nutriția

Sezonul estival este aici în plină forță. Știi ce înseamnă asta? Grătarul este în abundență! Îmi place un grătar bun la fel de mult ca și persoana următoare, dar trebuie să recunosc, salata de ouă gooey, care seamănă oarecum ca și cum ar fi fost scoasă, nu este ceașca mea de ceai.

Salata de ouă are un rap rău când o mulțime de maioneză și alte rețete secrete de familie sunt aruncate în amestec. Dar, salata de ouă în stare pură, naturală (adică ouă fierte tari, puțină sare și piper) este 100% ok.

Doar în cazul în care nu ați auzit cea mai recentă primăvară, actualizările recente aduse ghidurilor dietetice sugerează consumul de ouă întregi, inclusiv gălbenuș, de fapt fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Cercetătorii au demonstrat că colesterolul alimentar găsit în gălbenușul de ou nu are efect negativ asupra colesterolului din sânge pentru majoritatea populației, așa cum se credea cândva.

Prin eliminarea gălbenușului, consumatorii pierdeau multe vitamine și minerale minunate, care sunt conținute în mod natural în centrul galben, cum ar fi colina și vitamina D. Ca dietetician înregistrat, am fost încântat să aud încă o dată îmbrățișarea întregului ou.!

Deci, cum puteți adăuga acea salată delicioasă de ouă în meniul dvs. de grătar fără adaosul suplimentar de grăsimi și calorii dintr-o salată de ouă tradițională pe bază de maioneză? Ei bine, pentru început, puteți înlocui maioneza cu alternative mai sănătoase, cum ar fi iaurtul grecesc fără grăsimi (care va crește și proteina salatei) sau un înlocuitor de grăsime mai cremos și sănătos pentru inimă, cum ar fi avocado-urile. Avocado este un înlocuitor excelent al grăsimilor nu numai în salatele de ouă și cartofi, ci și în produsele de copt.

Folosind înlocuitori ca aceștia, sunteți sigur că veți crea o rețetă proaspătă, nouă, preferată de familie, care îi va lăsa pe oaspeții dvs. mulțumiți și recunoscători că încă mai arată costum de baie gata când ajung la plajă!


Elizabeth Shaw, MS, RD, este un dietetician din San Diego. Este proprietarul Elizabeth Shaw Consulting Services, în care oferă servicii de consultanță individuală, corporativă și de servicii alimentare. Este profesor adjunct în nutriție la San Diego Mesa Community College și este dietetician pentru mese la Universitatea din California San Diego. Citiți-i blogul, Simple-Swaps și conectați-vă cu ea pe Facebook și Pinterest.