Căutați pe acest blog
Marți, 31 octombrie 2017
Benzi de test vizuale MQuant Free Fatty Acids
Prăjirea la adâncime implică temperaturi foarte ridicate, ceea ce determină degradarea grăsimilor și uleiurilor în timp. Când s-a produs o degradare suficientă, calitatea alimentelor prăjite va fi afectată. Prin urmare, este necesar să se stabilească când trebuie schimbat uleiul. Schimbarea prea devreme ar presupune costuri suplimentare. Schimbarea prea târziu poate duce la un produs inferior.
Acizii grași liberi sunt unul dintre principalele subproduse ale descompunerii uleiului. Determinarea nivelului de acizi grași liberi din ulei ajută la rezolvarea problemelor dacă trebuie modificat sau nu.
Benzile de test vizuale MQuant Free Fatty Acids pot indica calitatea uleiului de prăjit în doar 30 de secunde. Benzile de testare sunt pur și simplu înmuiate în ulei, iar rezultatele sunt citite vizual prin schimbarea culorii. Nu este necesar niciun laborator, echipament, pregătirea eșantionului sau instruire specială, care să permită procesatorilor de alimente de toate dimensiunile să ia cu precizie și încredere decizii cu privire la calitatea uleiului de prăjit.
Benzile indicatoare MQuant Free Fatty Acid sunt disponibile acum de la AMSL Scientific.
- Compoziția nutrițională și profilul acizilor grași în boabele de cacao și bomboanele de ciocolată cu diferite
- Compoziția nutrițională și profilul acizilor grași în boabele de cacao și bomboanele de ciocolată cu diferite
- Efecte fără text complet ale nutrienților postului periodic asupra indicelui hepatic gras - O perspectivă
- Exercițiu de gardă și radicali liberi - Harvard Health
- Recenzie Polar Grit X Am realizat un ultramaraton pentru a pune Polar la încercare