mănâncă

American Mountain Ash în Banner Elk, N.C., la 3.739 de picioare. Rețineți tulpinile roșii.

Cu mult înainte ca baghetele lui Henry Potter Rowanwood să fie populare strămoșii care purtau talismane ale copacului pentru a îndepărta răul și au mâncat fructele. Un fel de.

Cenușă de munte europeană, observați tulpinile galbene.

În timp ce treceam în jurul Munților Blue Ridge în august, am văzut două cenușe montane, cea americană și cea europeană. Arată foarte asemănător și trăiesc în jur de 25 sau 30. Americanul are tulpini roșii aproape de capătul ramurilor, tulpinile gălbuie europene. Cu toate acestea, ele sunt utilizate în același mod. De fapt, există cel puțin 10 până la 18 membri comestibili în gen, în funcție de definiție și cine contează.

Cenușa americană de munte este de obicei un copac mic.

Cenușa americană de munte, Sorbus americana, (autobuzul SOR ah-mare-ree-KAY-nah) se găsește în sălbăticia din estul Americii de Nord: Newfoundland și Nova Scotia la sud până în New Jersey și Pennsylvania și în munți până la Carolina de Sud și Georgia, spre vest până la Minnesota și estul Dakotei de Nord și de Sud. Înălțimea este cheia. În New England, majoritatea cenușii americane de munte se găsesc în Munții Albi de la 2.310 la 4.290 de picioare.) În Munții Adirondack din New York, apare rar sub 3.135 de picioare. În Munții Blue Ridge i-am văzut între 3.000 și 4.000 de picioare. Le plac climatul răcoros și umed. Nu este o cenușă adevărată, acestea sunt numite așa deoarece, deși sunt strâns legate de măr, frunzele lor seamănă cu cele ale cenușii (Fraxinus spp.) Spre deosebire de cenușa adevărată, totuși, frunzele cenușii de munte americane sunt alternative, nu opuse.

Sorbus latifolia, franceză Hales cu fructe galbene

Nativii americani au folosit mult produsele Mountain Ashes pentru hrană. Algonquin, Quebec, Montagnais și Ojibwa au mâncat fructe de padure Sorbus americana, Thompson, Sorbus sitchensis și Heiltzuk, Sorbus sitchensis var. grayi. De obicei, fructele de padure erau uscate apoi măcinate și adăugate la patru sau supe și altele asemenea. La această listă din America de Nord, Lee Peterson adaugă și Sorbus decora, numit Ash Mountain de Nord; Cornucopia II adaugă frasinul de munte occidental, Sorbus scopulina. Peste Atlantic, frasinul de munte european, Sorbus aucuparia, a fost folosit pentru hrană, precum și Sorbus latifolia, care are în mod ciudat fructe galbene cu puncte negre. În Eurasia există Sorbus domestica, Sorbus aria, care are fructe de padure brune cu pete roșii și Scorbus torminalis care arată similar cu S. aria. Există, de asemenea, mai multe soiuri din diferitele specii: Rabina, Rosina, Edulis, Moravica, Rossica, Apple, Pear și Devoneinsis. Acestea tind să aibă fructe mai mari, cu un gust mai bun.

Fructele din versiunile sălbatice sunt adesea transformate în jeleuri sau gătite cu carne. Când sunt tineri și crude, aroma lor este ascuțită și nu este plăcută. Acest lucru se moderează la îmbătrânire. Versiunile cultivate sunt adesea consumate crude. Boabele sunt pline de pectină. Din punct de vedere nutrițional, acestea sunt de aproximativ 5,5% proteine, 8% fibre și bogate în fier și vitamina C. Există, de asemenea, o cantitate bună de vitamina A. Pe kilogram, există aproximativ 388.000 de semințe. Acestea trebuie să fie răcite la 33 până la 41 de grade F. timp de 60 sau mai multe zile pentru a germina.

Boabele tarte au fost folosite pentru remedii casnice, inclusiv o gargară pentru durerile de gât și pentru tratarea scorbutului și a malariei. Eficacitatea acestuia din urmă este totuși îndoielnică, deoarece a fost folosită doar pentru că frunzele semănau cu arborele chininei care era folosit pentru febră.

Seria Harry Potter a împrumutat vederi antice celtice către frasinul de munte european numit și Arborele Rowan. Celții și alți oameni din primele insule britanice au crezut că arborele are proprietăți magice. Puterile sale erau să te protejeze de vrăjitorie, unul dintre cele două motive pentru care este numit și Witchwood. Celălalt motiv este faptul că un pucker la sfârșitul fructului amintește o pentagramă care este asociată cu vrăjitorie.

