Nutriție
Serveste 10
Nutrienți pe porție:
Calorii 266
Grăsimi 14,2g
Grăsimi saturate 2g
(48% din caloriile din grăsimi)
Proteine 9g
Carbohidrați 28g
Colesterol 0mg
Fibra 5g
Această rețetă este din BUCĂTĂRIA SĂNĂTOSĂ - Rețete pentru un corp, o viață și un spirit mai buni de Andrew Weil, M.D. și Rosie Daley (Knopf)
Acesta este un tratament perfect pentru sănătatea inimii, care merită făcut pentru o cină elegantă!
Acest aperitiv este puțin mai complicat decât celelalte feluri de mâncare pe care le-am conceput pentru această carte, dar merită să-l faci pentru o cină de lux. Este un răspuns vegetarian la ficatul tocat, care îi va face pe pui să vă mulțumească. Se întâmplă, de asemenea, să fie un tratament sănătos pentru inimă, deoarece nu conține nimic din grăsimile saturate ale unui pateu din carne sau păsări de curte. Textura și aroma se vor dezvolta pe măsură ce amestecul se odihnește o zi după ce l-ați pus împreună, așa că vă rugăm să rezistați tentației de a săpa în el prematur!
Ingrediente
1 pâine de grâu integral de bună calitate, feliată (OK dacă este învechit)
1 cană bulion de legume nesărate
1 cană tahini
1 1/2 linguri roșu, mugi sau hatcho miso
1 lingură ulei de susan prăjit
2 căței de usturoi, piure
1 ceapa medie, tocata marunt
1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
3 linguri de sherry uscat sau mai mult, după cum este necesar
Părți de cimbru, salvie sau rozmarin și ienibahar
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 250 ° F
2. Așezați feliile de pâine pe o foaie de copt și coaceți-le până se usucă bine, aproximativ 45 de minute. Lăsați pâinea să se răcească, apoi rupeți-o în bucăți. Ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de bucăți. Puneți pâinea și bulionul într-un castron și lucrați-le cu mâinile până la umezire uniformă.
3. Într-un castron separat, amestecați tahini, miso, usturoi și ulei de susan până se omogenizează bine. Adăugați la pâinea umezită și lucrați bine împreună folosind mâinile. Se adauga ceapa, patrunjelul si sherry.
4. Asezonează bine cu cimbru, salvie sau rozmarin, condiment și piper. Adăugați câteva linguri de sherry dacă este necesar și frământați cu mâinile până când pateul este bine amestecat. Adăugați puțin lichid (bulion sau apă) dacă este necesar, pentru a obține o consistență umedă și lipicioasă.
5. Împachetați bine pateul într-o tigaie mică sau castron. Acoperiți și dați la frigider timp de 24 de ore. (Asta e important!)
6. Scoateți pateul din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de servire. Demontați-l și serviți-l cu biscuiți.
Vrei rețete mai sănătoase și delicioase? Alatura-te Dr. Weil pentru o îmbătrânire sănătoasă ghid online pentru acces la sute de rețete antiinflamatorii și ghidurile noastre exclusive de alimentație. Înscrieți-vă astăzi și beneficiați de 14 zile gratuite!