșuguri, pescuit, turmă); luând masa principală la prânz, asociată cu o siestă sau cu un răgaz major de lucru. Astfel, stilul de viață este legat de dimensiunile umane ale comunităților tradiționale. Și chiar tutunul este vindecat local și este mai puțin utilizat în astfel de culturi. ”

La fel și dieta mediteraneană sănătoasă?

Poate ca da, poate ca nu. În 2011, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a publicat un document de poziție argumentând că nu este posibil să se stabilească dacă o dietă mediteraneană este sau nu sănătoasă. Acesta subliniază că există multe definiții ale dietei și că multe se contrazic. Se adaugă că, pe baza legislației actuale, nu este posibil să se apeleze la o dietă sănătoasă dacă include produse cu mai mult de 1,2% alcool în ele și că vinul este o parte cheie a dietei mediteraneene.

Includerea dietei mediteraneene pe lista reprezentativă a UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al umanității nu este în primul rând pentru calitățile sale sănătoase; în schimb, UNESCO subliniază: „un set de abilități, cunoștințe, ritualuri, simboluri și tradiții privind culturile, recoltarea, pescuitul, creșterea animalelor, conservarea, prelucrarea, gătitul și în special împărtășirea și consumul de alimente”.

S-ar putea argumenta că popularitatea dietei mediteraneene este în mare parte rezultatul a patru decenii de marketing, mai degrabă decât beneficiile sale pentru sănătate. Acestea fiind spuse, multe dintre principiile sale principale, deși au fost interpretate liberal, merită urmate. De exemplu, mâncând o mulțime de legume sezoniere, mai degrabă decât procesate. Dar există o mulțime de alte diete acolo, cum ar fi dietele DASH și TLC, sau recomandările Plăcii pentru alimentația sănătoasă a Școlii Harvard de Sănătate Publică.

Ar trebui să fim atenți la produsele prelucrate cu „mediteranean” pe etichetele lor, care probabil nu au prea mult de-a face cu o dietă mediteraneană autentică.

Beneficiile dietei mediteraneene nu sunt doar fizice și, așa cum subliniază UNESCO, există un puternic element cultural implicat: Mâncarea împreună este fundamentul identității culturale și al continuității comunităților din întregul bazin mediteranean. Este un moment de schimb social și comunicare, o afirmare și reînnoire a identității familiei, a grupului sau a comunității. Dieta mediteraneană accentuează valorile ospitalității, vecinătății, dialogului intercultural și creativității, precum și un mod de viață ghidat de respectul pentru diversitate.