sănătatea

Alimente, iată cele mai avansate frontiere ale cercetării pentru a reduce bolile și a prelungi viața.

Forumul „Noua eră a nutriției: de la mecanisme moleculare la sănătatea umană”, organizat de Fundația IBSA, tocmai s-a încheiat la Campusul IFOM-IEO din Milano. Forumul a fost organizat cu Lucilla Titta, coordonator al programului Smartfood la Departamentul de Exp-Oncologie al IEO (Institutul European de Oncologie). Partenerii reuniunii, Institutul European de Oncologie, Proiectul SmartFood si Banca de alimente în oncologie.

Cercetătorii, veniți din cinci țări (Statele Unite, Israel, Germania, Spania și Italia), au prezentat cele mai avansate studii dintr-un sector - cel al alimentelor - care, din păcate, este afectat de o cantitate mare de știri false. Ce sunt aceste studii? Cei care se învârt în jurul capacității, demonstrată de anumite alimente, sau de anumite „tehnici”, de a reduce genele îmbătrânite și de a le stimula, în același timp, pe cele ale longevității, prin mecanisme biochimice complexe.

Dar asta nu este tot: alte cercetări au relevat, de asemenea, că „acțiunile” specifice privind modul de mâncare pot atenua simptomele bolilor care nu sunt ușor de îmblânzit, cum ar fi diabetul sau bolile autoimune.

Așadar, există și alte modalități (pe lângă regulile bune ale alimentației sănătoase) de a reduce îmbătrânirea și de a prelungi viața prin nutriție. Cateva exemple:

- Consumul doar în anumite momente ale zilei, urmând ritmurile naturale veghe-somn, ajută organismul să reducă inflamația cronică și tendința către obezitate, dar și anumite tulburări cardiace, spune profesorul Panda

- Potrivit profesorului Michalsen, postul intermitent, adică alternarea zilelor de post absolut cu altele în care se hrănește în mod normal, poate ajuta organismul să calmeze simptomele bolilor inflamatorii, dar și ale altor patologii, cu condiția ca abținerea de la alimente este planificat și urmat de un personal medical expert.

- Bacteriile și alte microorganisme pe care le avem în intestin (și care cântăresc, în ansamblu, mai mult de un kilogram, formând ceea ce experții numesc microbiom) pot, potrivit cercetărilor profesorului Segal, să influențeze foarte - pozitiv sau negativ - în debutul unor boli precum diabetul, obezitatea, dar și tulburările circulatorii.

- Unele substanțe care extind viața (șapte, mai exact) au fost identificate și descrise de cercetătorii de la Institutul European de Oncologie, ca parte a proiectului Smart Food: quercetină, resveratrol, curcumină, antociani, epigalocatecalalat, fisetină, capsaicină. Toate aceste substanțe, prezente în diferite tipuri de plante, acționează prin modularea directă și pozitivă a expresiei ADN-ului celulelor.