Este vorba despre acele proteine ​​complete.

Quinoa este

Pronunțată KEEN-wah, quinoa este un cereală integrală care încet-încet a construit o imensă bază de fani datorită calităților sale fără gluten și conținutului ridicat de proteine. Indiferent dacă doriți să îl schimbați de la orezul brun sau pur și simplu să recuperați tendința, această bază ușoară aparține cămarii dvs.

Statistici nutriționale

Porție: 1 cană (185 g) de quinoa gătită

  • 222 de calorii
  • 4g grăsime totală
  • 0g grăsimi saturate
  • 8g proteine
  • 39g carbohidrați
  • 5g fibre
  • 2g zahăr
  • 31 mg calciu
  • 3 mg fier
  • 118 mg magneziu
  • 281 mg fosfor
  • 318 mg potasiu
  • 13 mg sodiu

Citiți mai departe pentru mai multe dintre cele mai importante întrebări despre quinoa, cu răspuns.

Ce este exact quinoa?

Quinoa este definită de Consiliul pentru cereale integrale ca pseudo-cereale, dar a fost clasificată ca un cereale integrale. Semințele mici sunt fierte ca orezul sau măcinate în făină. Produsă în principal în America de Sud, quinoa a crescut rapid în popularitate datorită conținutului său de proteine. Poate fi găsit în cereale pentru micul dejun, garnituri, paste și alte rețete.

Există peste 120 de soiuri de quinoa care variază în culori și aromă, dar de obicei are un gust ușor de nuci pe cont propriu.

Quinoa este bună pentru tine?

Quinoa este un bob bogat în proteine, fibre, grăsimi moderate și vitamine și minerale. În plus, este considerată o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali în cantitatea necesară. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru vegetarieni, vegani și persoanele care încearcă să mănânce mai puțină carne.

Ce îi oferă un nivel nutrițional în comparație cu alte boabe? Este mai bogat în vitamine B decât alte alternative de cereale precum orz, secară, orez și porumb. Vitaminele B contribuie la reacțiile metabolice care apar permanent în corpul vostru, transformând alimentele pe care le consumați în combustibil pentru energie. Consumul de quinoa poate ajuta, de asemenea, la scăderea LDL sau a colesterolului „rău”, reducând riscul bolilor cardiovasculare, potrivit unui studiu din 2012.

Este quinoa mai bună decât orezul?

Quinoa, deși mai puțin populară decât orezul, poate fi o alternativă mai densă în nutrienți. Pentru o porție de 100 de grame, quinoa are cantitatea dublă de proteine ​​(14 grame față de 7 grame) pentru aproximativ aceeași cantitate de calorii. De asemenea, are de 2,5 ori cantitatea de fibre decât orezul: 7 grame, respectiv 3 grame.

Este fără gluten?

Quinoa nu conține gluten în mod natural, deci este o alegere sigură pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten. În plus, este mai bogat în acid folic decât boabele rafinate, cum ar fi orezul sau porumbul. Această vitamină crucială joacă un rol în funcția neurologică și imunitatea.

Cum gătești quinoa?

Quinoa găsită pe rafturile supermarketurilor este, de obicei, pre-clătită (indicată pe ambalaj), dar este întotdeauna o idee bună să o spălați singură înainte de gătit. Aceasta elimină un pesticid natural găsit la exteriorul miezurilor cunoscut sub numele de saponine. Pregătiți-vă așa cum ați face orez, folosind două părți lichide într-o parte de quinoa uscată.

Este quinoa cea mai "bună" cereală?

Există o mulțime de motive pentru a mânca 100% cereale integrale: sunt pline de fibre, sunt mai durabile ca sursă de proteine ​​decât carnea și sunt pline de fitonutrienți. Acestea fiind spuse, dacă nu ești fan quinoa, nu-l transpira! Alte cereale integrale, cum ar fi ovăz, teff, orz, farro, sorg, amarant și hrișcă sunt, de asemenea, alegeri excelente, având un „moment” culinar major în acest moment, așa că aveți o mulțime de bunătăți din care să alegeți.