Acum primim comenzi pentru făină de cereale uzate și cereale uzate uscate!

Ce este cerealele uzate?

Boabele uzate de bere sunt formate în principal din orz, dar uneori pot include și alte boabe, cum ar fi grâul, ovăzul, secara și porumbul care a fost folosit pentru fabricarea berii. Cele mai multe zaharuri și amidon au fost extrase, lăsând un gluten redus, carbohidrați reduși, dar coji de cereale bogate în fibre, cu un conținut de proteine ​​și minerale reziduale.

cereale

Cercetarea valorii nutriționale a cerealelor uzate a constatat că aceasta constă din *:

  • Proteine: 20 - 30%
  • Fibră: 20 - 70%
  • Scăderea numărului total de carbohidrați
  • Scăderea glutenului
  • Fier, magneziu, mangan, seleniu, fosfor (sub 5%)

* Valoarea nutrițională se va schimba în funcție de boabe

Într-un studiu al Universității din București privind coacerea cu cereale uzate, pâinea a fost coaptă cu 5%, 10%, 15% și 20% din făină măcinată din cereale uzate. S-a constatat că doar 5% făină de cereale cheltuite a dublat conținutul de fibre al pâinii, a crescut proteinele cu până la 88%, a scăzut carbohidrații, a scăzut caloriile și a crescut o parte din conținutul de minerale.