Pe măsură ce chefirul din lapte crește în popularitate și aflați mai multe despre beneficiile potențiale pentru sănătate, s-ar putea să fiți interesat să îl adăugați în dieta dvs., dacă doar gustul nu ar fi atât de puternic și acru! Știați că puteți cultiva kefirul de lapte diferit pentru a produce o aromă care să se potrivească papilelor dvs. gustative?
Prin ajustări mici, puteți produce kefir care are o aromă ușoară și ușor acidulată sau kefir care are o aromă puternică și robustă. Totul depinde de două variabile: timpul de cultivare și temperatura de cultivare.
CUM VARIA AROMULUI KEFIR AL LAPTULUI CU TIMP DE CULTURĂ
Mai jos sunt trei exemple care arată modul în care sincronizarea afectează aroma, presupunând o temperatură de cultivare de 68º-72ºF.
12 ore
După 12 ore de cultivare, chefirul finit va fi ușor picant și mai subțire ca consistență.
24 de ore
După 24 de ore de cultivare, chefirul finit va fi puțin gros, asemănător cu untul sau smântâna grea. Va avea o aromă mai puternică. Nu ar trebui să fie copleșitor, dar va avea o aromă distinctă, chiar uneori drojdie de kefir. Kefirul cultivat 24 de ore este minunat în smoothie-uri, deoarece aroma mai puternică este mascată de fructele dulci și de suplimente.
48 de ore
Acest chefir este pentru iubitul veteran al kefirului. Când este cultivat timp de 48 de ore, aroma de chefir va fi puternică și acră. În general, va începe să se separe în caș și zer, care pot fi amestecate înapoi, pentru un produs finit mai fin. Alternativ, scurgeți zerul pentru a face brânză de chefir.
CUM AFECTEZĂ TEMPERATURA TIMPUL DE CULTURĂ
Într-un spațiu care nu este perfect de 68-72ºF, există o modalitate de a produce rezultate consistente?
Răspunsul este da, deși vor exista unele încercări și erori în diferite anotimpuri pentru a determina cât timp să cultivați kefirul pentru a obține rezultate care se potrivesc preferințelor dvs.
Rețineți că atunci când zona de cultivare este mai caldă, cultivarea are loc mai repede; cand zona de cultivare este mai rece, cultivarea încetinește.
Aflați mai multe despre menținerea temperaturilor pe tot parcursul anului:
Dă-i chefirului de lapte o lovitură! S-ar putea să fiți surprins să descoperiți că vă place cu adevărat kefirul din lapte - ușor sau extra zingy!
Idei de aromă Kefir de lapte
Dacă sunteți în căutarea mai multor modalități de aromă a kefirului din lapte dincolo de schimbarea timpului de cultivare, încercați una dintre aceste rețete de kefir din lapte. Sunt unele dintre preferatele noastre!