Spălarea cărnii nu va face un produs mai sigur. De fapt, poate chiar să vă crească riscul de boli de origine alimentară din cauza contaminării încrucișate. Când spălați carne, orice bacterie care ar putea fi pe suprafața cărnii poate fi stropită în sau în jurul chiuvetei creând un mediu propice contaminării încrucișate a ustensilelor sau a altor alimente.

mitul

USDA spune că nici măcar o spălare atentă nu este o practică bună, deoarece unele bacterii sunt atât de strâns atașate încât chiar și numeroase spălări nu le vor elimina.

Sapă mai adânc.

Un pas critic de siguranță este prepararea cărnii la temperatura internă adecvată. Temperatura variază în funcție de tipul de carne. Un hamburger trebuie gătit la 160 de grade Fahrenheit. Puiul sau curcanul trebuie fiert la 165 de grade Fahrenheit, în timp ce pentru orice mușchi întreg tăiat ca o friptură sau cotlet este de 145 de grade Fahrenheit cu o perioadă de odihnă de trei minute. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că a fost atinsă temperatura adecvată.

Există mai multe alte măsuri importante de siguranță alimentară pe care le pot lua oamenii din momentul în care își selectează carnea în magazin până când o servesc.

In magazin:

  • Selectați ultima carne și carne de pasăre, astfel încât să nu se încălzească în timp ce faceți cumpărături.
  • Păstrați carnea și păsările de curte separate de alte alimente, atât în ​​coș, cât și atunci când faceți check-out, pentru a împiedica contactul sucurilor cu alte alimente.
  • Puneți carnea crudă și păsările de curte în punga de plastic separată la plată.
  • Păstrați produsele reci într-o cutie de gheață portabilă sau într-un răcitor dacă durează mai mult de 30 de minute până ajungeți acasă.

Acasă:

  • Refrigerați sau congelați carne proaspătă și produse de pasăre cât mai curând posibil după cumpărare. Așezați pachetul în compartimentul pentru carne sau în partea cea mai rece a frigiderului. Aveți grijă deosebită pentru a preveni ca carnea crudă să intre în contact cu alte alimente care sunt gata să mănânce, cum ar fi fructele, brânza sau carnea de delicatese.
  • Decongelați carnea în frigider, astfel încât să rămână rece. O altă opțiune este dezghețarea în apă rece sau cuptorul cu microunde, dar ar trebui să o gătiți imediat după
  • Spălați-vă mâinile în apă fierbinte cu săpun înainte și după manipularea cărnii crude și a păsărilor. Spălați orice ustensilă sau scândură care a intrat în contact cu carne crudă sau păsări de curte în apă fierbinte cu săpun.
  • Asigurați-vă că utilizați plăci de tăiat și farfurii separate pentru carne crudă și alte alimente.
  • Puneți la frigider resturile în decurs de două ore de la gătit și reîncălziți la 165 grade Fahrenheit când se folosește din nou