Pui de urs negru care mănâncă fructe de padure de munte, fotografie de Ed Book.

După cum s-ar putea crede, animalele cunosc și cenușa muntelui ca hrană. Este o răsfoire favorizată a elenilor și a cerbului cu coadă albă. Urșilor, pescarilor și jderelor le plac, precum și iepurelilor cu zăpadă, veverițelor, rozătoarelor de pădure mici, ternelor cu zmeuri, ptarmiganilor, ternelor cu coadă ascuțită, ternusului albastru, puiului american, sturzilor, aripioarelor și jayurilor. Este, de asemenea, mâncarea preferată pentru larvele de molii de țigani (disprețuite).

Sorbus (autobuzul SORE) este latină moartă pentru „copacul de serviciu”, care a fost de fapt un dogwood. Americana înseamnă America de Nord. Numele European Mountain Ash este puțin mai interesant, „aucuparia” ow-kew-PAH-ree-ah. Înseamnă „a prinde o pasăre”. Păsărilor îi plac fructele și au fost prinși la copac. „Rowan” înseamnă „a deveni roșu” și provine din cuvântul germanic raudnian.

Vin european de frasin de munte, prin amabilitatea lui John Wright și The Guardian

2 kg sorbă, smulsă cu foarfecele, culese și spălate
1,2 kg zahăr
500 ml concentrat de suc de struguri albi
Suc de 2 lămâi
1 linguriță de tanin de vin
1 linguriță de pectolază
1 linguriță nutrient de drojdie
Plic de drojdie de vin alb
Aproximativ 4 litri de apă clocotită

Pune fructele de pădure într-o găleată de plastic alimentară și pasează-le grosier. Se fierbe apa apoi se amestecă zahărul până se dizolvă, se aduce din nou la fierbere și se toarnă imediat peste fructe de pădure. Acoperiți și lăsați să se răcească. Se adaugă concentratul de struguri, pectolaza, sucul de lămâie și taninul. Acoperiți și lăsați timp de 24 de ore, apoi amestecați nutrientul drojdiei și drojdia (activată dacă este necesar).

Acoperiți și lăsați timp de o săptămână, amestecând în fiecare zi în primele cinci zile. Dacă preparatul dvs. s-a separat frumos în trei straturi - nămol/lichid/nămol - așezați cu grijă capătul unui sifon la o înălțime strategică și sifonăm lichidul într-un demi-john curat - deși un pic de nămol nu va strica. Altfel se strecoară prin muselină curată folosind o pâlnie. Completați până la fundul gâtului cu apă fiartă și răcită, dacă este necesar. Montați încuietoarea de fermentare și lăsați să fermenteze câteva luni.

Puneți-l într-un demi-john proaspăt și lăsați până când fermentația sa oprit timp de o săptămână, apoi sticlă. Vinul Rowanberry beneficiază de o perioadă lungă de maturare în sticlă - cel puțin un an

Profilul detaliat al plantei Green Deane: American Mountain Ash

IDENTIFICARE: Sorbus americana: Un copac mic până la 40 de picioare, de obicei mai scurt. Frunzele alternate, compuse pinat, lung de 6 până la 10 inci, 11 până la 17 pliante în formă de lance, zimțate, lungi de 2 până la 2 1/2 inci, verde închis în partea de sus, mai palide în partea de jos. În fotografia de sus, pliantele sunt opuse, dar frunzele alternează. Ciorchini strălucitori de flori albe mici, ciorchini de 3 până la 5 centimetri lățime. Fructe: Ciorchini de pom roșu, roșu, mic (1/4 până la 3/8 inch în diametru). Coaja produce un colorant gri.

TIMPUL ANULUI: Florile târziu de primăvară până la începutul verii, fructele târziu de vară până toamna, persistă până la iarnă.

MEDIU INCONJURATOR: Habitate reci și umede, marginile mlaștinilor, dealurile stâncoase, în deschideri sau în păduri, pe marginea drumurilor de la suprafață sau sub arboretele semi-deschise de mesteacăn, brad și molid. Prefera soarele plin.

