Aligatorul este o carne exotică din Florida și este favorizat în bucătăriile din întreaga lume. Aligatorii americani nu sunt o specie pe cale de dispariție. Gestionarea cu succes de către fermieri și autorități de reglementare a dus la eliminarea lor din lista pe cale de dispariție în 1987. Carnea de aligator cu aromă ușoară este versatilă și poate fi ușor înlocuită în majoritatea rețetelor de pui, vițel sau pește.
Aligatorul este o carne slabă, cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol și bogată în proteine. Este disponibil într-o varietate de tăieturi, inclusiv file de carne de coadă, coaste, pepite și aripi. Carnea de coadă, cea mai selectă tăietură, este o carne albă cu aromă ușoară și are o textură similară cu vițelul. Coaste și aripi sunt carne mai închisă la culoare, cu un gust și o textură mai puternică, asemănătoare cu umărul de porc. Nuggets variază, în funcție de ce parte a aligatorului este utilizată. Carnea de aligator este de obicei cumpărată congelată, dar poate fi obținută și proaspătă.
Valoare nutrițională pe porție
Pentru aproximativ 3,2 uncii (100 grame) de porție brută, comestibilă:
- Nutrienti Gratuit Efectul textului integral al unui program de educație asupra cunoștințelor nutriționale, atitudini față de
- Comparație nutrițională pentru Soutzoukakia (bile de carne prăjite)
- Sfaturi, tendințe și idei de marketing pentru conținutul nutrițional - Conținut constant (O divizie a Moresby Media
- Comparația nutrițională a prăjitului de carne vindecată cu carne de vită și a prăjitului de carne
- Beneficii pentru nutriția și sănătatea cărnii de struț de Blue Heaven Ostrich