ceea privește

Scris de Carly Dolan pe 4 iunie 2014

Scris de experți în sănătate, acest articol este verificat de către nutriționiști și se bazează pe dovezi științifice.

Echipa noastră este alcătuită din nutriționiști autorizați imparțiali, dietetici și profesioniști din domeniul sănătății. Toate articolele postate sunt adevărate și prezintă ambele fețe ale monedei.

Acest articol este susținut de fapte științifice. Faceți clic pe numere pentru a vedea revistele științifice evaluate de colegi pe care le-am folosit pentru referință.

Ne uităm la ceea ce este mai sănătos, morcovii sau broccoli, făcând o comparație nutrițională alăturată. Când vi se oferă alegerea dintre cele două, pentru care ar trebui să optați pentru a fi la cel mai sănătos?


Runda unu: Grăsimi, calorii și carbohidrați

Iată cele trei valori utilizate de unele dintre cele mai populare programe de dietă, așa că le vom analiza mai întâi pentru a încerca să ne facem o idee despre legumele care ies în evidență. De cele mai multe ori legumele nu sunt o problemă în acest domeniu, motiv pentru care se recomandă adesea să le consumați în cantități mari, deoarece vă vor umple fără a vă afecta numărul prea mult.

- O porție de 100 de grame de broccoli conține 0,4 grame de grăsime, 34 de calorii și 7 grame de carbohidrați neti.

- O porție de 100 de grame de morcovi conține 0,2 grame de grăsimi, 41 de calorii și 10 grame de carbohidrați.

Deci, ambele legume sunt practic lipsite de grăsimi și au un conținut scăzut de calorii. Adepții cu conținut scăzut de carbohidrați ar prefera broccoli în locul morcovilor datorită amidonului morcovilor și a numărului net mai scăzut de carbohidrați al broccoli.

Runda doi: Vitamine

După o rundă, cele două sunt aproape uniforme, așa că să vedem dacă putem obține o imagine mai clară uitându-ne la vitaminele pe care le furnizează.

În aceeași dimensiune de servire, broccoli va furniza 148% din vitamina C pe zi, în timp ce morcovii vor furniza 334% din vitamina A necesară zilnic. Morcovii conțin beta-caroten, care este transformat de organism în vitamina A. Ambele vitamine vă vor ajuta să vă stimulați sistemul imunitar și ambele sunt vitale pentru corpul dumneavoastră. Destul de interesant este că morcovii oferă și vitamina C, iar broccoli oferă vitamina A, deci acesta ar putea fi un duo puternic pentru a mânca împreună.

A treia rundă: Minerale

Multe legume sunt o sursă bună de minerale, iar cele mai bune legume vor conține un sortiment de minerale diferite, toate ajutând corpul să funcționeze corect.

Magneziu: Broccoli 5% - Morcovi 3% RDV
Potasiu: Broccoli 9% - Morcovi 9% RDV
Fier: Broccoli 3% - Morcovi 1% RDV
Calciu: Broccoli 4% - Morcovi 3% RDV

Acest lucru arată că sunt extrem de apropiați, dar trebuie să oferim avantajul broccoli aici, deoarece câteva puncte procentuale pot însemna diferența dintre a-ți face cota de minerale pentru ziua respectivă, având în vedere că va trebui să mănânci un sortiment variat de alimente, toate ajutându-vă cu conținutul lor de minerale.


Runda a patra: Fibră

Runda cu fibre este ceea ce separă de obicei bărbații de băieții din lumea legumelor, așa că să vedem dacă ne aruncă o privire la întrebarea noastră aici. Cu aceleași porții de 100 de grame la care ne-am uitat înainte, broccoli produce 2,6 grame de fibre, în timp ce morcovii ajung la 2,8 grame. Aceasta este o diferență neglijabilă și sunt în esență egale în ceea ce privește fibra pe care o conțin. Acest lucru este oarecum surprinzător, deoarece broccoli este adesea considerat o legumă bogată în fibre, în timp ce morcovii nu se bucură de aceeași reputație.

Runda cinci: Proteină

Proteinele nu sunt ceva la care te gândești de obicei când te gândești la legume, dar morcovii și broccoli îl conțin. Aici broccoli este capabil să treacă mai departe în ceea ce privește nutriția, oferind de trei ori mai multe proteine ​​pe porție decât morcovii. Broccoli conține 2,8 grame de proteine, în timp ce morcovii au doar 0,8 grame într-o porție de 100 de grame din fiecare. Deși s-ar putea ca aceasta să nu fie suficientă proteină pentru a susține un regim de antrenament de forță și pentru a construi mușchiul slab, acesta face parte din necesarul zilnic de proteine ​​și oferă broccoli marginea ușoară de care are nevoie pentru a câștiga această confruntare.

Rundă eliminatorie: Studii clinice

Până acum, broccoli și morcovi par destul de apropiați atunci când se uită la numerele lor respective și văd cum se acumulează. Dar ceea ce face cu adevărat o legumă sănătoasă sau nu, este modul în care promovează corpul de-a lungul și susține funcționarea corectă a acestuia, atât acum, cât și pe termen lung. Deci, ce ne spun studiile clinice despre beneficiile consumului de morcovi și broccoli.

Broccoli este o legumă cruciferă, din aceeași familie ca varza, varza, conopida și varza de Bruxelles. Aceste legume au ridicat sprâncenele în rândul cercetătorilor datorită glucozinolaților pe care îi conțin și a unei posibile legături cu beneficiile anti-cancer.

Studii suplimentare privind broccoli indică faptul că este o parte sănătoasă a inimii din dieta ta. S-a demonstrat că ajută la prevenirea întăririi arterelor datorită sulforafanului, o substanță care se găsește în concentrații mai mari în broccoli decât omologii săi cruciferi.

Beta-carotenul din morcovi acționează ca un puternic antioxidant în organism, iar studiile s-au concentrat în cea mai mare parte asupra beneficiilor pe care le oferă vederii, confirmând cunoașterea obișnuită a faptului că morcovii sunt buni pentru ochi. Unul dintre aceste studii arată în mod specific că suplimentarea cu beta-caroten a avut un efect pozitiv asupra degenerescenței maculare legate de vârstă, printre alte câteva studii care arată cum ajută la o varietate de afecțiuni.

Ca să nu spun că morcovii sunt o liniște, dar a ajuta la prevenirea cancerului trebuie să se claseze mai sus decât majoritatea celorlalte beneficii, oferind broccoli avantajul în această rundă și, în esență, victoria generală.

Câștigătorul: Brocoli

În ceea ce privește opinia publică, broccoli este câștigătorul clar în ceea ce privește sănătatea generală, dar așa cum am arătat aici, concursul nu este atât de unilateral pe cât ar imagina majoritatea. Beta-carotenul oferit de morcovi este un caz convingător, dar în cele din urmă este broccoli care iese în evidență, cu amestecul său unic de vitamine, minerale, fibre și proteine ​​care îl pune chiar înainte.