Bucurați-vă de Mini Cheesecakes bogat, cremos și luxos, după cină sau la o petrecere. Fiecare crustă mică de brânză cu brânză de graham este coaptă într-o ceașcă de briose și poate fi servită simplă sau acoperită cu ganache de ciocolată, caramel moale, sos de căpșuni, caș de lămâie, glazură cu unt de arahide sau chiar flori comestibile.
Oooh, cheesecake. Nu este absolut fabulos? Este mătăsos și neted, dulce și acidulat, crocant și cremos, dintr-o singură mușcătură. Atunci se face bine, iar această rețetă pentru Mini Cheesecakes este rețeta mea preferată absolută. Am avut o mulțime de cheesecakes în viața mea și această rețetă este cu siguranță cea mai bună cheesecake pe care o veți încerca vreodată.
De-a lungul anilor am creat o mulțime de prăjituri de brânză decorate pentru a le împărtăși aici. Majoritatea sunt coapte într-o tigaie de 8 sau 9 inci. Când organizez o petrecere sau servesc o cină grea, prefer să servesc mini deserturi de dimensiuni individuale, așa că mi-am adaptat rețeta pentru a face aceste mini cheesecakes.
Fiecare mic de brânză de dimensiune cupcake are un raport minunat de crustă la umplutură și este atât de cremos încât se topește practic în gură. Aroma cremei de brânză îndulcită cu zahăr și a smântânii cu note de vanilie vine cu adevărat în acest desert.
Mini Cheesecakes servite simplu
Aceste mini-cheesecake sunt atât de uimitor de bune servite simplu, dar pot fi ridicate la noi înălțimi atunci când sunt acoperite cu ganache de ciocolată, caramel moale, dulce de leche, sos de căpșuni, caș de lămâie sau chiar glazură cu unt de arahide. Ele pot fi chiar acoperite cu flori comestibile pentru a le face izbitor de frumoase.
Aceste Mini Cheesecakes ...
- sunt ușor de făcut într-o formă de brioșă (coaceți în ambalaje de hârtie pentru a le scoate ușor)
- nu necesita coacere in baie de apa
- nu se vor sparge deasupra, deoarece se coc rapid
- poate fi consumat manual sau cu o lingură sau furculiță
- au dimensiunea perfectă pentru după masă sau pentru a servi la o petrecere
- poate fi acoperit cu ganache preferat de ciocolată, caramel moale, sos de căpșuni, caș de lămâie etc.
- poate fi transformat în multe arome diferite (mai multe rețete vor veni în curând)
- poate fi coaptă pe coajă de biscuiți sau biscuiți graham
Sfaturi pentru realizarea celor mai BUNE Mini Cheesecakes:
- începeți cu cremă de brânză înmuiată
- puneți blocuri de brânză cremă la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore pentru a se înmuia
- dacă vă grăbiți, puteți încălzi în cuptorul cu microunde DEZGHETA setarea timp de 10 secunde, apoi răsturnați blocurile și încălziți încă 10 secunde, apoi lăsați să stea timp de 15 minute
- bateți cremă de brânză folosind un mixer electric până se omogenizează
- răzuieți vasul și bătătorile de câteva ori în timp ce amestecați crema de brânză
- bate până nu mai vezi nicio bucată
- acesta este cel mai important pas în realizarea unui tort de brânză neted, nu vă grăbiți
- bate zahărul în crema de brânză, răzuind vasul după cum este necesar
- folosiți ouă și smântână la temperatura camerei, astfel încât să se amestece ușor în crema de brânză
- pentru a încălzi rapid ouăle, puneți oul întreg cu coaja intactă într-un castron cu apă fierbinte pentru câteva minute
- scufundarea ouălor în apă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a verifica prospețimea ouălor
- dacă ouăle tale stau pe fundul bolului, acestea sunt foarte proaspete
- dacă se ridică în partea de jos, sunt încă suficient de proaspete pentru a fi utilizate
- dacă plutesc, sunt prea bătrâni, trebuie să-i arunci
- pentru a încălzi rapid smântână
- turnați smântâna într-un castron mic, apoi puneți-o într-un castron mai mare și turnați apă caldă în jurul exteriorului castronului de smântână doar până când apa ajunge la jumătatea părții laterale
- amestecați frecvent, asigurându-vă că nu stropiți apă în vas până când smântâna nu se încălzește la temperatura camerei (aproximativ 72 ° F)
- pentru cea mai bună aromă de vanilie, folosiți pastă de fasole de vanilie (veți primi pete minunate de fasole de vanilie în brânzeturile dvs.)
