Un nou raport publicat pe 16 ianuarie 2019 de către EAT-Lancet Commission on Food, Planet and Health stabilește ceea ce numește o „dietă sănătoasă și durabilă” [1] pentru întreaga lume. Raportul EAT-Lancet propune ceea ce numește „Dieta de sănătate planetară”; o dietă în mare parte pe bază de plante, care are ca scop abordarea problemelor globale simultane de malnutriție (subnutriție) și supra-nutriție; în mod specific, că „peste 820 de milioane de oameni continuă să înfometeze în fiecare zi, 150 de milioane de copii suferă de foame pe termen lung care le afectează creșterea și dezvoltarea, iar 50 de milioane de copii sunt flămânzi acut din cauza accesului insuficient la alimente” și că, în același timp „Peste 2 miliarde de adulți sunt supraponderali și obezi” [2]. „Dieta de sănătate planetară” intenționează să abordeze simultan atât subnutriția, cât și supra-nutriția, promovând o dietă de 2500 kcal pe zi, care se concentrează pe consum ridicat de cereale pe bază de carbohidrați, legume, fructe, leguminoase (leguminoase și linte) - in timp ce limitând semnificativ carnea și lactatele. Acest lucru seamănă mult cu proiectul propus al nou Ghid alimentar Canada (despre care puteți citi mai multe aici).

dietă
Dieta de sănătate planetară - cunoscută și sub numele de dieta EAT-Lancet [4] Iată alimentele pe zi care pot fi consumate de fiecare adult în „Dieta de sănătate planetară”;

  1. Nuci: 50 g (1 -3/4 uncii)/zi
  2. Leguminoase (leguminoase, linte, fasole): 75 g (2-1/2 oz)/zi
  3. Pește: 28 g (mai puțin de o uncie)/zi
  4. Ouă: 13 g/zi (

1 ou pe săptămână)

  • Carne: 14 g (1/2 uncie)/zi/Pui: 29 g (1 uncie)/zi
  • Carbohidrați: pâine integrală și orez, 232 g carbohidrați pe zi și 50 g/zi de legume cu amidon, cum ar fi cartoful și ignamul
  • Produse lactate: 250 g (echivalentul unui pahar de lapte de 8 oz)
  • Legume: 300 g (10,5 uncii) de legume fără amidon și 200 g (aproape 1/2 kilogram) de fructe pe zi
  • Altele: 31 g zahăr (1 uncie),

    50 g ulei de gătit

    Pe această dietă, puteți avea de două ori cantitatea de zahăr decât carnea sau oul și aceeași cantitate de zahăr ca păsări de curte și pește.

    Deși este de înțeles cum dieta de mai sus poate aborda problemele subnutriției în mare parte a populației lumii, ce zici de efectul unei astfel de diete asupra americanilor sau canadienilor medii - când 1 din 3 americani [5] și 1 din 4 canadieni este supraponderal sau obez [6]?

    Un studiu publicat în noiembrie 2018 în Sindromul metabolic și tulburările conexe a raportat acest lucru 88% dintre americani sunt deja nesănătoși din punct de vedere metabolic[3]. Adică, doar 12% au o stare de sănătate metabolică definită ca având niveluri de markeri metabolici „în concordanță cu un nivel ridicat de sănătate și un risc scăzut de boală cardiometabolică iminentă”. Sănătatea metabolică este definită ca [3];

      Circumferința taliei: atunci când se analizează doar 3 din cei 7 factori de mai sus (circumferința taliei, nivelurile de glucoză din sânge și tensiunea arterială) mai mult decât având în vedere ratele de obezitate ușor mai mici din Canada [6] ca în Statele Unite [5], probabil există un procent ușor mai mic de canadieni care sunt metabolici nesănătoși, dar similaritatea dietelor noastre poate face ca diferența să fie nesemnificativă. De asemenea, nu numai cei care erau supraponderali sau obezi erau nesănătoși din punct de vedere metabolic;

    Chiar si atunci cand WC (circumferinta taliei) a fost exclusa din definitie, doar o treime din adultii cu greutate normala s-au bucurat de o sanatate metabolica optima.

    Pentru cei 12% dintre persoanele sănătoase din punct de vedere metabolic, o dietă cu indice glicemic scăzut pe bază de plante nu este problematică, dar este îngrijorător să recomandăm celorlalți 88% să mănânce așa - mai ales dacă sunt rezistente la insulină sau au diabet de tip 2.

