Navigați această resursă

  • Înțelegerea anemiei: îndrumări pentru efectuarea unei analize a peisajului
    • Instrument de analiză a peisajului anemiei
    • Colectarea de informații despre anemie
    • Pasul 1: Caracterizați prevalența anemiei
    • Pasul 2: Stabiliți cauzele anemiei
    • Pasul 3: Examinați politicile privind anemia
    • Pasul 4: Evaluarea stării intervențiilor asupra anemiei
      • Managementul cazurilor de malarie
      • Deworming pentru Schistosomiasis
      • Deparazitarea Helmintilor Transmisi de Sol
      • Pulverizare reziduală în interior
      • Tratament preventiv intermitent în timpul sarcinii
      • Plase de pat tratate cu insecticide de lungă durată
      • Diversificarea dietei
      • Modificarea dietei
      • Suplimentare cu doze mari de vitamina A pentru copii
      • Fortificarea alimentară industrială
      • Suplimentarea cu fier - acid folic la femeile de vârstă reproductivă
      • Nutriția maternă, a sugarului și a copilului mic
      • Intervenții de rutină asupra micronutrienților pentru copii
      • Curățați spațiile de joc
      • Spalarea mainilor
      • Utilizarea instalațiilor de igienizare de bază și gestionate în condiții de siguranță
      • Utilizarea serviciilor de apă potabilă gestionate în condiții de siguranță
      • Tratamentul apei
      • Strângerea întârziată a cablului
      • Planificare familială
      • Biofortificarea
      • Producția crescută de alimente bogate în nutrienți
      • Promovarea siguranței alimentare
      • Consilierea și gestionarea tulburărilor genetice de sânge
    • Următorii pași și resurse

Modificările dietetice sunt modificări efectuate în timpul preparării, procesării și consumului alimentelor pentru a crește biodisponibilitatea micronutrienților - și pentru a reduce deficiențe de micronutrienți—În produsele alimentare la nivel comercial sau individual/gospodăresc (Beck și Heath 2013). Un exemplu de modificare a dietei este consumul simultan de alimente bogate în fier cu acid ascorbic (vitamina C) (Gibson 2014), care crește cantitatea de fier absorbită de organism. Scăderea cantității de cafea și ceai consumate la mesele care conțin alimente bogate în fier este un alt exemplu de modificare dietetică, deoarece cafeaua și ceaiul inhibă absorbția fierului.

primaveră

Alte strategii pentru creșterea biodisponibilității includ (1) utilizarea făinurilor de cereale germinate care conțin amilază pentru a crește densitatea de energie și nutrienți a tercilor pe bază de cereale; și (2) utilizarea proceselor precum germinarea, fermentarea și înmuierea pentru a reduce conținutul de fitat, care poate interfera cu absorbția fierului și zincului. Aceste practici îmbunătățesc aportul și absorbția micronutrienților, reducând astfel anemia.

Surse de măsurare și date

Datele privind modificarea alimentară comercială sau individuală/gospodărească nu sunt ușor disponibile. În prezent, nu sunt dezvoltate instrumente sau indici pentru evaluarea practicilor de modificare a dietei. Totuși, poate fi măsurat consumul de alimente specifice care măresc sau inhibă absorbția micronutrienților. Sondajele bazate pe populație care măsoară consumul de alimente la nivel de gospodărie sau individual, pot enumera anumite alimente și practici de prelucrare care sporesc sau inhibă absorbția micronutrienților. Sondajele naționale privind micronutrienții, instrumentul Optifood (FANTA 2016) și alte anchete bazate pe populație, cu module de aport dietetic, colectează informații despre consumul de cafea și ceai, care pot reduce absorbția fierului atunci când sunt consumate în mesele care conțin alimente bogate în fier. Alte practici de modificare a dietei - utilizarea făinurilor de cereale germinate în terciuri pe bază de cereale sau practicile de germinare, fermentare și înmuiere în gătit pentru a reduce conținutul de fitat - pot fi disponibile din studii individuale de cercetare (Hotz și Gibson 2001; Hotz, Gibson și Temple 2001; Hotz și Gibson 2005). Este important să rețineți că aceste practici de modificare a dietei pot varia în funcție de locația geografică dintr-o țară sau de grupurile culturale sau etnice.