- dacă utilizați extract de vanilie, asigurați-vă că utilizați extract pur de vanilie
Cum se face un cracker Graham sau o crustă de biscuiți:
- zdrobiți biscuiții sau biscuiții graham pentru a da firimituri fine
- pulsează într-un robot de bucătărie pentru a obține firimituri foarte fine
- puneți-l într-o pungă mare cu fermoar și zdrobiți-l folosind un sucitor, un ciocan de carne sau partea din spate a unei cratițe
- adăugați zahăr brun la biscuiții graham sau napolitane zdrobite de vanilie pentru a adăuga textură și aromă
- amestecați untul topit până când firimiturile se unesc și pot fi ciupite într-o crustă solidă
Cât timp coaceți mini brânzeturi? De unde știi când se face un tort de brânză?
- coaceți la 350 ° F timp de 15-18 minute
- verificați la 15 minute
- dacă centrul pare umed reveniți la cuptor încă 3 minute
- dacă centrul arată fix, dar încă zgâlțâie, se face
- un tort de brânză gătit perfect va fi cremos, în timp ce unul prea gătit poate fi uscat
- dacă aveți puncte fierbinți în cuptor, asigurați-vă că vă rotiți tava după 10 minute
Poți congela mini cheesecakes?
- da se pot congela până la 2 luni
- așezați într-un recipient etanș într-un singur rând
- atunci când congelați prăjiturile de brânză, este posibil să se formeze condens peste fiecare tort mic
- pentru a împiedica acest lucru, așezați prăjiturile de brânză pe o bucată de prosop de hârtie în recipientul etanș
- de asemenea, așezați o bucată de prosop de hârtie pe partea inferioară a capacului recipientului
- prosopul de hârtie va elimina orice condens
- pentru a dezgheța prăjiturile de brânză, scoateți recipientul și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de a deschide și servi
CUM SE REALIZEAZĂ MINI CHEESECAKES VIDEO TUTORIAL
Nu vă plac doar frumoasele prăjituri de brânză acoperite cu flori comestibile prezentate în acest videoclip. Le-am făcut pentru Dixie Crystals.
Prăjiturile de brânză bogate și cremoase pe biscuiți graham sau cruste de prăjituri coapte în cutii de briose pot fi servite simple sau acoperite cu ganache de ciocolată, caramel moale, sos de căpșuni, caș de lămâie, glazură cu unt de arahide și chiar flori comestibile.
- 2 căni firimituri de biscuiți graham
- 5 linguri zahăr brun deschis
- 8 linguri unt, topit
- 16 uncii (2 blocuri) cremă de brânză, înmuiată
- 2/3 cană zahăr
- 2 ouă mari
- 2/3 cană smântână
- 1 linguriță extract de vanilie sau pastă de fasole de vanilie
- garnituri opționale: ganache de ciocolată, caramel moale, sos de căpșuni, caș de lămâie, glazură cu unt de arahide
Împărțiți în mod egal umplutura de cheesecake între cele 18 căni de brioșe, lingurând aproximativ 2 linguri de umplutură în fiecare.
Așezați pe un vas de servit sau pe farfurii individuale de desert și serviți simplu sau adăugați toppingul preferat.
Torturile dvs. de brânză ar trebui să chicotească în continuare în centru, dar nu ar trebui să pară umede când ați terminat.
Păstrați brânzeturile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână sau la congelator până la 2 luni.
Dacă vă aduceți brânzeturile la o petrecere și vor sta o vreme la temperatura camerei, vă recomand să le congelați și să le transportați congelate. Odată ce le așezați pe masă, prăjiturile de brânză se vor dezgheța în aproximativ 20 de minute și vor rămâne la rece mai mult decât dacă ați setat prăjiturile noastre frigorifice.
Dacă vă place cheesecake, puteți găsi câteva cheesecakes decorate cu adevărat festiv pe acest blog.
Reveniți în curând pentru a vedea rețete pentru Mini Cheesecakes cu Unt de arahide și Mini Cheesecakes Dulce de Leche.
Spune-mi în comentariile de mai jos ceea ce îți place cel mai bine pe tortul tău cu brânză.
Interacțiunile cititorului
Comentarii
arată delicios, sunt sigur că fiicei mele îi va plăcea acest fel de mâncare. Voi încerca să o fac cu Cherry Blossom. mulțumesc!
Florile de cireș ar arăta atât de drăguțe pe aceste mici mini brânzeturi. Anunță-mă cum rezultă!
Beth, MULȚUMESC pentru o rețetă MARE de 5 stele și o nouă „răsucire” la prepararea cheesecake-ului!
I-am făcut astăzi ieri și au ieșit FANTASTIC.
Am redus la jumătate rețeta și am primit 10 Cheesecakes obișnuite cu dimensiunea Cupcake.