    Este „Dieta de sănătate planetară” o dietă recomandabilă pentru adult mediu american sau canadian care este deja nesănătos din punct de vedere metabolic? Pentru a răspunde la această întrebare, să ne uităm mai atent la conținutul de macronutrienți și micronutrienți din această dietă. Mai jos este „dieta sănătoasă de referință” de la pagina 5 a raportului [7], care se bazează pe un aport mediu de 2500 kcal pe zi;

    Tabelul 1 - Dieta de referință sănătoasă, cu intervale posibile, pentru un aport de 2500 kcal/zi (din Food in the Anthropocene: EAT - Lancet Commission privind diete sănătoase din sisteme alimentare durabile)

    Dr. Zoe Harcombe, o nutriție din Marea Britanie, cu un doctorat în nutriție pentru sănătatea publică, a analizat „Dieta de referință sănătoasă” de mai sus din Tabelul 1 al raportului Eat-Lancet utilizând baza de date cu produse alimentare USDA (Departamentul Agriculturii din Statele Unite) și a constatat că, în ceea ce privește macronutrienți, avea [8]; Proteine: 90 g (14% din caloriile zilnice) Grăsimi: 100 g (35% din caloriile zilnice) Carbohidrați: 329 g (51% din caloriile zilnice) Dr. Harcombe a raportat, de asemenea, că, în ceea ce privește micronutrienții, dieta a fost deficitară în retinol (furnizând doar 17% din cantitatea recomandată), vitamina D (furnizând doar 5% din cantitatea recomandată), sodiu (furnizând doar 22% din cantitatea recomandată), potasiu (furnizând doar 67% din cantitatea recomandată), Calciul (care furnizează doar 55% din cantitatea recomandată), fierul (care furnizează doar 88% din cantitatea recomandată, dar în cea mai mare măsură la fel de puțin mai puțin fier bio-disponibil non-hemic, din surse vegetale), precum și cantități inadecvate de vitamina K (deoarece cea mai bio-disponibilă provine din surse de origine animală).

    Conținut ridicat de carbohidrați

    „Dieta de sănătate planetară” conține în medie aproximativ 329 g de carbohidrați pe zi, ceea ce reprezintă o preocupare semnificativă - în special în lumina ratelor extrem de ridicate de supraponderalitate și obezitate atât în ​​Statele Unite și Canada, cât și a bolilor metabolice care apar împreună cu acestea, inclusiv diabetul de tip 2 (T2D), bolile cardiovasculare, hipertensiunea și trigliceridele anormale. Începând cu 1977, Canada Food Guide a recomandat canadienilor să consume 55-60% din caloriile zilnice ca carbohidrați, iar obiectivele dietetice pentru Statele Unite recomandă ca carbohidrații să reprezinte 55-60% din caloriile zilnice, iar în 2015, Canada Food Guide a crescut cantitatea de aport zilnic de carbohidrați la 45-65% din caloriile zilnice sub formă de carbohidrați. Ce s-a întâmplat cu ratele de supraponderalitate și obezitate, precum și cu diabetul din 1977 până în prezent? Doar la începutul anilor 1970

    12% dintre femeile din Canada erau obeze și acum aproape 22% dintre bărbați și 19% dintre femei sunt obezi. După cum sa menționat mai sus, 1 din 4 în Canada este obez și 1 din 3 în SUA este și, împreună cu acestea, diabetul de tip 2, precum și bolile metabolice menționate mai sus.

    Liniile directoare dietetice din Canada și SUA au petrecut ultimii 40 de ani promovând o dietă bogată în carbohidrați care a oferit adulților între 300 g și 400 g carbohidrați pe zi (pe baza unei diete de 2500 kcal/zi). „Dieta de sănătate planetară” a EAT-Lancet poate părea bună pentru planetă și pentru cei care se confruntă cu o nutriție insuficientă în multe părți ale lumii, dar cu 88% dintre americani deja nesănătoși din punct de vedere metabolic (și probabil majoritatea canadienilor, de asemenea), această dietă care oferă 300 g de carbohidrați pe zi o va face nimic pentru a aborda ratele ridicate de supraponderalitate și obezitate și boli metabolice care sunt rampante în America de Nord.

    Dacă doriți să aflați mai multe despre o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pierderea în greutate sau pentru punerea în remisiune a simptomelor diabetului de tip 2 și a bolilor metabolice asociate, vă rog să-mi trimiteți o notă folosind formularul Contactați-mă.

    Spre bună sănătate!

    Dacă doriți să aflați de ce această dietă oferă proteine ​​inadecvate adulților mai în vârstă și persoanelor în vârstă, vă rugăm să faceți clic aici.

    Poți să mă urmărești la:

    https://twitter.com/lchfRD

    https://www.facebook.com/lchfRD/

    https://plus.google.com/+JoyYKiddieMScRD

    https://www.instagram.com/lchf_rd

    AVIZ JURIDIC: Conținutul acestui blog, inclusiv textul, imaginile și statisticile citate, precum și toate celelalte materiale conținute aici („conținutul”) au doar scop informativ. Conținutul nu este destinat să înlocuiască sfaturile profesionale, diagnosticul și/sau tratamentul medical și nu este potrivit pentru autoadministrare fără știrea medicului dumneavoastră și monitorizarea periodică de către medicul dumneavoastră. Nu ignorați sfatul medicului și consultați întotdeauna medicul dumneavoastră cu orice întrebări pe care le aveți cu privire la o afecțiune medicală sau înainte de a implementa orice ați citit sau auzit în conținutul nostru.