MOD DE PREPARARE: Boabe din soiurile sălbatice transformate în gemuri, jeleu, siropuri, conserve, vin, oțet, consumate crude după îngheț sau îngheț. Boabe de versiuni cultivate consumate când sunt coapte. Gătit adesea cu carne. Poate fi folosit pentru a îngroșa alte jeleuri. Jeleul merge bine cu brânză ascuțită. Boabele măcinate uscate pot fi adăugate la făină pentru a face pâine. Utilizarea poate varia semnificativ de la specie la specie. De exemplu, frunzele și florile frasinului de munte american nu sunt utilizate, dar frunzele și florile frasinului de munte european (plantate și în America de Nord) pot fi folosite pentru ceai.

O postare minunată și un motiv întemeiat pentru a lăsa arborele de sorban în grădina noastră, deoarece ACUM poate fi folosit pentru prepararea vinului;).

Suntem în nord-vestul Montanei și avem doi freini de munte în curtea noastră. În această perioadă a anului, robinii sunt într-o frenezie hrănitoare asupra fructelor. Copiii mei au întrebat dacă pot fi mâncați, așa că am intrat online și am găsit site-ul dvs. și alții pentru a primi răspunsul la întrebarea lor. Mulțumesc foarte mult pentru dușmanul tău!

Am avut un cerb în curte, așezat și așezat prea devreme dimineața, deoarece acesta este timpul său obișnuit de hrănire. Mi-am închipuit că mâncase fructele de cenușă de munte care fermentaseră. În cele din urmă s-a ridicat și a plecat. Anul trecut am avut o punte de ceară pe punte, arătând puțin amețit, așa că a trebuit să-l îngrijesc peste noapte până când s-a calmat și a putut să zboare. Având grijă de chinooks, fructele de padure îngheață, apoi se dezgheță, făcându-le destul de fermentate pentru prietenii noștri blanați și cu pene.

Visitând Eagle, ID și am văzut acest copac care părea că avea dovleci pe el. O privire mai atentă mi-a arătat că sunt ciorchini de fructe de pădure portocalii. L-am numit Pomul de dovleac. Lăudați-L pe Dumnezeu pentru creațiile unice pe care El le-a făcut pentru ca noi să ne bucurăm.

Copac mare. Clusterele arată ca dovleci

Folosesc cei 3 copaci de frasin din curtea mea ca instrumente de prognozare a vremii de iarnă. Am început să țin evidența în 1992 cu privire la momentul când Cedar Waxwings a venit la copaci să consume fructele de pădure. Înregistrările mele pentru iernile severe în MN coincid cu datele anterioare din august, când turmele Waxwings au apărut pentru a consuma fructele.

Cea mai timpurie dată este 9 august, iarna a fost deosebit de brutală, cu zăpadă abundentă și prelungită sub zero temperaturi. Când CW a venit târziu în august, iernile erau destul de blânde, fără zăpadă și nu la fel de severe sub temperaturi de îngheț.

CW mă va face să concurez acum, de vreme ce intenționez să strâng fructele pentru jeleu în viitor.

Articol foarte informativ. Avem un mare nepot pe nume Rowan, așa că l-am căutat online și am găsit site-ul dvs. Avem 6 arbori de tip Dogwood/frasin de munte pe proprietatea noastră aici, în NS, la nivelul mării. Sunt destul de drăguți toamna cu fructe de padure strălucitoare care sunt consumate de toate soiurile de păsări migratoare, în special Cedar Waxwings.

Am citit câteva unde fructele de pădure sunt folosite ca astringent pentru ca fața să scape de petele de vârstă.

Cum merge American Mountain Ash în zona de mijloc a vestului, zona Indiana 6a?

Cresc peste tot în Montana, așa că bănuiesc că și Indiana le-ar avea!

Am una în curtea mea din nordul Indiana și se descurcă foarte bine

Plănuiți să faceți jeleu cu fructe de șoric și mere de crab. Zaharul este 1: 1 fructe de padure. Ar trebui să fie interesant!

Un coleg de artizan de aici din Montreal face o delicioasă Rowan Berry Jelly. (Bobbie’s Home Preserves)
Am observat robinii care se apropiau de copaci cu câțiva ani în urmă și am devenit curios despre ei ca mâncare sălbatică.
Vă mulțumim pentru informațiile dvs.

După ce am văzut Sorbus domestica matur în Seattle, mi-am dat seama că acest copac are într-adevăr un obicei de creștere de tip lemn. Acestea fiind spuse, sunt interesat să îl folosesc în cantități mici pentru a furniza hrană suplimentară atunci când sunt plantate în padocuri pentru animale.

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.