Iată câteva lucruri pe care le-am făcut pentru a face procesul mai rapid și mai puțin dezordonat:
1. Puneți amestecul de brânză cremă într-o ceașcă flexibilă din plastic (cum ar fi ceașca de masă pentru copii) și strângeți marginea cupei
se toarnă cu ușurință amestecul peste crustele de biscuiți Graham la 1/4 "din partea superioară a căptușelii pentru cupcake.
2. Garnituri de cupcake goale umplute (am avut 2 pentru că am făcut doar 10 prăjituri) la jumătatea drumului cu apă.
3. Magazinul subțiat a cumpărat coacăz de lămâie cu linguriță de apă și pipat peste prăjituri și am adăugat strop de magazin
cumparat Frisca.
Acestea au fost SOOOOOOOOOOOOOOOOOO BINE.
Sunt atât de fericit să aud că ți-a plăcut această rețetă. Este una dintre rețetele mele preferate de desert.
Ideea de a umple căptușelile goale pentru cupcake cu puțină apă este fantastică. Se adaugă puțină abur la cuptor, ceea ce ajută la menținerea cremei de brânză. Vă mulțumim pentru toate celelalte sfaturi excelente!
Mini torturi de brânză perfecte și frumoase, adoră-le!
Vor arăta atât de drăguți
buna! acestea sunt uimitor de frumoase cu florile comestibile. pot sa intreb, de ce ai ales sa coaceti branzeturile cu florile? ce se întâmplă dacă coaceți mai întâi, apoi răciți și adăugați florile mai târziu?
Mulțumiri! M-am gândit că ar arăta foarte bine să le coacem în cheesecake, dar cred că ar arăta foarte frumos și cu florile deasupra.
Aceasta este cea mai bună rețetă de mini cheesecake! Am încercat diferite rețete în fiecare an și nu au fost prea bune. Acestea sunt perfecte! Mi-ar plăcea să fac cu florile frumoase, unde le-ați finanțat?
Mă bucur atât de mult că ți-a plăcut această rețetă de cheesecake. Familia mea tocmai s-a bucurat de câteva dintre aceste brânzeturi și în acest weekend. Chiar sunt uimitoare! Pentru flori am ales să folosesc violetele africane și tocmai am cumpărat câteva plante în ghivece, le-am tăiat florile, le-am spălat bine, apoi le-am bătut uscate înainte de a le adăuga la torturile de brânză. Odată coapte în cheesecake, acestea sunt abia detectabile. Pur și simplu arată drăguț! Puteți cumpăra pachete mici de flori comestibile la multe magazine alimentare, dar am găsit că multe dintre ele sunt mai mari decât îmi doream. Violetele au aproximativ un sfert, ceea ce a fost perfect. Am dat plantele în ghiveci unei prietene și ea se bucură încă de flori proaspete de violete africane un an mai târziu.
Pur și simplu delicios! Am folosit această rețetă pentru a face mini torturi de brânză miniatură pentru petrecerea nepoților - fiecare dintre ele are dimensiunea unei briose miniaturale. Rețeta a dat 60 de torturi de brânză în miniatură, pe care le-am decorat cu ganache de ciocolată, cireșe, ciuperci și lămâie.
Sunt atât de fericit să vă aud că v-a plăcut această rețetă Mini Cheesecake. Vă mulțumim pentru sfat despre câte rețete face dacă folosiți o mini tigaie pentru briose. 🙂
Rețetă minunată! Foarte ușor de urmărit! Mulțumiri!
Mă bucur că ți-a plăcut!
Valerie, ce oră/oră ai folosit pentru mini-mini-uri?
Voi contacta ea și o voi întreba. Dacă nu aud înapoi, voi încerca să obțin un lot în curând, pentru a-l putea testa. Voi ghici că vor dura 8-10 minute până când mini-urile se vor coace. Aș folosi aceeași temperatură ca cea indicată în rețetă. Îmi coac prajiturile de brânză întregi și la temperatura respectivă.
Le-am făcut și le-am copt la 300 și par să gătească mai mult chiar și fără să crape în mijloc, este o rețetă cu adevărat grozavă, am scos și am adăugat cacao la o parte din amestec și am făcut mini torturi de brânză marble
Am vrut să spun că am scos o parte din amestecul adăugat puțină pudră de cacao lol, nu, dar
Mă bucur că rețeta a funcționat bine pentru tine. Reducerea căldurii și coacerea un pic mai mult ar funcționa cu siguranță bine cu această rețetă. Îmi place că ai făcut și câteva prăjituri cu brânză.
Valerie, ce oră/temperatură ai folosit pentru mini-mini-uri?
