Rosemarie Ostwald, Ruth Okey, Angela Shannon, Joan Tinoco, Modificări ale lipidelor tisulare ca răspuns la dietă: I. Acizi grași ai grăsimilor subcutanate, mezenterice și interscapulare, Jurnalul de nutriție, volumul 76, numărul 4, aprilie 1962, paginile 341– 352, https://doi.org/10.1093/jn/76.4.341

tisulare

rezumat

S-au determinat modificări ale compoziției acizilor grași a trei țesuturi adipoase selectate (grăsime subcutanată, mezenterică și intercapulară) de șobolani ca răspuns la modificările grăsimii din dietă. Uleiul de șofrănel, conținând aproximativ 75% acid linoleic și uleiul de cocos, care furnizează aproximativ 68% lauric și miristic și mai puțin de 3% acizi linoleici, au fost hrăniți ca 10% din diete semisintetice adecvate. Au fost comparate trei grupuri de șobolani: cei hrăniți cu ulei de nucă de cocos de la vârstă de înțărcare, cei hrăniți cu ulei de șofran după o perioadă inițială de trei săptămâni de ulei de nucă de cocos și cei s-au schimbat înapoi în ulei de cocos după o perioadă de hrănire cu ulei de șofrănel. Grupuri de animale au fost ucise, iar țesuturile au fost analizate la intervale de una, trei, 6 și 9 săptămâni după schimbarea dietei.

Modificările grăsimii alimentare au produs modificări ale compoziției țesutului adipos în decurs de o săptămână sau mai puțin. Cele mai multe modificări observate au fost în direcția care ar fi putut fi prezisă din compoziția grăsimii din dietă. Unele variații din acest model s-au datorat în mod evident variațiilor de vârstă, sex și ritmului de creștere al animalelor experimentale.

În general, modificările au fost similare calitativ în toate cele trei țesuturi observate. Grăsimea interscapulară avea niveluri mai ridicate de azot și niveluri mai mici de acizi grași decât celelalte două țesuturi, iar conținutul său de grăsime variază mai puțin.

Echilibrarea compoziției țesutului adipos cu cea a grăsimii alimentare a avut loc mai devreme la șobolanii femele decât la bărbați. Dintre cele trei grăsimi tisulare, interscapularul a atins cel mai devreme un nivel de echilibru, urmat de mezenter și, în cele din urmă, de grăsime subcutanată. Timpul de înlocuire a acidului linoleic a variat între 11 și 53 de zile, în funcție de sexul animalelor și de țesutul în cauză. Acizii laurici și miristici au avut înjumătățiri mai mici de înlocuire și s-au acumulat în proporții mai mici în raport cu aportul lor.

Cea mai izbitoare diferență dintre șobolanii masculi și femele a fost o scădere a conținutului total de acizi grași, care a avut loc numai la femele la vârsta de 10 până la 14 săptămâni. Scăderea a fost însoțită de o creștere a conținutului de apă.

Deoarece raportul observat de acizi grași nesaturați și acizi grași saturați nu a fost constant, este posibil ca animalul să aibă tendința de a menține țesutul adipos cu proprietăți fizice constante.

Datele susțin ipoteza că șobolanul poate stoca acid linoleic dietetic în țesutul său adipos în timpul unei perioade de aport ridicat pentru eliberare lentă atunci când aportul alimentar este scăzut.