calciu

Laptele de soia, laptele de migdale și cel de orez sunt cele trei alternative de top la laptele de lapte. Acestea sunt comparate în mod regulat unele cu altele pentru valoare nutrițională, în special în ceea ce privește calciul. Trebuie să consumați cel puțin 1.000 de miligrame de calciu în dietă în fiecare zi pentru a satisface cerințele organismului. Laptele de lapte s-a stabilit de mult timp ca o sursă bogată de calciu, conținând aproximativ 300 de miligrame de calciu pe porție de 8 uncii. Cu toate acestea, dacă aveți intoleranță la lactoză sau aveți alergii la cazeină, obținerea de calciu din laptele obișnuit nu este o opțiune. Prin urmare, alegerea unei alternative neactive bogate în calciu devine importantă. Prin natură, lactatele, soia, migdalele și orezul au conținuturi de calciu semnificativ diferite, dar procesul de fortificare a alimentelor poate, în general, să concentreze concentrația de calciu dintre aceste produse.

Calciul în lapte vs. Lapte de soia, migdale și orez de casă

Laptele lactat deține cea mai mare cantitate de calciu comparativ cu alte alternative de lapte. Consumul a trei căni de lapte pe zi vă poate proteja eficient de deficiența de calciu. Calciul natural din soia este doar aproximativ 1/6 din cantitatea găsită în lactate. Prin urmare, laptele de soia de casă conține doar aproximativ 50 de miligrame de calciu în fiecare porție de 8 uncii. Migdalele și orezul au și mai puțin calciu din fire. Fiecare ceașcă de 8 uncii de lapte de migdale simplu conține 2 miligrame slabe de calciu și mai puțin de 1 miligram se găsește în laptele de orez. Prin urmare, laptele de soia, migdale și orez de casă sau neîntărit nu trebuie utilizat pentru a înlocui laptele de vacă ca sursă de calciu.

Fortificare: calciu și vitamina D

Producătorii de mărci precum Silk, Blue Diamond și Rice Dreams compensează nivelurile insuficiente de nutriție naturală din produsul lor. Deoarece corpul dumneavoastră necesită vitamina D pentru a absorbi calciul, aceste companii asociază de obicei fortificarea cu calciu cu o doză suplimentară de vitamina D. Deoarece laptele de vacă este deja bogat în calciu, numai vitamina D suplimentară este adăugată în timpul procesării alimentelor. După fortificare, laptele de vacă, soia, migdale și orez este aproximativ echivalent în concentrațiile de calciu și vitamina D, oferind aproximativ 30% din necesarul zilnic de calciu și 25% până la 45% din vitamina D în fiecare porție.

Absorbția calciului: lactate vs. Alternative fortificate

Există oameni care susțin că calciul natural este mai ușor de absorbit decât calciul fortificat. Adevărul acestei afirmații depinde de mai mulți factori.

  • Aciditatea stomacului: lactatele sunt singurul produs din lapte care conține lactoză, ceea ce îl face mai acid. O aciditate mai mare este mai favorabilă absorbției calciului.
  • Prezența fosfatului: absorbția calciului este limitată de prezența fosfatului. Unele mărci de alternative de lapte adaugă calciu în produsul lor sub formă de trifosfat de calciu. Aceste produse prezintă o reducere cu 25% a absorbției de calciu comparativ cu laptele de vacă. Alte produse utilizează tricarbonat de calciu în fortificație, astfel încât absorbția calciului este la fel de eficientă ca lactatele obișnuite.
  • Precipitațiile de calciu fortificat: o problemă cu nutrienții fortificați este că aceștia se pot depune în fundul recipientului în timp. Prin urmare, nutrientul efectiv din băutură este mult mai mic decât conținutul total. Agitați bine cartoanele înainte de consum pentru a evita precipitațiile de calciu.
  • Estrogen: laptele de soia conține estrogen vegetal care mărește capacitatea organismului de a absorbi calciu.