Atât de bine! Am ieșit perfect și am împodobit cu un caș de var de cheie, ganache de ciocolată și glazură cu unt de arahide. Vă mulțumim pentru rețeta excelentă și sfaturi de decorare!
Mă bucur atât de mult că îți place această rețetă de cheesecake. Este cu siguranță unul dintre deserturile mele preferate. Și toppingurile tale sună grozav!
Sper că copiilor mei le va plăcea foarte mult.
Arată atât de gustos și delicios, sunt sigur că fiului meu îi va plăcea foarte mult. Va multumesc pentru eforturile dumneavoastra.
Vreau să fac aceste lucruri și să lucrez de ziua unui coleg de serviciu. Pleci în căptușelile pentru cupcake? Orice tip de transport? Și creează vârfuri pe care să le poată adăuga fiecare persoană?
Îmi place să scot ambalajele pentru cupcake, dar le puteți lăsa cu siguranță, dacă este mai ușor. De obicei, dau prăjiturile de brânză răcite în congelator timp de 15 minute, apoi le îndepărtez și le curăț de ambalaje. Congelarea lor scurtă asigură că ambalajele se vor dezlipi curat. Dacă lăsați ambalajele aprinse, asigurați-vă că păstrați brânzeturile răcite până chiar înainte de servire. Oaspeții petrecerii pot folosi o lingură și le pot scoate din ambalaj. Cu cât prăjiturile de brânză se încălzesc, cu atât umplutura se va lipi de hârtie. Dacă afară este foarte cald și trebuie să parcurgeți o distanță până la serviciu, înghețați cheesecakes cu o seară înainte, apoi trageți-le când plecați la serviciu și se vor dezgheța în aproximativ 20 de minute în timp ce mergeți la serviciu. Apoi puneți-le în frigider până le serviți. Îmi îngheț de obicei într-un container dreptunghiular mare RubberMaid și așez un rând de prosoape de hârtie peste deschiderea recipientului înainte de a prinde pe capac. Prosoapele de hârtie ajută la eliminarea condensului care se formează pe capac.
Pentru a transporta mini cheesecakes aveți câteva opțiuni. Dacă aveți un suport pentru cupcake, așezați cheesecakes în crestături și așezați capacul deasupra. O cutie de plastic pentru cupcake de la o brutărie funcționează și ea. Puteți, de asemenea, să puneți din nou brânzeturile într-o tigaie răcită pentru cupcake, să acoperiți tigaia pentru cupcake cu folie de tablă și să le transportați în tigaia pentru cupcake. Dacă faceți acest lucru, vă recomandăm să puneți toppingurile la locul de muncă sau pur și simplu să puneți toppingurile în borcane de zidărie, închideți capacul pentru transport, apoi așezați-le pe masă și scoateți capacele și permiteți colegilor dvs. torturi de brânză proprii. Asigurați-vă că aduceți câteva linguri suficient de lungi pentru borcanele dvs. Puteți cumpăra chiar și sticle de stoarcere umplute cu sos de caramel sau sos de ciocolată. Apoi, ei pot strânge toppingurile pe brânzeturi.
Sper ca asta ajuta! Bucurați-vă.
Vreau să fac mini torturile de brânză și să le îngheț pentru o masă de prăjituri de nuntă. Se pot pune toppingurile pe brânzeturi înainte de congelare? Aveți rețete pentru sosul de căpșuni, ciocolată, caș de lămâie și glazură cu unt de arahide pe care le arătați în imagine? Nu am găsit rețetele pe site-ul dvs. web.
De fapt, nu am înghețat prăjiturile de brânză cu toppinguri, dar am văzut prăjituri de brânză înghețate cu toppinguri, astfel încât să o puteți face cu siguranță. Am folosit magazin cumpărat sos de căpșuni și caș de lămâie și înghețarea cu unt de arahide Jif. Fac topping de ganache de ciocolată așezând 8 uncii de ciocolată tocată foarte fin într-un castron. Încălziți 3/4 frisca grea pe aragaz până când începe să bule. Turnati smantana fierbinte peste ciocolata si lasati-o sa se odihneasca 2 minute inainte de a amesteca pentru a combina ciocolata si smantana. Pe măsură ce ganache de ciocolată se răcește, se va îngroșa, apoi o puteți turna peste prăjituri. Bucurați-vă!
pentru a confirma, utilizați o cutie de brioșe de dimensiuni obișnuite, nu o „cutie de brioșe de dimensiuni mici”. căptușelile pentru brioșe de hârtie de dimensiunea 2-3 ″?
Da, am folosit o cutie de briose tradițională, nu o cutie de briose tradițională.