Basic Seven

Orientările nutriționale ale USDA au suferit prima lor revizuire majoră în mijlocul celui de-al doilea război mondial. Publicat în 1943, Ghidul Național pentru Nutriție în timpul Războiului a introdus grupele de bază Basic Seven:

legume verzi și galbene
portocale, roșii, grapefruit
cartofi și alte legume și fructe
lapte și produse lactate
carne, carne de pasăre, pește sau ouă
pâine, făină și cereale
unt și margarină întărită.

Un poster distribuit pentru a promova cei șapte de bază i-a încurajat pe americani cu această linie: „Pentru sănătate ... mâncați niște alimente din fiecare grup ... în fiecare zi! Fiecare dintre cele șapte grupuri a pus în paralel părți importante ale nutriției bazate pe studii științifice. Legumele verzi și galbene, de exemplu, furnizează niacină, care previne pelagra, în timp ce portocalele, roșiile și grapefruitul sunt printre cele mai bune surse de vitamina C, care previne scorbutul. Cu toate acestea, pentru a adapta restricțiile și lipsurile din timpul războiului, buletinul USDA a încorporat sugestii pentru înlocuiri. Fără portocale, roșii și grapefruit? Ghidul a sugerat porții suplimentare de diferite „legume verzi și galbene” și „cartofi și alte legume și fructe”.

După război, USDA a actualizat Ghidul Național pentru Nutriție în timpul Războiului și l-a reeditat ca Ghid Național pentru Alimente: Mănâncă în acest mod în fiecare zi. Încurajat de introducerea recentă a diurnelor recomandate, ghidul revizuit a inclus informații despre numărul de porții din fiecare grup care ar trebui încorporate în dieta zilnică. Aceste porții de așa-numitele „alimente de bază” urmau să fie completate cu articole suplimentare pentru completarea meselor.

Cu Basic Seven, USDA a împărtășit vizual informații nutriționale. Tipurile de informații găsite în circularele Serviciului de extindere de treizeci și șaptezeci de pagini comune în anii 1910 și 1920 au fost rezumate și reprezentate într-o singură imagine. Acest lucru a însemnat că nutriționiștii au trebuit să simplifice vastele cunoștințe despre nutriție și să evidențieze cele mai importante părți.

În acest moment, USDA devenise un lider în cercetarea și sfaturile nutriționale și o sursă de standarde naționale. Divizia Home Demonstration a North Carolina Extension Service a încorporat recomandările dietetice schimbătoare ale USDA în propriile materiale tipărite și prezentări. O versiune similară a posterului Basic Seven poate fi văzută, de exemplu, în imagini cu evenimente de demonstrație la domiciliu în Carolina de Nord, iar serviciul de extindere Raise a Square Meal Around Home a folosit Basic Seven ca bază pentru planificarea alimentelor cultivate și produse acasă.

mănâncă

Acest afiș promovează grupurile de alimente Basic Seven care au fost introduse de USDA în 1943. În mijlocul celui de-al doilea război mondial, centrul afișului amintește cetățenilor că „SUA ne are nevoie de puternici”, legând o alimentație bună de o cetățenie bună.

La o demonstrație de pregătire a alimentelor de 4 ore din anii 1940, un afiș prezintă Roata Mâncării Bune, care prezintă cele șapte grupuri de alimente de bază.