Este sezonul de întoarcere la școală și, pe măsură ce copiii se întorc la clasă și la cantină, mulți primesc o porție suplimentară de învățare.

nutrițională

Educația nutrițională a evoluat de la cursuri ecologice la mijlocul anilor 1900 până la mișcarea de azi de la fermă la școală și accent pe oferte mai sănătoase, fie că este vorba de salată cultivată în grădină folosită în salate sau de gătit fierbinte de la zero servit proaspăt.

Și, deși educația nutrițională este departe de a fi standardizată sau echitabilă în diferite domenii, școlile din întreaga țară experimentează modalități noi și inovatoare de a conecta copiii la alimentație și nutriție în timpul zilei școlare.

Educație nutrițională acum

În toată SUA, școlile creează grădini și sere, lucrează cu fermierii locali și membrii comunității, predă lecții de nutriție în moduri noi și distractive și implică copiii în gătit și discută de unde provin mâncarea lor.

În cantină, școlile adaugă în meniu baruri de salate, tarife internaționale, opțiuni vegetariene și vegane și chiar camioane cu produse alimentare.

Nutriționistul dietetician înregistrat Stefanie Dove, coordonatorul marketingului și al comunității pentru școlile publice din județul Loudoun din Virginia, spune că acest angajament este cel care face diferența. Programele care „îl pun înapoi în mâinile copiilor” sunt cele care vor avea cel mai mare impact, spune ea.

Dove predă o lecție de control al porțiunilor în liceele locale care nu încetează niciodată să sufle mintea copiilor, mai ales când văd cum ar trebui să arate o singură porție de paste.

Cu toate acestea, are grijă să nu predice despre alimentele „bune” sau „rele” și susține un motto pe care toate alimentele le pot potrivi.

Programul „Eat Right Philly” din Philadelphia încearcă, de asemenea, să ducă lucrurile direct elevilor. Învață despre o dietă sănătoasă prin lecții interactive și degustări, subliniază opțiunile de mic dejun școlar și promovează pauzele de mișcare la nivelul întregii școli pe tot parcursul zilei. De asemenea, programul a adus standuri de produse la 25 de școli pentru a expune familiile la alimente mai sănătoase.

California a lucrat pentru a îmbunătăți ofertele sănătoase în cantină, dar oferă, de asemenea, cursuri de gătit și laboratoare de alimente pentru a lega mesajele de munca școlară. Elevii ajută, de asemenea, să lucreze grădinile de legume ale școlilor, a căror recompensă este testată și utilizată în cantină.

„Grădinile școlare sunt minunate. Cred că într-adevăr îi ajută pe copii să înțeleagă cât de greu este să crești alimente, de unde provin și beneficiile pe care le pot obține din acestea ”, spune dieteticianul înregistrat Wesley Delbridge, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

„Cred că copiii de la toate nivelurile trebuie să înțeleagă procesul de creștere a alimentelor, ce conțin alimentele lor, cum să-și planifice mesele și odată ce merg la facultate, cum să se mențină sănătoși și când devin părinți, cum să transmită aceste informații împreună cu copiii lor. ”

Singurul sughiț este timpul pe care îl primește totul.

Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, se crede că este necesar un minim de 50 de ore de educație nutrițională pe an școlar pentru a avea un impact asupra elevilor. Din păcate, studenții obțin doar o medie de aproximativ 4 până la 6 ore pe an. Și doar 35% din districtele școlare necesită o formă de educație nutrițională la fiecare nivel de clasă.

Și, după cum remarcă Delbridge, alte subiecte academice, testarea presiunilor și lipsa resurselor aduc adesea educația nutrițională în afara clasei în întregime în unele zone.

Dar asta s-ar putea schimba.

Curriculum-ul viitorului

Educația nutrițională a evoluat, dar încă se luptă pentru un loc permanent în timpul școlii.

„Aș spera că este privită ca mai degrabă o inițiativă și nu un lucru separat. Cred că educația nutrițională și educația bazată pe grădină sunt cu adevărat acea punte de legătură între alimentația școlară și ziua școlară ”, spune Dove.

„Nutriția este evident foarte importantă pentru corpul nostru, pentru modul în care învățăm, pentru modul în care creștem, pentru modul în care ne creștem viitorii copii și trebuie doar să se concentreze mai mult asupra stabilirii unor standarde minime ale curriculumului”, spune Delbridge.

El ar dori să vadă o lecție de educație o dată pe lună pentru clasele K-8 și apoi o clasă dedicată în liceu care să se concentreze pe abilitățile din lumea reală, cum ar fi mâncarea și gătitul. În mod ideal, aceste lecții ar fi predate de un dietetician înregistrat. Dar, dacă acest lucru nu este posibil, el crede că dieteticienii ar putea consulta sau ajuta la dezvoltarea unui curriculum pe care alți profesioniști din educație l-ar putea implementa.

Și nu ar trebui să se facă în vid.

Un curriculum bine planificat, adoptat alături de mese școlare îmbunătățite, politici de wellness și alte activități care consolidează mesajele la școală, acasă și în comunitate pot ajuta cu adevărat la îmbunătățirea sănătății elevilor și a succesului academic, în timp ce echipează copiii pentru a fi pregătiți să cumpere, să gătească și face alegeri sănătoase, conform Academiei de Nutriție și Dietetică.

Abilități în viața reală care pot face diferența în viața reală. Acum sună ca o educație completă.

Kathryn Doherty este editor de sănătate la SmartBrief de mai bine de 13 ani. Ea a acoperit multe fațete ale industriei de îngrijire a sănătății în acel moment și se concentrează în prezent pe medici, furnizorii de servicii medicale, nutriție și wellness.

Pentru mai multe știri, cercetări și comentarii livrate direct în căsuța de e-mail, consultați toate buletinele de știri SmartBrief, care acoperă IT de sănătate, știri pentru asigurători, știri pentru furnizorii de servicii medicale și multe altele.