Aceste adorabile mini brânzeturi cu caș de lămâie și crustă de biscuiți untos sunt desertul perfect și îi vor invita pe oaspeți să solicite mai multe!
Cum se fac brânzeturi cu caș de lămâie
Începeți cu crusta de biscuiți. Utilizați cookie-uri la alegerea dvs. (biscuiți Graham/biscuiți de tenis dacă sunteți sud-african/Digestivele funcționează foarte bine) și zdrobiți apoi amestecați cu unt topit. Așezați pahare de hârtie într-o tigaie cu brioșe cu 12 găuri, apoi apăsați câteva lingurițe din amestecul de biscuiți în fundul fiecărei cani. Pentru a face umplutura cu cheesecake, începeți cu ingrediente la temperatura camerei. Crema de brânză nu se va amesteca ușor dacă este rece în frigider și prăjitura de brânză generală va fi mult mai fină dacă toate ingredientele sunt la temperatura camerei atunci când sunt amestecate.
Se amestecă crema de brânză, smântâna, făina, zahărul, ouăle și cașul de lămâie până se omogenizează. Se toarnă deasupra crustei de biscuiți și se învârtește în câteva picături de caș de lămâie. Așezați brânzeturile la cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când centrul este puțin ușor. Scoateți și lăsați să se răcească în frigider peste noapte înainte de servire.
Cât durează cheesecake?
Cheesecake va dura până la 5 zile dacă este păstrat acoperit în frigider. Cel mai bine este să faceți cheesecake cu o zi în avans, pentru a permite suficient timp să se răcească în frigider înainte de servire.
Ce face să crape un tort de brânză?
Gătitul excesiv, amestecarea excesivă (încorporând prea mult aer în aluatul de cheesecake) sau gătitul cheesecake-ului la căldură prea mare pot provoca fisuri. Dacă cuptorul este prea fierbinte, umplutura va crește rapid și se va dezumfla la răcire, ceea ce poate duce la crăparea. Cel mai bine este să permiteți tortului de brânză să gătească încet la o temperatură mai scăzută.
Cum să știți când se face cheesecake
Pentru cea mai cremoasă prăjitură de brânză, asigurați-vă că scoateți prăjitura de brânză din cuptor atunci când marginile sunt setate, cu centrul încă ușor zvâcnit. Cheesecake-ul se va instala la frigider și va fi delicios cremos.