Este Quinoa bogată în minerale?
Puteți servi orez glutinos ca oricare alt orez, dar are și diferite calități care îl fac perfect pentru bilele de orez și sushi. Uneori este descris ca având un gust ușor dulce, dar este similar cu orezul alb obișnuit ca aromă. O cană de orez gătit gătit furnizează 4-9% din aportul zilnic recomandat de zinc și vitamine B.
Noțiuni de bază
Orezul lipicios și orezul dulce sunt denumiri alternative utilizate adesea pentru orezul glutinos. „Glutinos” se referă la calitatea asemănătoare lipiciului care rezultă din lipsa amilozei, care este una dintre cele două componente primare care alcătuiesc amidonul care se găsește în mod normal în orez. Când îl gătiți corect, este suficient de lipicios pentru a fi presat în forme. O cană de orez gătit gătit nu conține grăsimi, are 169 de calorii și 3,5 grame de proteine. Conține 35 de grame de amidon sau carbohidrați complecși, ceea ce înseamnă că oferă 27% din aportul zilnic recomandat de o femeie.
Fibră
Fibrele din orez sunt în mare parte tipul insolubil care previne constipația. Este, de asemenea, un „prebiotic”, deoarece servește drept hrană pentru bacteriile bune care trăiesc în mod normal în intestinele dvs. și care sunt necesare pentru a vă sprijini sistemul imunitar. Veți primi 1,7 grame de fibre dintr-o cană de orez gătit gătit. Femeile ar trebui să consume zilnic 25 de grame de fibre, astfel încât această porție vă asigură 7% din aportul recomandat.
Produsele fără prescripție medicală din zinc pot scurta durata unei răceli, atâta timp cât le luați în 24 de ore de la apariția simptomelor, potrivit unei revizuiri publicate în februarie 2011 de Cochrane Database of Systematic Reviews. Zincul este esențial pentru menținerea unui sistem imunitar puternic pe tot parcursul anului. Femeile au nevoie de 8 miligrame de zinc zilnic, cu excepția cazului în care sunt însărcinate și apoi au nevoie de 11 miligrame, deoarece este vital și pentru creșterea și dezvoltarea normală. O cană de orez gătit gătit are 0,7 miligrame, sau 9% din valoarea zilnică.
Vitamine B
O cană de orez glutinos furnizează 4% din aportul zilnic recomandat de tiamină, niacină și vitamina B-6 de către femei. Tiamina și niacina vă energizează corpul, ajutând la metabolizarea alimentelor în combustibil. Vitamina B-6 previne anemia prin producerea de celule roșii din sânge și produce neurotransmițătorul serotonină, care reglează apetitul și starea de spirit. În doze mari, vitamina B-6 poate ameliora simptomele sindromului premenstrual și a bolii de dimineață, dar consultați medicul înainte de a lua mai mult de 100 de miligrame pe zi, deoarece prea multă vitamină B-6 din suplimente poate provoca probleme neurologice.
Sfaturi de pregătire
Orezul glutinos devine moale dacă nu îl preparați diferit de orezul obișnuit. Înmuiați orezul în apă rece timp de cel puțin șase ore, astfel încât boabele să aibă timp să absoarbă puțină apă și apoi să le aburească sau să le fierbe ușor. Orezul răcit este în mod tradițional rulat în bile care sunt înmuiate în sos de soia sau în alte tipuri de sos, dar îl puteți servi la fel ca orezul obișnuit ca garnitură sau amestecat cu carne, legume și condimente.