Adesea tinerii - sportivi, potriviți și energici - învață accidental că au un nivel ridicat de zahăr din sânge. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece zahărul se găsește chiar și în alimentele neîndulcite. Cum să-l găsiți și să-l neutralizați?

activitate fizică

„Majoritatea oamenilor cred în mod eronat că zahărul este prezent doar în prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri”, spune el nutriționist endocrinolog Alexander Semenov. „Zaharul adăugat se găsește în aproape toate alimentele procesate, chiar și în cele care lasă un postgust dulce.”

Sosuri și sosuri pentru salate

O lingură de ketchup conține o linguriță de zahăr (4 grame), în sos de chili - două lingurițe (aproximativ 8 grame).

Supe și cereale gata

În medie, între 0,5 și 7 grame de zahăr (în funcție de marcă) sunt prezente într-o singură porție (100 g de supă sau terci preparate).

Semifabricate (cârnați, cârnați, cârnați, slănină, șuncă)

Chiar și producția de produse din carne nu este completă fără adăugarea de zahăr. Chiar și semifabricatele lor de culoare „suculentă”, adevărate, le datorează prezenței zahărului în ele.

Pâine

Zahărul se găsește în toate tipurile de pâine, chiar și în cerealele integrale „sănătoase”. 100 de grame de orice pâine conțin de la 7 la 10 grame de zahăr.

Produse din lapte degresat

Împreună cu grăsimile, astfel de alimente își pierd gustul. Producătorii nu au de ales decât să le adauge zahăr. Este adevărat, acolo apare sub denumiri de glucoză, lactoză, fructoză etc. Nu vă lingușiți - este același zahăr.

Dulciuri sănătoase

Baruri de fitness, fructe uscate etc. au nu numai un conținut ridicat de calorii, ci și un conținut ridicat de zahăr.

Băuturi dulci

Întrerupătoare de zahăr absolute. Sifonul dulce, sucurile de fructe și nectarele cu conținut de zahăr nu sunt inferioare dulciurilor și prăjiturilor. Un pahar de suc de struguri, de exemplu, este egal în conținut de calorii cu o porție de tort de ciocolată. Dar dacă o persoană controlează de obicei cantitatea de desert consumată, atunci absorbția băuturilor zaharate pierde vigilența. Acesta este motivul pentru care „caloriile lichide” sunt considerate mai insidioase decât cele „solide”.

Este zahărul complet exclus din dietă?

Este puțin probabil să reușești. Zahărul este prezent și în alimentele sănătoase (fructe, legume, cereale etc.), care nu trebuie aruncate. Da, iar medicii nu aprobă „abstinența zahărului” completă. Lipsa de glucoză și carbohidrați rapizi duce la apatie și crize nervoase, în special la persoanele care sunt în mod constant stresate (adică cei mai „manageri eficienți” și doar oamenii care lucrează activ). Consumul de alimente cu zahăr activează centrele de plăcere situate în creier, ceea ce creează o senzație de euforie.

Cu toate acestea, zahărul este util numai în „doze terapeutice”. Organizația Mondială a Sănătății, de exemplu, recomandă să nu consumați mai mult de 50 g pe zi (10 - 12 lingurițe). Aceasta include nu numai zahărul explicit, ci și cel ascuns (conținut în produse), precum și zahărul brun (trestie), pe care majoritatea oamenilor îl consideră util și inofensiv.

Un astfel de zahăr conține într-adevăr oligoelemente valoroase, dar nici zahărul natural din trestie (care nu este atât de ușor de găsit în magazine) nu poate fi numit dietetic. Este același carbohidrat ca zahărul rafinat alb.

Marginea întrebării

Pot câștiga diabet dacă am o mulțime de dulciuri?

Studiile arată că 30% dintre oameni nu dezvoltă diabet, chiar dacă mănâncă multe dulciuri și nu se mișcă prea mult.

Dar majoritatea oamenilor, dimpotrivă, sunt purtători ai genei de rezistență la insulină, în care celulele încetează să mai absoarbă glucoza, ceea ce duce la creșterea nivelului său în sânge. Dacă o astfel de persoană mănâncă necorespunzător și neglijează activitatea fizică, cel mai probabil va dezvolta diabet. Prin urmare, persoanele predispuse la creșterea în greutate, trebuie să respectați o dietă hipocalorică (1500 - 800 kcal pe zi) și să monitorizați zahărul din sânge.

Cea mai fiabilă analiză, care permite diagnosticarea garantată a diabetului, este un test pentru hemoglobina glicată, care arată nivelul mediu de zahăr din sânge timp de 2-3 luni).

Prin efectuarea acestui test în mod regulat, puteți prinde boala în stadiul prediabetului, când simptomele sunt complet absente, nivelul zahărului este peste limita normală (5,8 - 6,1 mmol/l), dar nu a atins încă valorile critice (peste 7 mmol/l).

Prediabetul este complet reversibil printr-o nutriție adecvată și o activitate fizică adecvată. Se știe că aportul de fibre și 2 ore de activitate fizică pe zi reduc riscul de a dezvolta diabet cu 14%.